गोभी आपके लिए अच्छा क्यों है इसके 10 कारण

यद्यपि यह पूरे वर्ष व्यापक रूप से उपलब्ध है, गोभी पत्तेदार और क्रूस वाली सब्जियों में से एक है जिसे अक्सर कम करके आंका जाता है। यदि नहीं, तो यह अधिक लोकप्रिय सलाद के कम लोकप्रिय चचेरे भाइयों में से एक होने की प्रतिष्ठा रखता है।

जबकि पत्तेदार अच्छाई की इस अंडाकार आकार की गेंद के पोषण संबंधी लाभ वर्तमान पीढ़ी में काफी हद तक खो गए हैं, एक समय था जब गोभी को प्राचीन चिकित्सकों द्वारा बेशकीमती माना जाता था, जो मानते थे कि इसमें चंद्रमा की ऊर्जा होती है क्योंकि यह में उगाया गया था। चांदनी।

आधुनिक विज्ञान ने भी इस प्राचीन ज्ञान को आत्मसात कर लिया है और यह साबित कर दिया है कि गोभी जैसी सामान्य चीज की उपचार क्षमता सिर्फ एक लोककथा से कहीं अधिक है।

गोभी न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। अक्सर कोलेसलाव के आदरणीय अमेरिकी साइड डिश का पर्याय, इस उच्च फाइबर वाली सब्जी का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों जैसे सलाद, सूप और कच्चे और पके दोनों रूपों में हार्दिक काटने के लिए किया जा सकता है।

हालांकि, गोभी को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे इतना ही पकाया जाए कि यह अपनी कोमल कुरकुरीता को बरकरार रखे। ऐसा इसलिए है क्योंकि गोभी को ज्यादा पकाने से सब्जी के कुछ आवश्यक पोषक तत्व निकल सकते हैं।

आप साउरक्राट या किमची बनाने के लिए गोभी को किण्वित भी कर सकते हैं, जिसमें एंजाइम होते हैं जो आपके शरीर के लिए खनिजों और विटामिनों को अवशोषित करना आसान बनाते हैं।

जानिए पत्तागोभी आपकी सेहत के लिए क्यों फायदेमंद है

यहां गोभी के 10 स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं, जिनमें से कुछ आपको काफी आश्चर्यजनक लग सकते हैं।

1. वजन कम करें

जो लोग स्वस्थ तरीके से अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए गोभी एक अच्छी सब्जी है।

एक कप कटी हुई गोभी में केवल 22 कैलोरी होती है। इस प्रकार, आप गोभी के अच्छे हिस्से के साथ आसानी से अपने आहार को पूरक बना सकते हैं जो आपको वजन बढ़ने के डर के बिना भरा हुआ महसूस कराएगा। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है, कि चोकर का यह पौष्टिक रूप से शक्तिशाली स्रोत वजन पर नजर रखने वालों की खुशी है।

इसके अलावा, क्योंकि गोभी अघुलनशील फाइबर से इतनी अच्छी तरह से भरी हुई है कि आंतों में नहीं तोड़ा जा सकता है, यह आपके मल में बल्क जोड़ता है, जो आपके पेट को इसकी सामग्री को अधिक प्रभावी ढंग से खाली करने में मदद करता है।

गोभी में पानी की मात्रा भी अधिक होती है, जो इसकी रेशेदार सामग्री के साथ, आपको लंबे समय तक तृप्त रहने में मदद करती है और भूख के दर्द को रोकती है। साथ ही यह शरीर को हाइड्रेट रखता है।

हालाँकि, यह स्वास्थ्य दावा कोई हालिया रहस्योद्घाटन नहीं है और XNUMX के दशक का है जब गोभी का सूप आहार जल्दी से वजन कम करने के लिए परेशानी मुक्त तरीके के रूप में उभरा।

जबकि आहार के लाभों का उचित हिस्सा है, यह इष्टतम जीविका प्रदान नहीं कर सकता है और एक समय में कुछ दिनों से अधिक के लिए इसका पालन नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि गोभी का सूप जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में कम होता है।

यह वास्तव में पानी के वजन को कम करने में आपकी मदद करता है, इसलिए यह किसी घटना से पहले एक महान अल्पकालिक वजन घटाने की तकनीक हो सकती है।

2. यह आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार कर सकता है

पत्तागोभी विटामिन सी से भरपूर होती है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो शरीर के उचित कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली का इष्टतम कामकाज भी शामिल है। इसके अलावा, विटामिन सी शरीर को नॉन-हीम आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है, जो कि पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला आयरन का प्रकार है।

इसके अलावा, विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। वास्तव में, इसके संभावित कैंसर से लड़ने वाले गुणों के लिए व्यापक रूप से शोध किया गया है।

इसलिए गोभी को अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाकर आप अपने स्वास्थ्य को काफी बढ़ावा दे सकते हैं। इसे भाप में पकाने या कच्चा खाने की कोशिश करें, क्योंकि अधिक पकाने से अधिकांश विटामिन सी नष्ट हो सकता है।

3. حسسن الهضم

अस्पष्टीकृत पेट की समस्याओं और पाचन संकट से बचने का एक तरीका यह है कि आप अपने आहार में पत्तागोभी का सेवन बढ़ा दें।

गोभी आंत के अनुकूल अघुलनशील फाइबर से भरी होती है जो आपके मल में बल्क जोड़कर और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देकर आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है।

इसकी उच्च जल सामग्री के साथ इसके रेशेदार गुण भी कब्ज को रोकने में मदद करते हैं और पाचन तंत्र को इष्टतम स्वास्थ्य में रखते हैं।

इसके अलावा, गोभी में निहित घुलनशील फाइबर आंत के अनुकूल बैक्टीरिया जैसे बिफीडोबैक्टीरियम और लैक्टोबैसिलस के विकास को उत्तेजित करता है। फ्रेंडली गट फ्लोरा प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करने और विटामिन K2 और B12 जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का उत्पादन करने में मदद करता है।

4. ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है

गोभी के एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक गुण मधुमेह के लिए चिकित्सीय लाभ प्रदान करते हैं। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है और इंसुलिन उत्पादन में सहायता करता है। इसके अलावा, गोभी में फाइबर सामग्री मधुमेह को रोकने में मदद करती है क्योंकि यह चीनी के अवशोषण को धीमा कर देती है।

एविडेंस-बेस्ड कॉम्प्लिमेंट्री एंड अल्टरनेटिव मेडिसिन में प्रकाशित 2008 के एक अध्ययन में पाया गया कि डायबिटिक चूहों को 60 दिनों तक लाल गोभी का अर्क खिलाया गया, जिससे रक्त शर्करा का स्तर कम हुआ। इसके अलावा, नियंत्रण समूह की तुलना में चूहों के गुर्दे का कार्य और वजन कम था।

5. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

गोभी को अपने आहार में शामिल करने से कार्डियोवस्कुलर फंक्शन को सुरक्षित रखने और बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

लाल गोभी में एंथोसायनिन फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो सब्जी को जीवंत रंग देते हैं। ये वर्णक-उत्तेजक यौगिक हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए पाए गए हैं।

गोभी शरीर में सूजन को दबाने में भी मदद कर सकती है जिससे हृदय रोग हो सकता है। गोभी में उच्च पॉलीफेनोल सामग्री भी प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोकने में मदद करती है और रक्तचाप को कम करती है। यह, बदले में, हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

पत्तागोभी में पोटेशियम की मात्रा शरीर में अतिरिक्त सोडियम के हानिकारक प्रभावों के खिलाफ काम करके रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करती है। उच्च पोटेशियम का सेवन स्ट्रोक के कम जोखिम से भी जुड़ा हुआ है।

इसके अलावा, गोभी कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करने में मदद करती है और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल या "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को बढ़ाती है। यह समय के साथ हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

6. विषहरण में मदद करता है

गोभी शरीर की प्राकृतिक विषहरण प्रक्रिया के लिए फायदेमंद है, विशेष रूप से फाइबर और सल्फर की प्रचुर मात्रा के कारण। शरीर में विषाक्त पदार्थों का संचय गठिया, त्वचा रोग और जैसे कई रोगों का मूल कारण हैगठिया وगाउट.

फाइबर मुक्त कणों और यूरिक एसिड जैसे हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बांधता है, उन्हें शरीर में अवशोषित होने से रोकता है और शरीर से उनके उन्मूलन की सुविधा प्रदान करता है। गोभी में मौजूद सल्फर युक्त ग्लूकोसाइनोलेट्स शरीर में हानिकारक रसायनों को तोड़ने में मदद करते हैं ताकि उन्हें अपशिष्ट उत्पादों के रूप में समाप्त किया जा सके।

इसके अलावा, गोभी के रस में एंटीऑक्सिडेंट इंडोल-3-कारबिनोल होता है, जो लिवर के विषहरण में प्रमुख भूमिका निभाता है।

इस प्रकार, जूस, स्मूदी या सलाद के रूप में गोभी का सेवन बढ़ाकर अपने शरीर को अंदर से साफ करने में मदद करें।

7. पेट के अल्सर का इलाज करता है

पत्ता गोभी पेट के अल्सर के इलाज में कारगर है। एक अध्ययन में लगभग 10 दिनों तक पत्तागोभी के रस से उपचार करने पर अल्सर के रोगी बहुत तेजी से ठीक होते दिखाई दिए।

यह शरीर में अमीनो एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो पेट की परत में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है। यह पेट की परत को मजबूत करने और अल्सर को ठीक करने में मदद करता है।

यह विटामिन सी से भी समृद्ध है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो एच. पाइलोरी संक्रमण को रोकने और उसका इलाज करने में मदद करता है, जो पेट के अल्सर का एक सामान्य कारण है।

का उपयोग कैसे करें:

• पत्ता गोभी का आधा कच्चा सिर और गाजर के एक जोड़े को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• हम उन्हें रस निकालने के लिए ब्लेंडर में डालते हैं।
• प्रत्येक भोजन से पहले और सोते समय आधा कप इस रस का सेवन करें।
• कुछ हफ्तों के लिए रोजाना दोहराएं।

8. यह सूजन को नियंत्रण में रखता है

जबकि सूजन आपके शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, इसकी बहुत अधिक मात्रा खराब हो सकती है। पुरानी सूजन को मधुमेह से लेकर गठिया तक कई बीमारियों से जोड़ा गया है।

गोभी विरोधी भड़काऊ यौगिकों में समृद्ध है, विशेष रूप से ग्लूटामाइन, जो दर्द और सूजन को कम करने में मदद करता है। पत्तागोभी में मौजूद सल्फोराफेन, केम्फेरोल और अन्य एंटीऑक्सीडेंट भी इसके सूजनरोधी प्रभाव को बढ़ाते हैं।

इसमें विटामिन ई और सी भी होते हैं, जो शरीर को साइटोकिन्स नामक भड़काऊ अणुओं से बचाने में मदद करते हैं।

एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के जर्नल में प्रकाशित एक 2014 के अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने सबसे अधिक क्रुसिफेरस सब्जियां खाईं, उन्हें कम से कम खाने वालों की तुलना में कम सूजन का अनुभव हुआ।

9. ब्रेस्ट कंजेशन का इलाज करता है

ब्रेस्टफीडिंग के दौरान ब्रेस्ट एनगॉर्जमेंट से निपटना एक मां के लिए किसी बुरे सपने से कम नहीं है।

स्तन भराव तब होता है जब आपके स्तनों में दर्द के साथ दूध भर जाता है। आप गोभी के पत्तों का उपयोग सूजन और दर्द को कम करने के लिए मध्यम से गंभीर स्तन भराव के लिए कर सकते हैं।

गोभी के एंटीबायोटिक और जलनरोधी गुण स्थानीय केशिकाओं को चौड़ा करके और क्षेत्र में रक्त के प्रवाह में सुधार करके ऊतक जमाव को कम करने में मदद करते हैं।

का उपयोग कैसे करें:

• गोभी के कुछ पत्तों को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
• फूले हुए स्तन पर गोभी का ठंडा पत्ता रखें।
• जब कागज कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो उसे एक नए से बदल दें।
• ऐसा रोजाना कई बार करें जब तक कि भीड़ कम न हो जाए।

10. मोच वाली एड़ियों का इलाज करता है

अगर आपके टखने में मोच आ गई है, तो पत्तागोभी बहुत जरूरी राहत पाने में कारगर है। इसका विरोधी भड़काऊ प्रभाव मोच और टूटी हड्डियों के कारण होने वाली सूजन को कम करने में मदद करता है।

इसके अलावा, पोषक तत्वों के इस सस्ते स्रोत को कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम के साथ उदारता से आपूर्ति की जाती है जो हड्डियों के क्षरण को रोकने के साथ-साथ उपचार प्रक्रिया का समर्थन करने वाले विटामिन और फाइटोन्यूट्रिएंट्स को भी रोकता है।

का उपयोग कैसे करें:

• गोभी के सिर से बाहरी पत्तियों को हटा दें।
• एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, रस छोड़ने तक पत्तियों को धीरे-धीरे क्रश करें।
• गोभी के पत्तों को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और ओवन में गर्म करें।
• गोभी के गर्म पत्तों को दर्द वाली जगह पर लगाएं।
• इसे धुंध पैड से सुरक्षित करें, फिर इसे गर्म रखने के लिए क्षेत्र को प्लास्टिक की चादर से ढक दें।
• इसे 30 मिनट के लिए लगा रहने दें।
• इस उपाय को कुछ दिनों तक दिन में दो बार प्रयोग करें।

गोभी पोषण सामग्री

प्रति 100 ग्राम कच्ची गोभी का पोषण मूल्य:

पोषक तत्व	मात्रा	राशि
पानी	g	92.18
الةاقة	किलो कैलोरी	25
प्रोटीन	g	1.28
कुल वसा	g	0.10
कार्बोहाइड्रेट	g	5.8
रेशा	g	2.5
शर्करा	g	3.2
कैल्शियम, Ca	mg	40
लोहा, फे	mg	0.47
मैग्नीशियम, Mg	mg	12
फास्फोरस, पी	mg	26
पोटेशियम, के	mg	170
सोडियम, Na	mg	18
जिंक, Zn	mg	0.18
विटामिन सी	mg	36.6
नियासिन	mg	0.234
विटामिन बी 6	mg	0.124
حمف الفوليك	मिलीग्राम	43
विटामिन ए	मिलीग्राम	5
विटामिन ई	mg	0.15
विटामिन K	मिलीग्राम	76.0

गोभी के साथ सावधानियां और जोखिम कारक

• अगर आपको थायराइड की समस्या है तो ज्यादा पत्ता गोभी खाने से बचें। बहुत अधिक मात्रा में, यह शरीर द्वारा आयोडीन के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है।
• कुछ लोगों को क्रसफेरस सब्जियों को पचाने में कठिनाई हो सकती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों का अनुभव हो सकता है। ऐसे मामलों में छोटे हिस्से खाने और गोभी को अच्छी तरह पकाने से मदद मिल सकती है।
• पत्तागोभी खरीदते समय ऐसी पत्तागोभी चुनें जो आकार में भारी हो। सुनिश्चित करें कि चादरें तंग और स्थिर हैं। आप पत्तागोभी को फ्रिज में दो हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
• गोभी को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे गंधक की गंध आ सकती है।

अंतिम शब्द

गोभी अपनी परतों के भीतर फाइबर, फोलिक एसिड, मैंगनीज, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, के, और सी सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ-साथ विटामिन ए, आयरन और राइबोफ्लेविन सहित सूक्ष्म पोषक तत्वों को पैक करता है।

इसके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले लाभों में जोड़ना यह तथ्य है कि गोभी में कैलोरी बहुत कम होती है और इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिनमें पॉलीफेनोल्स और सल्फर यौगिक शामिल हैं।