捲心菜對你有益的 10 個理由

雖然一年四季都可以廣泛買到，但捲心菜是葉菜和十字花科蔬菜中經常被低估和低估的蔬菜之一。 如果不是，它就會成為更受歡迎的生菜中不太受歡迎的表親之一。

雖然這種橢圓形多葉球的營養價值在當代似乎已基本喪失，但曾經有一段時間，捲心菜受到古代治療師的珍視，他們認為捲心菜具有月亮的能量，因為它生長在月光。

現代科學也吸收了這種古老的智慧，並證明像捲心菜這樣常見的東西的治療潛力不僅僅是民間傳說。

捲心菜不僅健康，而且味道鮮美。 這種高纖維蔬菜通常是古老的美式配菜涼拌捲心菜的代名詞，可用於為各種菜餚增添豐盛的口感，例如生的和熟的形式的沙拉、湯和燉菜。

然而，準備捲心菜的最佳方法是將其煮熟，剛好能保持多汁的脆度。 這是因為過度烹飪捲心菜會去除蔬菜的一些必需營養素。

您還可以將捲心菜發酵製成酸菜或泡菜，其中含有的酶可以讓您的身體更容易吸收礦物質和維生素。

捲心菜有益健康的原因

以下是捲心菜的 10 大健康益處，您可能會發現其中一些非常令人驚訝。

1.減肥

對於想要健康減肥的人來說，捲心菜是一種很好的蔬菜。

一杯切碎的捲心菜僅含 22 卡路里熱量。 因此，您可以輕鬆地用大量捲心菜來補充您的飲食，這會讓您感到飽足而不用擔心體重增加。 難怪這種營養豐富的麩皮來源深受體重觀察者的喜愛。

此外，由於捲心菜富含無法在腸道中分解的不溶性纖維，因此會增加糞便體積，幫助胃更有效地排空內容物。

捲心菜的水分含量也很高，加上它的纖維含量，可以幫助您更長時間地保持飽腹感，並防止飢餓感。 此外，它還能保持身體水分。

然而，這種健康聲明並不是最近才出現的，它可以追溯到 XNUMX 年代，當時捲心菜湯飲食作為一種快速減肥的簡便方法出現。

雖然這種飲食有很多好處，但它不能提供最佳的營養，而且一次服用的時間不應超過幾天，因為捲心菜湯的複合碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質含量低。

它真正的作用是幫助您減輕水分，因此它可以成為一種很好的賽前短期減肥技巧。

2.它可以提高你的免疫力

捲心菜富含維生素 C，這是一種水溶性維生素，對於維持身體的正常功能至關重要，包括免疫系統的最佳功能。 此外，維生素 C 有助於身體吸收非血紅素鐵，這是植物性食物中發現的鐵類型。

此外，維生素C是一種強大的抗氧化劑。 事實上，它已因其潛在的抗癌特性而得到廣泛研究。

因此，讓捲心菜成為您日常飲食的一部分可以極大地促進您的健康。 嘗試蒸或生吃，因為過度烹飪會破壞大部分維生素 C。

3.改善消化

避免不明原因的胃部不適和消化不良的一種方法是增加捲心菜的飲食攝入量。

捲心菜富含對腸道有益的不溶性纖維，可增加糞便體積並促進規律排便，從而幫助保持消化系統健康。

它的纖維特性及其高含水量還有助於防止便秘並使消化系統保持最佳健康狀態。

此外，捲心菜中固有的可溶性纖維會刺激雙歧桿菌和乳酸桿菌等腸道友好細菌的生長。 友好的腸道菌群有助於保護免疫系統並產生重要的營養素，例如維生素 K2 和 B12。

4.調節血糖

捲心菜的抗氧化和抗高血糖特性為糖尿病提供了治療益處。 它有助於降低血糖水平並有助於胰島素的產生。 此外，捲心菜中的纖維含量有助於預防糖尿病，因為它可以減緩糖分的吸收。

2008 年發表在《循證補充與替代醫學》雜誌上的一項研究發現，糖尿病大鼠餵食紅甘藍提取物 60 天后血糖水平降低。 此外，與對照組相比，小鼠的腎功能和體重減輕情況更好。

5.促進心臟健康

在飲食中加入捲心菜有助於保護和維持心血管功能。

紅甘藍中的花青素是賦予蔬菜鮮豔色彩的類黃酮。 已發現這些色素刺激化合物可降低患心髒病的風險。

捲心菜還有助於抑制體內可能導致心血管疾病的炎症。 捲心菜中的高多酚含量還有助於防止血小板聚集和降低血壓。 反過來，這有助於降低患心血管疾病的風險。

捲心菜中的鉀含量還有助於通過對抗體內過量鈉的有害影響來調節血壓。 高鉀攝入量也與中風風險降低有關。

此外，捲心菜有助於降低低密度脂蛋白（LDL 或“壞”膽固醇）的水平並增加高密度脂蛋白（HDL 或“好”膽固醇）的水平。 隨著時間的推移，這有助於降低患心髒病的風險。

6.幫助排毒

捲心菜有利於身體的自然排毒過程，特別是因為它含有豐富的纖維和硫。 體內毒素堆積是許多疾病的根源，例如關節炎、皮膚病和風濕病 و痛風.

纖維與自由基和尿酸等有害毒素結合，防止它們被人體吸收並促進它們從體內排出。 捲心菜中的含硫芥子油苷有助於分解體內的有害化學物質，使它們可以作為廢物排出體外。

此外，捲心菜汁含有抗氧化劑 indole-3-carbinol，它在肝臟解毒中起著重要作用。

因此，通過增加果汁、冰沙或沙拉形式的捲心菜攝入量，幫助您的身體從內部進行自我清潔。

7.治療胃潰瘍

捲心菜對治療胃潰瘍有效。 一項研究表明，用捲心菜汁治療約 10 天后，潰瘍患者的痊癒速度非常快。

它刺激體內氨基酸的產生，從而增強流向胃壁的血液。 這有助於加強胃壁和治愈潰瘍。

它還富含維生素 C，這是一種抗氧化劑，有助於預防和治療幽門螺桿菌感染，這是胃潰瘍的常見原因。

如何使用：

• 將半顆生捲心菜和幾根胡蘿蔔切成小塊。
• 我們將它們放入攪拌機中提取果汁。
• 每餐前和睡前喝半杯這種果汁。
• 每天重複幾個星期。

8. 控制炎症

雖然炎症在您的身體中起著重要作用，但炎症過多可能是一件壞事。 慢性炎症與從糖尿病到關節炎的許多疾病有關。

捲心菜富含抗炎化合物，尤其是谷氨酰胺，有助於減輕疼痛和炎症。 捲心菜中的蘿蔔硫素、山柰酚和其他抗氧化劑也增加了它的抗炎作用。

它還含有維生素 E 和 C，有助於保護身體免受稱為細胞因子的炎症分子的侵害。

2014 年發表在《營養與營養學雜誌》上的一項研究發現，吃十字花科蔬菜最多的人比吃最少的人更少發炎。

9.治療乳房充血

在母乳喂養期間處理乳房腫脹對母親來說簡直就是一場噩夢。

當您的乳房變得痛苦地充滿牛奶時，就會發生乳房腫脹。 您可以使用捲心菜葉來減輕中度至重度乳房腫脹引起的腫脹和疼痛。

捲心菜的抗生素和抗刺激特性有助於通過擴張局部毛細血管和改善該區域的血液流動來減少組織充血。

如何使用：

• 將幾片捲心菜葉放入冰箱冷藏 30 分鐘。
• 將一片冷捲心菜葉放在腫脹的乳房上。
• 當紙張達到室溫時，換一張新的。
• 每天這樣做幾次，直到擁堵消退。

10.治療扭傷的腳踝

如果您扭傷了腳踝，捲心菜可以有效緩解急需的疼痛。 它的抗炎作用有助於減少因扭傷和骨折引起的腫脹。

此外，這種廉價的營養粗糧富含鈣、鎂和鉀，可防止骨骼退化，以及支持癒合過程的維生素和植物營養素。

如何使用：

• 從捲心菜頭上取下外面的葉子。
• 用擀麵杖輕輕壓碎葉子，直到汁液流出。
• 用鋁箔包裹捲心菜葉，然後在烤箱中加熱。
• 將溫暖的捲心菜葉塗抹在疼痛部位。
• 用紗布墊固定，然後用保鮮膜覆蓋該區域以保持溫暖。
• 保持 30 分鐘。
• 每天兩次使用這種補救措施，持續幾天。

捲心菜的營養成分

每100克生白菜的營養價值：

營養素	數量	數量
水	g	92.18
活力	千卡	25
蛋白質	g	1.28
總脂肪	g	0.10
醣類	g	5.8
纖維	g	2.5
糖	g	3.2
鈣、鈣	mg	40
鐵、鐵	mg	0.47
鎂，鎂	mg	12
磷，P	mg	26
鉀，K	mg	170
鈉，鈉	mg	18
鋅，鋅	mg	0.18
維生素C	mg	36.6
菸酸	mg	0.234
維生素 B-6	mg	0.124
حمضالفوليك	微克	43
維生素A	微克	5
維生素E	mg	0.15
維生素K	微克	76.0

捲心菜的注意事項和危險因素

• 如果您有甲狀腺問題，請避免吃太多捲心菜。 如果用量很大，它可能會干擾人體對碘的吸收。
• 有些人可能難以消化十字花科蔬菜，並可能出現胃腸道症狀。 在這種情況下，少量食用捲心菜並將捲心菜徹底煮熟可能會有所幫助。
• 購買捲心菜時，選擇與其大小相比重的捲心菜。 確保床單牢固且穩定。 您可以將捲心菜在冰箱中存放長達兩週。
• 不要把捲心菜煮過頭，因為它會產生硫磺味。

遺言

捲心菜在其層內含有許多重要的營養素，包括纖維、葉酸、錳、鈣、鉀、鎂、維生素 B6、K 和 C，以及微量營養素，包括維生素 A、鐵和核黃素。

除了促進健康之外，捲心菜的卡路里含量極低，而且含有強大的抗氧化劑，包括多酚和硫化合物。