每個素食主義者都需要了解的有關明膠的知識

明膠是一種廣泛用於生產許多食品、化妝品和醫療產品的成分。

它是一種從牛、綿羊、山羊和豬等動物的骨骼和皮膚中發現的膠原蛋白中提取的蛋白質。不幸的是，由於某些人的宗教和飲食偏好，這些來源的明膠不適合某些人食用。

為了避免這種情況，工業界開始使用來自魚類和軟體動物（如金槍魚、羅非魚、鱈魚、大比目魚、魷魚和鰻魚）的皮和骨的海洋明膠。然而，這並沒有解決不食用動物或其任何產品的素食者和純素飲食偏好者的擔憂。

為什麼使用明膠？

明膠被添加到物品中以增稠、起泡、粘合併增加柔軟、耐嚼的質地。

嚴格素食者和素食者需要在以下產品中尋找明膠：

棉花糖、軟糖熊、泡泡糖、土耳其軟糖和柔軟、耐嚼的糖果等糖果含有明膠，可以增稠並粘在一起。

一些新鮮水果和蔬菜、魚類和其他水產品以及罐頭或包裝的肉類也塗有明膠，以延長其保質期和保存它們。

在製藥工業中，明膠用於製備一些營養補充劑膠囊的外層凝膠層，尤其是 omega-3 油或粉狀補充劑。它還可用於包衣片劑和藥丸，使它們具有閃亮的外觀並掩蓋其味道。

明膠還可用於傷口敷料、植入物、骨科替代品，以及穩定注射乳液或水凝膠。

在化妝品方面，明膠用於面霜、凝膠、洗髮水、髮膠、乳液、髮膠、防曬霜、沐浴鹽和泡泡浴。

購買食品或化妝品時閱讀標籤是避免使用和食用明膠的必經之路。公司必須披露明膠的存在和來源。

在醫療產品方面，尤其是在藥品和救生程序方面，明膠可能無可匹敵，但在食品或化妝品方面，有由植物澱粉和纖維素 (6) 瓊脂製成的素食選擇，瓊脂、瓜爾膠、黃原膠、結冷膠和卡拉膠。這些也可用於家庭烹飪和烘焙。

明膠已獲得美國食品和藥物協會批准食用。

對明膠過敏的人可能會對明膠產生不愉快的反應。它也可能有令人不快的餘味（雖然您無法在商業產品中品嚐到它）並且會導致胃部沉重、脹氣、打嗝和胃灼熱。

明膠是從雞、山羊、綿羊、豬和魚等動物的骨頭和皮中提取的。廣泛用於食品、化妝品、醫藥產品的增稠、發泡、膠凝、粘合等。

這些產品對於避免食用動物和動物產品的純素食者和素食者來說可能不安全。因此，閱讀食品標籤以確定明膠的存在非常重要。

許多公司已轉向從植物澱粉和纖維素中提取的素食明膠來源，是素食主義者的首選。