蜂蜜：營養價值、益處及注意事項

如果您不熟悉蜂蜜的美味和天然甜味，您可能一直獨自生活。 “眾神的甘露”自遠古時代就已存在，早在古埃及時代，就以其濃郁的味道和強大的治療價值而被千古使用。

事實上，正是因為蜂蜜的奇妙好處，它才被許多古代文明用作貨幣。 因此，歷史足以證明蜂蜜與黃金的重量相當。

這種粘稠滋補品的歷史讚譽和多樣化用途仍在繼續，蜂蜜在當今最健康的食品中經常名列前茅。 全世界每年生產近 1.20 萬噸蜂蜜，可以看出它在世界舞台上的廣泛流行。

蜂蜜的營養價值

如果您認為只有單醣可以解釋蜂蜜的營養價值，那您就大吃一驚了。

難怪蜂蜜贏得了天然治療劑和能量助推器的美譽，古代聖人和現代學者都對它青睞有加。 快速瀏覽一下它的營養成分也會讓您信服。

一杯蜂蜜（339 克）包含：

營養素	數量	數量
水	g	97
卡路里	千卡	1031
翻譯	g	2
膽固醇	g	0
醣類	g	34
總膳食纖維	g	7
總糖	g	39

它還含有一些維生素和礦物質：

維生素/礦物質	數量	數量
鈣	mg	20
鐵	mg	42
磷 (P)	mg	14
鉀 (K)	mg	176
鈉 (Na)	mg	14
鋅	mg	75
銅 (Cu)	mg	122
硒 (Se)	微克	2
維生素C	mg	7
核黃素	mg	129
維生素 B6	mg	81
حمضالفوليك	微克	7

此外，蜂蜜具有防腐、抗炎、抗氧化、抗菌和治療作用。 (3) 由於其強大的防腐、抗菌和治療特性，蜂蜜被用作治療許多常見健康問題的藥物。

蜂蜜的健康益處

以下是蜂蜜的一些驚人的健康益處。

1. 提升能量

蜂蜜可以立即提高您的能量水平，這要歸功於它含有由果糖和葡萄糖組成的天然糖分，它們會直接進入您的血液。

與精製糖和人造甜味劑不同，蜂蜜提供恰到好處的熱量以提供持續的能量和額外的營養益處，使其成為全世界注重健康的人們廣泛首選的替代品。

這種天然甜味劑是身體健康、穩定的能量來源，有助於維持最佳的糖原水平並滿足身體對甜食的天生渴望。 此外，它是您開始日常鍛煉之前的完美零食。

儘管您可能會想不假思索地吃蜂蜜來放縱自己的甜食，但最好還是自我控制，將蜂蜜的攝入量控制在合理範圍內。 這主要是因為 1 湯匙蜂蜜含有 64 卡路里熱量和 17 克糖分，過多會拖累您的健康目標。

2. 減少肌肉疲勞

運動員經常會感到肌肉疲勞，這會影響他們的表現水平。 這個問題可以用蜂蜜輕鬆解決。

蜂蜜可以提高運動員的表現和耐力水平，減少肌肉疲勞和酸痛。 這是由於蜂蜜中葡萄糖和果糖的完美結合。

葡萄糖瞬間被人體吸收，提供即時能量，而果糖吸收緩慢，為人體提供持續能量。

3.提供抗氧化劑

優質蜂蜜富含多種重要的抗氧化劑，包括有機酸和類黃酮等酚類化合物。

一項已發表的研究證實了這一點，該研究發現食用蜂蜜的人血液中的抗氧化劑含量更高。 與那些服用其他甜味劑（例如沒有營養價值的玉米糖漿）的人相比，情況尤其如此。

這些抗氧化劑能夠對抗由有害自由基引起的細胞損傷，自由基是許多慢性疾病的基礎，例如心髒病和癌症以及過早衰老。

此外，蜂蜜中的抗氧化劑在降低動物和人類的中度高血壓水平方面也取得了一些成功。

為了最大限度地發揮蜂蜜的功效，請選擇顏色較深的品種，例如蕎麥蜂蜜，因為研究發現它們比顏色較淺的品種含有更多的抗氧化劑。

4.治療咳嗽

多項研究發現，與一些傳統的非處方止咳藥相比，蜂蜜在治療或抑制咳嗽症狀方面更有效。

蜂蜜具有抗菌特性，有助於緩解喉嚨痛并殺死引起感染的細菌。 它作為止咳藥更具吸引力的原因在於它沒有用於治療上呼吸道感染的傳統藥物的額外副作用。

如何使用：

• 為快速緩解咳嗽，將 XNUMX 湯匙蜂蜜與一些新鮮檸檬汁混合，並定期飲用此溶液。
• 你也可以在一杯溫水中混合蜂蜜、檸檬汁和少許鹽，然後用這種溶液漱口。
• 對於咳嗽的治療，建議使用蕎麥蜂蜜而不是其他類型的蜂蜜。

注意：雖然蜂蜜對於您的孩子來說可能是一種很好的天然止咳藥替代品，但不應該給一歲以下的兒童服用，因為它會導致食物中毒。

5.治癒傷口

蜂蜜的天然防腐、抗菌和抗菌特性使其成為可靠的治療劑，其使用可追溯到古埃及人。

傷口、瘡和擦傷處通常容易受到不同菌株的感染，例如艱難梭菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌和解脲脲原體，其中一些對常規抗生素具有耐藥性。

已發現某些類型的蜂蜜，如麥盧卡蜂蜜，可以抑制病原體並滋養周圍組織。 因此，蜂蜜是一種有價值的天然防腐劑，可以保持傷口清潔和無感染，減少異味和膿液，減輕疼痛，促進早日康復。

蜂蜜已被證明是一種有效的傷口敷料，特別是在糖尿病足潰瘍和其他皮膚病（包括皰疹病變和牛皮癬）的情況下。 對於那些對局部抗生素過敏的人來說，它也是一種優雅的替代選擇。

如何使用：

• 用溫水和溫和的肥皂輕輕清潔傷口或割傷後，在患處塗一層蜂蜜，並用繃帶包紮整個區域。
• 每 24 小時更換一次繃帶。

6. 治愈輕微燒傷

您還可以使用蜂蜜有效治療輕微燒傷。 它的抗菌和抗真菌特性可以防止細菌生長和隨後的感染。

如何使用：

• 如果您有輕微燒傷，請將生蜂蜜塗抹在受影響的區域。
• 一段時間後，您可能會從燒灼感、瘙癢和疼痛中得到緩解。
• 為了促進快速癒合，您應該連續數天每天多次在燒傷部位塗抹蜂蜜。

7. 克服失眠

蜂蜜可以作為促進適當和及時睡眠模式的天然輔助物。 蜂蜜是一種快速消化的碳水化合物，可刺激胰島素分泌。

胰島素水平的這種穩定增加使得色氨酸（一種在蜂蜜中發現的氨基酸）很容易進入大腦。 然後，色氨酸轉化為血清素，並最終轉化為褪黑激素，褪黑激素是一種負責誘導睡眠和調節睡眠-覺醒週期的激素。

只需在睡前喝一杯加蜂蜜的溫牛奶。 蜂蜜和牛奶都是含有色氨酸的食物，可以顯著改善睡眠時間和質量。

8.促進健康的皮膚

由於其抗氧化、抗菌和抗炎特性，蜂蜜是最終的皮膚促進成分，值得在您的美容養生和飲食中佔有一席之地。 這種天然保濕劑有助於恢復和保持水分，因此是乾燥、乾燥皮膚的救星。

此外，抗氧化劑有助於緩解自由基引起的氧化應激，從而延緩皺紋和細紋等皮膚老化跡象。 它也被發現有助於疏通毛孔和糾正不均勻的膚色。

對於酒渣鼻，睡前直接在患處塗少許蜂蜜。 這將使皮膚整夜吸收蜂蜜的藥用特性。
第二天早上用溫水洗掉。 按照這個簡單的療法堅持幾天，很快您就會擁有清透亮澤的肌膚。

9. 緩解季節性過敏

許多人患有季節性過敏症，這會導致煩人的咳嗽和打噴嚏。

2013 年發表的一項研究發現，食用蜂蜜有助於預防季節性過敏的不良症狀。 這背後的原因是蜂蜜會將微量植物花粉引入您的系統。 當身體接觸少量這些過敏原時，就會觸發免疫反應，導致身體產生針對花粉的抗體。

隨著時間的推移反復接觸花粉會導致身體產生這些抗體，逐漸適應它的存在，從而釋放較少的組胺，從而減少過敏反應。

出於這個原因，支持者建議選擇本地採購的蜂蜜以獲得最大收益。

10.對抗口腔細菌

食糖是蛀牙的已知原因。 然而，由於它的抗菌特性，蜂蜜可以用作替代甜味劑，導致蛀牙的風險較低。

幾項研究發現，使用蜂蜜代替普通糖（蔗糖）甚至果汁可以降低蛀牙的風險。

其他研究發現，蜂蜜可以預防牙齦炎和不需要的牙菌斑堆積。 (19) (20) 蜂蜜通過釋放過氧化氫來幫助抵禦口腔細菌，過氧化氫作為一種抗菌劑來防止它們的生長。

為了幫助降低蛀牙的風險，只需在您最喜歡的食譜中用普通食糖代替少量蜂蜜即可。

11.改善消化

蜂蜜是一種有效的抗菌劑，有益於整個消化系統。 蜂蜜中的一種酶（葡萄糖氧化酶）會產生少量可以對抗胃炎的過氧化氫。

還發現食用蜂蜜代替加工糖可以改善腸道細菌的質量。 培養健康的腸道細菌反過來可以幫助減少腹脹併中和通常由暴飲暴食引起的氣體。 大餐前喝一小份蜂蜜可能有助於改善消化。

鑑於蜂蜜的所有這些健康益處，將其納入您的飲食計劃是個好主意。 請記住它的卡路里和糖含量——即使是這種有益的甜味劑也只能適量食用。

需要考慮的注意事項

• 不建議嬰兒和幼兒口服蜂蜜。 尤其是食用生蜂蜜會導致 12 個月以下的兒童患上肉毒桿菌中毒。
• 對花粉過敏的人應避免使用蜂蜜，因為它可能含有微量花粉並引發反應。
• 綜上所述，蜂蜜仍然是一種糖，因此只有適量服用才有益健康。 優化蜂蜜健康益處的推薦劑量是女性每天 3 湯匙多一點，男性每天 XNUMX 湯匙多一點。

蜂蜜是怎樣製成的？

雖然人類永遠無法獲得足夠的這種天然甜味劑，但它的功勞卻在別處。 蜂蜜常被描述為大自然賜予人類的禮物，但正是蜜蜂竭盡全力生產並向我們傳達這份禮物。

製作蜂蜜的過程需要工蜂攝取、消化和排泄它們從不同花朵中採集的花蜜。 然後他們將蜂蜜轉移到蜂窩中，直到它完全被液體浸透。

然後，辛勤的工蜂在蜂巢周圍嗡嗡作響，使液體變乾並變稠，直到它結出果實，變成我們所知道的飽滿、濃稠、粘稠的蜂蜜。 起初，這似乎是一項相當簡單的任務，但它需要只有蜜蜂才能做到的敏銳精確度。

讓蜂蜜更加珍貴的是，八隻蜜蜂在其一生中需要八隻蜜蜂才能製造出一茶匙純正的有機蜂蜜。

蜂蜜的特殊性

優質蜂蜜最重要的決定因素是它的顏色，清澈的金黃色琥珀品種通常比深色品種的零售價更高。 此外，在味道上沒有同質性，味道會根據花蜜的來源而有所不同。

市場上不難找到生蜂蜜和巴氏殺菌蜂蜜，因為兩者在過濾方面有很大不同。 前者是從電池中提取並直接包裝，而後者則經過巴氏殺菌過程，包括加熱和去除雜質。

生蜂蜜往往含有微量的酵母、蠟和花粉，與常用的巴氏殺菌蜂蜜相比，其保質期更長。 此外，由於該地區經常接觸花粉，已發現它可有效對抗季節性過敏。

蜂蜜特別吸引健身愛好者的原因在於它作為能量食品的功效。 與只是空卡路里的普通糖不同，蜂蜜由單醣組成，包括果糖、麥芽糖、葡萄糖和蔗糖，它們不經消化直接吸收到血液中。

猜測沒有獎品那麼蜂蜜作為糖的健康替代品非常有效，它不僅適用於幾乎所有食物，而且還可以作為甜味劑混合在熱飲和冷飲中。

此外，蜂蜜的吸濕特性可以防止麵包、蛋糕、餅乾和甜點很快變質。 如果這些還不夠，甜味的優雅也可以用來給菜餚增加褐變和額外的水分。

專家解答（問答）

蜂蜜有助於緩解消化問題嗎？

一些研究表明，蜂蜜可以改善腸道中的微生物平衡，這最終會緩解消化問題，因為微生物群落越多，消化系統的功能就越好。

如果您必須監控碳水化合物和卡路里的攝入量，請考慮吃其他食物，例如水果、蔬菜和全麥，這些食物除了卡路里和碳水化合物外還含有其他營養素，以維持或改善細菌生長的環境。

生蜂蜜比巴氏殺菌蜂蜜更有益嗎？

大多數研究表明，生蜂蜜比巴氏殺菌蜂蜜提供更多的健康益處、營養和酶。 巴氏殺菌蜂蜜可能會經過大量加工和過度過濾，從而破壞這些有益的營養素和酶。

每天食用生蜂蜜安全嗎？

生蜂蜜對大多數成年人來說是安全的。 但是，它可能含有對孕婦和嬰兒有害的肉毒桿菌孢子。 食用蜂蜜前請考慮蜂蜜的成分。

在日常飲食中加入蜂蜜有什麼缺點？

過量食用蜂蜜會導致個人出現血糖問題以及不必要的體重增加，因為它是一種高熱量、高糖分的食物。 一勺含有 64 卡路里熱量和 17 克碳水化合物。 存在微量鉀、鋅和鐵，但含量不到參考膳食攝入量的 1%。

早上吃蜂蜜好還是睡前吃蜂蜜好？

沒有確鑿的證據表明食用蜂蜜的最佳時間。

遺言

蜂蜜可以融入到人們的日常飲食中，可以將其添加到茶或咖啡中，灑在早餐吐司上，或以任何您喜歡的方式享用蜂蜜。 並不是要剝奪蜂蜜的滋補潛力，但不能指望僅靠蜂蜜就能解決所有健康問題。

獲得其益處的最佳方法是將其納入均衡健康飲食的一部分。 達到最佳健康狀態沒有單一的技巧或捷徑，但最好的開始方式是採用多樣化的飲食，從各種食物選擇中獲取最大的好處，而不是專注於個別食物。