10 gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Kohl (-Grünkohl - und wann man ihn vermeiden sollte)

Kohl ist ein beliebtes grünes Blattgemüse, das zur Familie der Brassica oleracea gehört. Die Blätter können grün oder violett sein und eine glatte oder faltige Form haben. Es sieht hübsch aus und hat einen erdigen Geschmack.

Obwohl es das ganze Jahr über erhältlich ist, hat es von Mitte des Winters bis zum frühen Frühling Saison. Während dieser Zeit hat Kohl einen süßeren Geschmack und ist in größerem Umfang erhältlich.

Gründe, warum Kohl gut für Ihre Gesundheit ist

Hier sind 10 gesundheitliche Vorteile von Kohl.

1. Fördert ein gesundes Herz

Kohl kann helfen, sich vor Herzkrankheiten zu schützen. Es enthält Antioxidantien, die Ihrem Körper helfen, freie Radikale abzuwehren, die Zellen und genetisches Material schädigen. Darüber hinaus trägt sein Magnesium- und Kaliumgehalt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei.

Eine hohe Kaliumaufnahme ist auch mit einem verringerten Schlaganfallrisiko verbunden.

Darüber hinaus enthält Grünkohl Substanzen, die Gallensäuren binden, um den Spiegel von Lipoprotein niedriger Dichte (LDL oder „schlechtes“ Cholesterin) zu senken und den Spiegel von Lipoprotein hoher Dichte (HDL oder „gutes“ Cholesterin) im Körper zu erhöhen. Dies hilft, die Herzgesundheit im Laufe der Zeit zu verbessern.

Trinken Sie Grünkohl gemischt mit 1 Teelöffel getrockneten Leinsamen oder Chiasamen ein paar Mal pro Woche, um Ihre kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern.

2. Verhindert Anämie

Niedrige Konzentrationen an roten Blutkörperchen führen zu Anämie, die Müdigkeit verursacht. Um rote Blutkörperchen zu produzieren und den Hämoglobinspiegel zu erhöhen, benötigt Ihr Körper Eisen.

Da Kohl eine gute Eisenquelle ist, kann er helfen, einer Eisenmangelanämie vorzubeugen. Es enthält auch Vitamin C, das hilft, die Eisenaufnahme des Körpers zu verbessern.

Darüber hinaus ist Kohl reich an Vitamin B12 und Folsäure, zwei energiespendenden Nährstoffen, die der Körper benötigt, um Blutarmut vorzubeugen.

3. Verbessert die Knochengesundheit

Grünkohl enthält eine gute Menge an Kalzium und Vitamin K sowie Magnesium und Omega-3-Fettsäuren. All diese Nährstoffe sind für die Knochengesundheit unerlässlich.

Insbesondere Vitamin K spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Osteoporose. Darüber hinaus trägt Vitamin K dazu bei, Kalzium in der Knochenmatrix zu halten. Vitamin-K-Mangel erhöht das Risiko von Knochenbrüchen.

Essen Sie dieses Gemüse gegrillt, gedünstet oder roh. Es ist eine gute Ergänzung zu Salaten, Sandwiches, Vorspeisen und Suppen.

4. Reduziert Entzündungen

Entzündungen im Körper können sowohl Ursache als auch Symptom vieler Gesundheitsprobleme sein, darunter Arthritis, Autoimmunerkrankungen und Asthma. Grünkohl enthält Omega-3-Fettsäuren, insbesondere ALA, die als wirksames entzündungshemmendes Mittel wirken, um Schmerzen und Entzündungen zu reduzieren.

Darüber hinaus enthält Grünkohl Carotinoide, die als Antioxidantien wirken, die Entzündungen reduzieren, sowie die Vitamine E und C. Diese Komponenten helfen, den Körper vor Entzündungsmolekülen, sogenannten Zytokinen, zu schützen.

Konsumiere regelmäßig Grünkohl, um Entzündungen und Schmerzen zu bekämpfen.

5. Verbessert die Augengesundheit

Kohl ist eines der gesündesten Lebensmittel für Ihre Augen. Es enthält viele Carotinoide, die der Körper zur Produktion von Vitamin A benötigt. Dieses Vitamin trägt zum Schutz der Hornhaut bei und verhindert die Degeneration der Augenzellen, um jahrelang ein gesundes Sehvermögen zu gewährleisten.

Außerdem enthält Grünkohl die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin, die der Augengesundheit zuträglich sind. Tatsächlich spielen sie eine schützende Rolle gegen altersbedingte Makuladegeneration und grauen Star.

Darüber hinaus tragen Carotinoide dazu bei, Augenschäden durch übermäßige Exposition gegenüber den schädlichen ultravioletten (UV) Strahlen der Sonne zu verhindern.

Fangen Sie an, Grünkohl in Form von Saft, Salat oder Suppe in Ihre Ernährung aufzunehmen, um eine gute Sehkraft zu gewährleisten.

6. Hilft bei der Behandlung von Diabetes

Grünkohl enthält Ballaststoffe, die sowohl für Typ-2- als auch für Typ-XNUMX-Diabetes gut sind. Ballaststoffe helfen, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-XNUMX-Diabetes zu senken. Für Menschen mit Typ-XNUMX-Diabetes hilft es, den Blutzucker-, Lipid- und Insulinspiegel zu verbessern.

Darüber hinaus tragen die Omega-3-Fettsäuren im Grünkohl dazu bei, die Insulinempfindlichkeit zu erhöhen und durch oxidativen Stress verursachte Veränderungen bei Menschen mit Diabetes zu verhindern.

Darüber hinaus kann das Magnesium im Grünkohl dazu beitragen, Typ-2-Diabetes vorzubeugen, insbesondere in Kombination mit einer insgesamt gesunden Ernährung. Darüber hinaus definiert die American Diabetes Association dieses nicht stärkehaltige Gemüse als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI).

7. Hilft beim Abnehmen

Kohl hat mehrere Eigenschaften, die ihn ideal für eine Diät zur Gewichtsabnahme machen. Es ist kalorien- und kohlenhydratarm, aber reich an Ballaststoffen. Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen, sodass Sie den ganzen Tag über weniger essen.

Außerdem hat Grünkohl aufgrund seines hohen Ballaststoff- und Wassergehalts und seines geringen Fettgehalts eine niedrige Energiedichte, was beim Abnehmen hilft.

Essen Sie regelmäßig Kohl, um das Volumen Ihrer Mahlzeiten zu erhöhen, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen. Sie können Grünkohl verwenden, um einen grünen Salat, eine Tasse Gemüsesaft oder eine Schüssel Suppe zuzubereiten.

8. Stärkt das Immunsystem

Die beeindruckende Vielfalt an Nährstoffen und Antioxidantien im Grünkohl stärkt das Immunsystem, um Viren und Bakterien abzuwehren.

Vitamin C im Grünkohl hilft, das Immunsystem zu stärken und andere Antioxidantien im Körper wieder aufzufüllen, während Vitamin A eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion in den Zellen spielt. Grünkohl enthält auch Folsäure und Eisen, zwei Nährstoffe, die für die Stärkung der Immunität wichtig sind.

Fügen Sie dieses grüne Gemüse zu Salaten, Smoothies und Suppen hinzu oder machen Sie Grünkohlchips.

9. Hilft bei der Entgiftung

Kohl unterstützt umfassend das körpereigene Entgiftungssystem. Es kann helfen, die Organe zu unterstützen, die natürlicherweise für die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper verantwortlich sind, wie Leber und Nieren. Die Ballaststoffe und der Schwefel im Grünkohl unterstützen den Entgiftungsprozess.

Ballaststoffe fördern einen gesunden Darm und verhindern wirksamer, dass unerwünschte Substanzen vom Körper aufgenommen und als Abfall ausgeschieden werden. Dies wiederum unterstützt die Nieren- und Leberfunktion.

Darüber hinaus können die aus Glucosinolaten im Grünkohl hergestellten Isothiocyanate eine positive Rolle bei der Fähigkeit des Körpers spielen, sich vor Umweltgiften zu schützen.

Um einen unterstützenden Detox-Smoothie herzustellen, mischen Sie XNUMX Tasse gehackten Grünkohl mit ½ Zitrone (geschält und gerieben), ½ Zitrone (geschält und entkernt), XNUMX Banane, ½ Esslöffel geriebenem Ingwer, XNUMX Tasse Wasser und XNUMX Esslöffel rohem Honig . Beginnen Sie Ihren Tag mit diesem grünen Smoothie.

10. Kann Krebs bekämpfen

Kohl enthält starke Antioxidantien, darunter Carotinoide und Flavonoide, die zum Schutz vor verschiedenen Krebsarten wie Dickdarm-, Prostata- und Eierstockkrebs beitragen.

Darüber hinaus sind die Sulforaphan-Verbindungen im Grünkohl wirksam bei der Bekämpfung von Krebs, insbesondere Darmkrebs. Eine 2014 in Advances in Nutrition and Cancer veröffentlichte Studie ergab, dass Sulforaphan ein vielversprechendes Molekül zur Bekämpfung von Krebs ist.

Die hohe Menge an Vitamin K und Phytonährstoffen in Grünkohl hilft, Schäden durch freie Radikale zu verhindern, was ein Faktor ist, der zu einem höheren Krebsrisiko beiträgt. Es enthält auch eine Verbindung, die als Indol-3-Carbinol bekannt ist und Krebs vorbeugt.

Wenn Sie bereits Krebs haben oder ein höheres Risiko haben, an Krebs zu erkranken, nehmen Sie Grünkohl in Ihre Ernährung auf.

Kohl Nährwert

Kohl hat ein ausgezeichnetes Nährwertprofil, wodurch er ganz oben auf der Liste der gesündesten Lebensmittel der Welt steht. Es enthält die Vitamine A, K, C, B6, B1, B2 und B3.

Andere im Grünkohl enthaltene Nährstoffe sind Mangan, Kalzium, Kupfer, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Ballaststoffe und Eiweiß.

Kohl Nährwert pro 100 Gramm:

Nährstoffe	Menge	Betragen
Wasser	g	89.63
Energie	kcal	35
Protein	g	2.92
Gesamtfett	g	1.49
Kohlenhydrat	g	4.42
Ballaststoff	g	4.1
Zucker	g	0.99
Kalzium, Ca	mg	254
Eisen, Fe	mg	1.60
Magnesium, Mg	mg	33
Phosphor, P	mg	55
Natrium, Na	mg	53
Zink, Zn	mg	0.39
Vitamin C	mg	93.4
Thiamin	mg	0.113
Riboflavin	mg	0.347
Niacin	mg	1.180
Vitamin B-6	mg	0.147
Folsäure	mcg	62
Vitamin A	mcg	241

Tipps zum Essen oder Kochen von Kohl

• Iss junge und weiche Grünkohlblätter, indem du sie zu deinem Salat hinzufügst.
• Genießen Sie Grünkohlchips als gesunden Snack.
• Fügen Sie Grünkohl zu Smoothies hinzu, um seinen Nährwert zu steigern.
• Verwenden Sie Grünkohl mit anderem grünen Gemüse, um eine gesunde Tasse Gemüsesaft zuzubereiten.
• Dämpfen, Mikrowellen und Braten sind einige der besten Möglichkeiten, Grünkohl zuzubereiten. Vermeiden Sie es, sie zu kochen, da dies ihre Nährwerte verringert.
• Da Grünkohl Reste von Pestiziden enthalten kann, wählen Sie Bio-Grünkohl oder bauen Sie ihn in Ihrem eigenen Garten an.

Risiken und Vorsichtsmaßnahmen mit Grünkohl

Grünkohl enthält eine kleine, aber messbare Menge Oxalat. Menschen mit Nierenproblemen, Gallenblasenproblemen, Gicht oder rheumatoider Arthritis sollten einen Arzt konsultieren, bevor sie Grünkohl zu ihrer Ernährung hinzufügen.
Menschen, die bestimmte blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten mit ihrem Arzt über den Verzehr von Kohl und anderem grünen Blattgemüse sprechen.

letztes Wort

Grünkohl enthält sehr wenig Fett, das meiste davon ist eine Omega-3-Fettsäure namens Alpha-Linolensäure (ALA). Darüber hinaus hat Grünkohl antioxidative, entzündungshemmende, krebshemmende, kardioprotektive, antivirale und antidepressive Eigenschaften.

Gesundheitsexperten empfehlen, etwa 3 Tassen Gemüse pro Tag zu essen, und das Hinzufügen von Grünkohl zu Ihrer Ernährung ist eine großartige Möglichkeit, dieses Ziel zu erreichen. Die empfohlene Portionsgröße beträgt 1½ bis 2 Tassen.