Karabuğday unu nedir ve nasıl kullanılır
Pişirme sırasında karabuğday unu kullanımı keklere ve ekmeğe güçlü ve modern bir lezzet katar. Un, meyveler veya elma, kremalı krema, ekşi krema, havyar veya tuzlu et gibi meyvelerle desteklenen hafif acı bir tada sahiptir. Bu besin içermeyen, glütensiz un, tüm dünyadaki ekmek ve besinleri yakaladı. Daha fazlasını bulalım.
Karabuğday unu nedir?
Karabuğday unu, karabuğday çekirdekleri bir piramit şeklinde öğütülerek yapılır. Adına rağmen, karabuğday buğday ile ilişkili değildir ve doğal olarak glutensizdir. Ayrıca, un tahılsızdır, çünkü karabuğday, kinoa ve kadife çiçeği gibi bir emülgatördür.
Kayın buğdayı olarak da adlandırılan karabuğday aslında ravent ve sorgum ile yakından ilişkili bir meyvedir.
Karabuğday unu sağlık gıda mağazalarında, özel mağazalarda veya çevrimiçi olarak mevcuttur. Un açık veya koyu olabilir. Ayrıca devasa un olarak da adlandırılan hafif karabuğday unu, gövde tanelerinin öğütülmesi ile yapılır. Öte yandan, en çok çeşit olarak da adlandırılan koyu karabuğday unu, tüm vücut buğday tanelerinden yapılır. Bu un, çeşitli ışıklardan daha koyu ve daha yüksek lif spesifikasyonuna sahiptir. Ekmek, krep, krep, Plaines denilen Rus krep, makarna ve çeşitli pişmiş ürünler yapmak için kullanabilirsiniz.
beslenme
ABD Tarım Bakanlığı veritabanına göre, bir bardak tam buğday unu 402 kalori içerir. 15 gram protein ve 12 gram diyet lifi içerir. Demir, potasyum, fosfor ve magnezyum bakımından zengindir. Current Genomics'te yapılan bir 2016 araştırması, karabuğday ununun rutin ve quercetin gibi fenolik bileşiklerin zengin içeriği nedeniyle sağlıklı gıdalar yapımında giderek daha fazla kullanıldığını bildirdi.
Karabuğday unu nasıl kullanılır?
Geleneksel olarak, karabuğday unu Japonya'da soba eriştesi yapmak için kullanılır ve Rusya'daki küçük turtalara blinis denir. Fransa'da un, pişmiş yumurta ile tepesinde bir krep olan domates yapmak için kullanılır.
Bu glutensiz unu kullanmaya yeni başladıysanız, krep veya krep gibi nispeten kolay yemekler hazırlamaya başlayabilirsiniz. Fırıncıysanız, bu unla hızlı bir glütensiz maya yapabilirsiniz. Alternatif olarak, buğday ekmeğinde, buğday ununun yarısını karabuğday unu ile değiştirebilirsiniz. Glutensiz ve lif bakımından zengin pişmiş ürünler yapmak istiyorsanız, bunları kahverengi pirinç unu ile karıştırmayı deneyebilirsiniz.
Karabuğday ile Bagheri için bir reçete
Bu glutensiz krepleri normal kreplerden ziyade kahvaltıda pişirebilirsiniz. Karabuğday krep, tercihinize bağlı olarak tatlı veya lezzetli olabilir. Krem ve bal ile servis edilen karabuğdaydan basit bir krep tarifine bir göz atalım.
Karabuğday krep, tabii ki glutensiz
mutfak: Fransız ، Amerikan
Anahtar kelime: Karabuğday turtaları ، karabuğday
Means: Blender, krep makinesi, yapışmaz tava
Kurulum süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Yemek zamanı: İki saat
Toplam süre: 30 dakika
malzemeler
- 1 su bardağı karabuğday unu
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
- Bir bardak suyun üçte biri
- tatmak için tuz
Yardım
- Karıştırıcıya buğday unu, yumurta, süt, tuz ve 30 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Düşük bir ayarda XNUMX saniye karıştırın. Ayrıca büyük bir kapta da taşıyabilirsiniz.
- Şimdi suyu ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışımı gece boyunca birkaç saat veya daha da iyisi bir kenara bırakın.
- Krep yapmaya hazır olduğunuzda, yapışmaz bir tava veya eritilmiş tereyağlı krep hazırlayın ve tavayı ısıtın. Hamuru ince bir krep içine dökün ve tava, karışımın her tarafı kaplayacak şekilde döndürün. Elektrikli bir krep makinesi kullanıyorsanız, talimatları izleyin ve taşıyın.
- İki dakika veya yüzey kuruyana kadar pişirin. Krepin kenarlarının hafifçe kıvrılmaya başladığını görebilirsiniz. Krepleri tavadan kaldırmak için ince bir kaşık kullanın.
- Krebs'i bir tabağa aktarın ve sıcak tutmak için bir havluyla örtün. Büyük bir krep demet yapıyorsanız, fırında da tutabilirsiniz.
Geleneksel olarak, krep krema ve tereyağı ile servis edilir. Ayrıca üzerine pudra şekeri ve çilek serpebilirsiniz. Tadını çıkarın!
İletişim
Bu tarifi denediyseniz, aşağıdaki yorumlar bölümünde görüşlerinizi almak isteriz. Tadını alamasak da, nasıl bittiğini görmek istiyoruz! Facebook veya Instagram'da bizimle iletişime geçebilir ve fotoğrafınızı