豆瓣菜：營養、健康益處等

西洋菜葉是著名的沙拉葉，還有菠菜和生菜。 它們有一種與眾不同的胡椒味。

西洋菜與西蘭花、花椰菜和捲心菜屬於同一科植物。 它在印度、巴基斯坦、北非、伊朗和一些歐洲國家廣泛種植。

豆瓣的營養成分

大約 100 克豆瓣菜葉僅含有 25 卡路里熱量，以及 4 克碳水化合物、3 克蛋白質、幾乎 0 脂肪和 92 克水。

一份 100 克的西洋菜可提供 13% 的 RDI 維生素 A、25% 的葉酸、15% 的維生素 C 和 90% 的維生素 K。 它們還含有一些其他 B 族複合維生素。

豆瓣菜還富含礦物質，如鈣（160 毫克）、鎂（47 毫克）、鐵（1.5 毫克）、錳（0.3 毫克）和鉀（369 毫克）。

豆瓣菜的健康益處

食用豆瓣菜對健康有以下好處。

1.促進心臟健康

豆瓣菜葉含有對心臟有益的黃烷醇等有益化合物。 在一項研究中，豆瓣菜減少了體內的炎症，並防止了可能阻塞血管的血栓的形成。

多項研究的結果還表明，富含黃烷醇的飲食（例如豆瓣菜中的黃烷醇）顯著有益於心臟健康並降低患心髒病的風險。

2.降低血壓

豆瓣菜是最豐富的硝酸鹽來源之一，每 80 克含有 XNUMX 個單位，硝酸鹽有助於調節血壓。 它們通過放鬆血管中的肌肉、減少它們的厚度和緩解僵硬來促進血液流動和降低壓力來發揮作用。

此外，豆瓣菜中的鉀可以通過平衡體內過量的鈉來幫助降低血壓。

3. 減少糖尿病並發症

西洋菜的提取物通過降低血糖和總膽固醇水平表現出抗糖尿病活性。

實驗室研究發現，豆瓣菜可提高細胞對胰島素的敏感性，可用於有效控制 2 型糖尿病。 此外，動物研究發現，西洋菜中的山柰酚可以減少源自神經的糖尿病並發症。

4. 可以改善皮膚健康

豆瓣菜中的維生素 C 和維生素 A 對皮膚健康很重要，因為它們可以促進膠原蛋白的生成、保持皮膚彈性、減少自由基損傷並保護皮膚免受紫外線傷害。

雖然沒有直接證據表明豆瓣菜對皮膚有影響，但這些營養素很可能會帶來好處。

5. 提高運動表現

膳食硝酸鹽可改善運動員的運動表現並增強運動後的恢復。 在餐前和餐後加入豆瓣菜是提高健康水平的一種有效且自然的方法。

6.幫助排毒

雖然肝臟和腎臟是身體排毒的主要場所，但某些營養素可以幫助排毒途徑。

西洋菜含有一種叫做鳶尾素的化合物，它可以提高解毒酶的活性，也可用於誘導癌細胞的死亡。

7. 可以改善男性的生殖健康

豆瓣菜可以幫助改善男性的勃起功能障礙，但不是直接的。

在一項針對大鼠的研究中，食用豆瓣菜可增強一種通常用於治療勃起功能障礙的藥物的活性。 這項研究表明，除了藥物外，吃豆瓣菜可能是有益的，但建議先諮詢醫生。

8.可以促進良好的睡眠

最近的一項研究發現某些營養素與睡眠之間存在關聯。 富含水果和蔬菜（如豆瓣）的地中海飲食被認為可以促進良好的睡眠，因為它提供了促進良好睡眠的營養。

9.降低患癌症的風險

豆瓣菜含有強大的化合物，這些化合物因其在預防癌症中的作用而被廣泛研究。

此外，芥子鹼（一種存在於豆瓣菜中的化合物）可以乾擾癌細胞的生長，並阻止它們繁殖和擴散。

如何食用豆瓣菜

豆瓣菜可以安全地生吃。 由於它的味道，它通常包含在沙拉中，而不是果汁或其他健康飲料中。 如果你不喜歡它，一點橄欖油和蘋果汁或香醋和檸檬汁可以幫助掩蓋強烈的味道。

需要考慮的注意事項

由於豆瓣葉含有大量維生素 K，它們可能會干擾血液稀釋藥物，如華法林。

建議在食用此類食物前諮詢醫生。 此外，吃大量的豆瓣菜會導致腸胃脹氣、腹脹和胃部不適，因為它含有大量的纖維。

豆瓣常見問題

豆瓣菜和豆瓣菜的葉子一樣嗎？

是的，豆瓣菜葉也被稱為豆瓣菜或豆瓣菜葉。

我可以每天吃豆瓣菜嗎？

每天可食用約100克或約3把豆瓣葉； 它可以保護身體免受疾病和保持健康。

芝麻菜和菠菜哪個更好？

西洋菜和菠菜都具有有益健康的特性，並且可以適量加入飲食中以獲得益處。

豆瓣會形成氣體嗎？

豆瓣菜的纖維含量很高，如果生吃和大量食用會引起胃部不適。 將其與醋或檸檬汁混合，以促進消化並減少不適。

遺言

豆瓣菜的葉子是大自然恩惠的另一個例子。

豆瓣菜富含有益的維生素、礦物質和其他重要化合物，具有許多健康益處，包括改善糖尿病及其並發症、保持心臟健康、降低血壓、保護身體免受癌細胞侵害、幫助排毒和改善皮膚健康。