Gıdalarda pestisit kalıntıları nasıl önlenir

Tarımda pestisit kullanımı tüm dünyada yaygındır. Bu kimyasal bileşikler, meyve ve sebzeler gibi tarımsal ürünlere onları kemirgenlerden, böceklerden, mikroplardan ve yabani otlardan korumak için püskürtülür, ancak hasattan sonra bile pestisit izleri yüzeylerine yapışır.

Aslında, birkaç savunuculuk örgütü son zamanlarda rastgele test edilmiş meyve ve sebzelerde önemli miktarda pestisit kalıntısı buldu.

USDA'nın Pestisit Veri Programına (PDP) göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde yenen meyve ve sebzelerin yarısından fazlası önemli miktarda pestisit ile kirlenmiştir ve %30'dan fazlası birden fazla pestisit içermektedir.

Sadece bu değil, besledikleri yem genellikle bu kimyasallarla işlem gördüğü için hayvansal ürünler de pestisit kalıntıları içerir.

Bu kontamine gıdaları tüketmek sizi zamanla hasta edebilir. Bu kimyasallar insan vücudunda azar azar biriktikçe sinir ve üreme sistemlerinize zarar verebilir, bağışıklığınızı ciddi şekilde engelleyebilir, doğum kusurlarına yol açabilir ve kanser riskinizi artırabilir.

Bu nedenle, düşük dozda pestisitlerle bile kontamine gıdaları uzun süre tüketmek, ölmek için yavaş bir yol olabilir.

Meyve ve sebzelerde kullanılan pestisit miktarını kontrol etmek için yapabileceğiniz hiçbir şey yok ama artıklarından kurtulmak için yapabileceğiniz şeyler var. Bu makale, işi halletmenin bazı kolay yollarını gösterecektir.

Gıdalardan pestisit kalıntılarını temizlemek için ipuçları

İşte gıdalardaki pestisit kalıntılarını azaltmak için bazı basit kendin yap teknikleri:

1. %2 tuzlu su ile yıkama

2014 yılında yapılan bir araştırma, mahsullerdeki pestisit miktarının hem kimyasal moleküllerin hem de mahsulün fizikokimyasal özelliklerine bağlı olduğunu ileri sürdü.

Meyve ve sebzeler söz konusu olduğunda, pestisit kalıntıları büyük ölçüde yüzeyde kalır, bu nedenle doğal ürünleri tüketmeden veya pişirmeden önce iyice yıkamak önemlidir. Bu basit adım, çoğu kirleticiyi çıkarmak için yeterli olmalıdır.

En iyi sonucu elde etmek için meyveleri %2 tuzlu su çözeltisiyle yıkayın (daha iyi sonuçlar için bir tutam zerdeçal veya sodyum karbonat ekleyebilirsiniz), ardından soğuk suyla durulayın.

2. Kurutma

Meyve ve sebzeleri yıkadıktan sonra, aşırı nemden bozulmamaları için saklamadan önce kurutmanız gerekir. Bu aynı zamanda mahsulün yüzeyinde bulunan pestisit kalıntılarının buharlaşma yoluyla kurtulmasına da yardımcı olur.

Her yöntem farklı pestisitler üzerinde farklı çalıştığı için bunu yapmanın farklı yolları vardır. Örneğin, doğal ürünleri güneş ışığında tutmanın veya sıcak havada kurutmanın pestisit kalıntılarının yaklaşık %20-30'unun giderilmesine yardımcı olabileceği bulunmuştur. Bu arada endüstriyel dehidrasyon, elmalardaki pestisit kalıntılarının %80'inden fazlasının giderilmesine yardımcı oldu.

Elmalar, çilekler, armutlar, guavalar ve domateslerden yüzey nemini almak için kağıt havlu da kullanabilirsiniz, ancak meyve ve sebzeleri kuruturken karpuz ve kök sebzeler gibi sert, sert bir yüzeyle hafifçe ovalamanız gerekebilir.

Bir salata döndürücü, marul gibi yapraklı sebzeleri kurutmanın en iyi yoludur.

3. Ağartma

Önceden yıkanmış meyve ve sebzeleri kaynar suda bekletmek veya 15 saniye ile XNUMX dakika arasında buharda pişirmek, yüzeylerinde bulunan pestisitlerin giderilmesine yardımcı olabilir.

Ağartma adı verilen bu teknik, herhangi bir inatçı kir veya kirleticiden kurtulmada çok etkilidir.

4. Soyma

Bir meyve veya sebzenin dış tabakasını soymak, özellikle de diğer yöntemlerle temizlenmesi zor olan çatlakları varsa, yüzeyindeki pestisit izlerini temizlemenin basit bir yoludur.

Bu nedenle lahana ve marul gibi yeşil yapraklı sebzelerin dış katmanlarından kurtulmak iyi bir harekettir.

Hayvanların içindeki pestisit kalıntıları genellikle deriye ve yağ dokusuna emilir. Bu nedenle pestisit kalıntılarını azaltmak için tavuk, et ve balıktaki fazla deri ve yağın azaltılması önerilir.

5. Yemek

Basınçlı pişirme, kızartma ve fırınlama dahil olmak üzere çiğ eti uygun şekilde pişirerek hayvansal yağ dokularında biriken pestisit kalıntılarını giderebilirsiniz.

Aynı durum, ısıtılarak pastörize edilebilen çiğ süt için de geçerlidir. Isı, inatçı toksinleri ve kimyasalları yok ederek yiyeceklerinizi tüketmek için güvenli hale getirir.

6. Bahçe dikimi

Ayrıca bir mutfak bahçesi kurmayı veya en az pestisit kullanımıyla kendi ürünlerinizi yetiştirmek için bir topluluk bahçesine kaydolmayı deneyebilirsiniz. Tüketmeyi planladığınız meyve ve sebzelerde kullanılan pestisitlerin türünü ve miktarını ancak bu şekilde kontrol edebilirsiniz.

Bahçe zararlılarından muzdaripseniz, onlardan mümkün olan en düşük riskle kurtulmak için Entegre Zararlı Yönetimi (IPM) hizmetlerini seçin.

Kendi meyve ve sebzelerinizi yetiştiremiyorsanız, onları satın almadan önce çiftçilere pestisit kullanım uygulamaları hakkında sorabileceğiniz yerel çiftçi pazarından alın.

Gıda üreticileriyle doğrudan temas kurmayan ticari marketlerden veya süpermarketlerden kaçının.

ev temizleme spreyi nasıl yapılır

Evde kendi temizlik çözümünüzü yapabilirsiniz. İşte üç seçenek:

Yöntem 1:

• ½ çay kaşığı tuzu büyük bir su kabında eritin.
• Meyve ve sebzeleri tuzlu suda birkaç dakika bekletin
• Ürünü akan su altında durulayın.
• Onları kağıt havlularla kurulayın.

Yöntem 2:

• XNUMX çay kaşığı beyaz sirkeyi büyük bir su kabında karıştırın.
• Meyve ve sebzeleri bu solüsyonda 10 dakika bekletin.
• Akan suyun altında iyice yıkayın.
• Onları kağıt havlularla kurulayın.

Yöntem 3:

• 1 yemek kaşığı limon suyunu 2 yemek kaşığı karbonat ile karıştırın.
• Bu karışımı bir bardak suda eritin.
• Bir sprey şişesine dökün.
• Bu solüsyonu meyve ve sebzelerin üzerine püskürtün.
• Kağıt havluyla silmeden önce birkaç dakika bekleyin.

Son bir kelime

Meyveler, sebzeler ve hayvansal gıdalar, sağlığınız için harikalar yaratabilecek besinlerle doludur, ancak pestisit kontaminasyonu, bunların tüm faydalarından yararlanmanızı engelleyebilir.

Bu toksik kimyasallar zamanla vücutta birikebilir ve olumsuz sağlık sonuçlarına yol açabilir. Bu nedenle çiğ gıdalarınızı yemeden önce temizlemek için gerekli tüm adımları atmanız önemlidir.