Kokosvinäger: hälsofördelar, hur man förbereder och hur man använder det

Äppelcidervinäger är allmänt förknippat med en mängd hälsofördelar, men kokosvinäger är på frammarsch som ett alternativ till äppelcidervinäger.

En stapelvara i tropiska länder i Asien i flera år, kokosvinäger är en nykomling i det amerikanska skafferiet. Kokosvinäger erhålls från saften från kokosnötsblommorna eller det utspädda vattnet från trädets mogna frukter.

Förespråkare hävdar att kokosvinäger har en högre näringskvot än sin äppelbaserade motsvarighet. Det är en källa till probiotika, vitaminer och mineraler.

Förutom dess sammansättning är kokosvinäger överlägsen äppelcidervinäger i smak och syra också. Det är ett mildare och sötare alternativ som tävlar om äppelcidervinägers plats i vårt dagliga liv.

Kokosvinäger näringsinnehåll

Naturlig kokosvinäger har fantastiska näringsegenskaper. Den innehåller vitaminer och mineraler som kalium, kalcium, järn, magnesium, fosfor och natrium. Det är också en källa till antioxidanter som kan bidra till att minska risken för vissa typer av cancer.

Vinäger har använts i olika former i århundraden, och vissa studier tyder på att vinäger kan ge flera hälsofördelar relaterade till matsmältning, blodsockerkontroll och infektionskontroll.

Hälsofördelar med kokosvinäger

Nedan listas några av de påstådda hälsofördelarna med kokosvinäger.

1. En positiv effekt på vikten

Kokosvinäger är perfekt för dig som vill gå ner i vikt.

Kokosvinäger är ett kalori- och sockerfritt alternativ, och det innehåller ättiksyra som kan hjälpa dig att känna dig mätt, avvärja din aptit och hålla blodsockernivåerna stabila.

En studie från 2009 av feta japanska män fann att de som konsumerade 15 eller 30 ml vinäger per dag upplevde signifikanta minskningar av kroppsvikt, midjemått och triglyceridnivåer jämfört med en placebogrupp efter 12 veckor.

En studie publicerad i Food & Nutrition Research 2017 på dietinducerade överviktiga råttor med hög fetthalt bekräftade användningen av kokosvattenvinäger för viktminskning. Att ta kokosvinäger genom munnen har visat sig minska kroppsvikten, fettdynans vikt och blodlipidprofilen.

2. Bekämpar infektioner

Kokosvinäger kan hjälpa till att förhindra infektioner genom dess svampdödande och antibakteriella egenskaper.

Eftersom det är en jäsningsprodukt är kokosvinäger en källa till probiotika, som är nyttiga mikrober i tarmen. Detta gör det till en potentiell immunitetsförstärkare som är värd att inkludera i din kost. Förutom sitt probiotiska innehåll innehåller kokosvinäger kalium, zink, kalcium och C-vitamin.

I likhet med andra vinäger, innehåller kokosvinäger också naturliga antimikrobiella egenskaper. Detta är certifierat för sitt innehåll av organiska syror, särskilt ättiksyra.

Ättiksyra kan hjälpa till att avvärja infektioner som influensa eller vanlig förkylning genom att tränga in i mikrobers membran och på så sätt undertrycka tillväxten av sjukdomsframkallande bakterier.

En studie visade de antimikrobiella egenskaperna hos risvinäger mot Escherichia coli på salladsblad. Forskarna noterar att minst 5 procent ättiksyrahalt i någon vinäger avsevärt kan minska nivåerna av bakteriepopulationer.

Även om mer forskning behövs för att validera dessa påståenden, liknar kokosvinägers förmåga att bekämpa infektioner den för äppelcidervinäger. Här är ett exempel på hur du kan njuta av kokosvinäger som dryck i din kost.

hur man använder:

• Blanda en blandning av 1 del kokosvinäger och 3 delar rå honung.
• Späd blandningen med ett glas vatten och drick den.

3. Tillhandahåller essentiella aminosyror

Kokosvinäger ger en rad aminosyror, inklusive nio essentiella och åtta icke-essentiella aminosyror. Aminosyror är de enheter som utgör proteinets struktur.

Förutom att fungera som strukturella komponenter i proteiner har aminosyror mångfacetterade reglerande funktioner. Dessa inkluderar att förmedla olika metaboliska vägar, att hjälpa till med syntesen av antikroppar, syrebärande hemoglobin och att fungera som prekursorer för många hormoner, nukleotider och neurotransmittorer.

Aminosyror bidrar till vävnadsreparation som proteiner, immunsvar som antikroppar, metaboliska funktioner som hormoner och överföring av meddelanden i hjärnan som neurotransmittorer.

hur man använder:

Att dricka kokosvinäger kan hjälpa dig att få en hälsosam tillgång på 17 aminosyror i en enda dos.

4. Ger matsmältningskomfort

Kokosvinäger ger enzymer, probiotika och prebiotika som kan hjälpa till att upprätthålla en frisk mage.

Dessa ingredienser kan hjälpa till att lindra matsmältningsbesvär genom att förbättra upptaget av näringsämnen, upprätthålla balansen mellan tarmbakterier och på så sätt hjälpa till i matsmältningsprocessen.

Förutom att gynna matsmältningsprocessen kan de naturliga probiotika som finns i kokosvinäger också stimulera nerverna som styr rörelserna i tarmarna.

Probiotika är kända för att bekämpa laktosintolerans, diarré och irritabel tarmsyndrom (IBS).

Människor som lider av halsbränna eller GERD bör konsultera en läkare innan de lägger till vinäger i kosten. Ett vanligt råd för matsmältningshälsa är att ta 15-30 ml kokosvinäger med vatten före måltider, men det finns ingen konkret forskning som stödjer detta påstående.

5. Den har ett lågt glykemiskt index

Det glykemiska indexet är en parameter som värderar livsmedel på ett poäng från 0 till 100 baserat på hur långsamt eller snabbt de stiger i blodsocker direkt efter att ha ätit dem.

Livsmedel rankade på det låga glykemiska indexet föreslås minska risken för typ 2-diabetes och förbättra blodsockerregleringen.

Kokosvinäger är ett sådant alternativ eftersom det har en mycket låg poäng på 35 på det glykemiska indexet. Att konsumera kokosvinäger kan hjälpa till att reglera blodsockernivåerna och, vissa studier tyder på, minska risken för hjärt-kärlsjukdom.

Enligt en studie publicerad i Diabetes Care kan vinäger ha en positiv effekt på insulinkänsligheten efter måltid hos insulinresistenta personer.

6. Reglerar blodtrycket

Kokosvinäger är en källa till mineralet kalium.

Kalium spelar en viktig roll för att upprätthålla elektrolytbalansen och därmed förhindra höga blodtrycksnivåer. Det främjar också hjärthälsa genom att minska triglyceridnivåerna i blodet.

Även om ingen enskild studie har tittat på rollen av kokosvinäger, stödde en råttstudie publicerad i Journal of Biological Sciences, Biotechnology and Biochemistry administreringen av risvinäger till hypertensiva råttor. Forskarna noterade att risvinäger signifikant minskade blodtrycksnivån i experimentgruppen. Det behövs dock mer forskning på människor.

hur man använder:

Tillsätt 3 teskedar kokosvinäger i en kopp vatten. Ringla den med lite honung eller lägg till drycker.

Förbered vinäger från kokosjuice och kokosvatten

Kokosvinäger är en jäsningsbiprodukt av kokosjuice eller kokosvatten. Skillnaden i näringsvärde kommer från beredningsmetoden som förlitar sig på en annan källa för att fungera som förrätt.

Kokosvinäger som framställs av saften är 100 % ren och mer näringstät än de som framställs av kokosnötsvatten.

Även om att tillaga kokosvinäger innebär enkla steg, är det en tidskrävande metod.

• Strax innan kokosblommorna öppnar sig samlas juicen.
• Saven får jäsa i 8 månader till ett år. Efter den angivna tidsperioden samlas denna jästa saft upp som den är.
• Vinäger framställd av kokosnötvatten extraheras från mogna kokosnötter. Det är en utspädd produkt som framställs genom att tillsätta ingredienser som äppelcidervinäger eller rörsocker. Det är väldigt enkelt att förbereda kokosvinäger från kokosvatten hemma.
• Använd en sil och sila av kokosvattnet i en kastrull. Tillsätt socker och låt det lösas upp helt. Koka detta vatten vid 65°C i 20 minuter.
• När det svalnat, häll det i en skål. Tillsätt – 1 tsk jäst och blanda väl. Ställ denna blandning åt sidan i 4-7 dagar i en steriliserad, lufttät behållare så att vinägern kan bildas.
• Den färdiga produkten kan skördas på så lite som två veckor.

Hur man använder kokosvinäger

Kokosvinäger kan användas på samma sätt som äppelcidervinäger.

Att inkludera kokosvinäger på olika sätt i din kost kan hjälpa dig att dra nytta av några av de föreslagna hälsopåståendena.

• Använd den som dressing till sallader. Du kan lägga till den i din vanliga avokado och gul senapssalsa.
• Lägg till marinader eller krämiga såsberedningar.
• Använd den som en hälsotonic. Tillsätt 1 tesked kokosvinäger till smoothies, te, varmt vatten eller fruktjuicer. Detta kan hjälpa till att balansera tarmmikrobiomet, eftersom det är en källa till probiotika.
• Alternativt kan du använda kokosvinäger som ett naturligt ansiktsvatten för din redan rena hud. Tillsätt några droppar kokosvinäger till en bomullstuss och torka ansiktet med det. Detta kommer att döda alla bakterier på huden och förhindra acne.

Obs: Drick dock inte kokosvinäger direkt eftersom det kan skada matstrupen och färga emaljen på dina tänder. Om du har några matsmältningsproblem, rådfråga din läkare innan du lägger till det i din kost. Tillsätt gradvis vinäger till din kost.

sista ordet

Kokosvinäger är en vegansk, glutenfri ingrediens som du inte kommer att ångra att du lägger till i dina köksskåp. Leta efter kokosvinäger gjord av sav när du går ut för att köpa produkten. Detta beror på att det överträffar näringsinnehållet i kokosvattenvinäger.

Kokosvinäger erbjuder en mängd unika hälsofördelar. Men överväg att få din läkares godkännande om du tar medicin eller har ett medicinskt tillstånd.

Tänk också på att att lägga till ett livsmedel i din kost inte kan täcka eller kompensera för andra ohälsosamma kostval. Att äta en omfattande och varierad hälsosam kost rekommenderas för allmän hälsa.