如何煮菠菜、儲存和冷凍菠菜
大概 菠菜 最被低估的膳食蔬菜之一。 上一次有人吃菠菜是不到一個世紀前出道的大力水手！ 從那時起，這種美麗的蔬菜就變成了配菜或配菜。 然而，你可以用菠菜做很多事情，從乳蛋餅到蘸醬和湯。 我們告訴你一些簡單的菠菜烹飪方法，無論是油炸、熱燙還是蒸煮。 您還可以學習儲存和冷凍菠菜的正確方法。
菠菜是鈣、維生素和礦物質的極好來源，是飲食中營養最豐富的蔬菜之一。 請閱讀我們有關菠菜的文章，了解有關菠菜好處的更多信息： 最重要的 15 種益處、營養和食譜。
如何煮菠菜？
當談到烹飪菠菜時，大多數人的做法都是完全錯誤的。 與羽衣甘藍或羽衣甘藍等其他蔬菜不同，菠菜不需要很長的烹飪時間。 只需要大約兩分鐘。 菠菜的烹飪方法主要有炒、焯、蒸三種。
菠菜蒸
我們用了瑪莎斯圖爾特的快速蒸菠菜。 在這三個中，這似乎是一個明顯的贏家，因為不涉及脂肪，我們可以在以後以任何我們想要的方式對其進行調味。 你所要做的就是把菠菜洗乾淨，當水還粘在葉子上的時候，把它放在一個寬大的平底鍋裡，用中火加熱。 繼續用鉗子在菠菜周圍移動。 別走開。 菠菜幾分鐘就熟了。 一旦氣體分解並且莖看起來很軟，就關掉它。 您可以以這種方式將其在冰箱中保存三天。
炒菠菜
炒菜包括用某種形式的脂肪用中火快速烹飪菠菜。 這是烹飪即食菠菜的一種非常快速簡便的方法。
菠菜速食食譜
基本的菠菜炒菜很美味。 它也可以用作任何菜餚的基礎，從乳蛋餅到中式炒菜。
課程： 小菜 廚房: 中式、美式、歐式 關鍵詞： 菠菜炒 裝置: Big Pan, Wok, Spinner Salad Time 準備: 10 分鐘 烹飪時間： 5分鐘 全部的 時間： 15分鐘 膳食: 4 人
配料
- 1磅菠菜
- 1湯匙黃油或橄欖油
- 2 瓣蒜末
- 鹽的味道
指示
- 首先準備菠菜。 切菠菜的最佳方法是輕輕抓住菠菜的葉子，然後一次性切掉菠菜根部粗壯的莖。 忽略這些。 如果還剩下一些細莖，請不要擔心。 您可以保留完整的葉子或將它們切成您想要的長度。
- 清洗和清潔葉子。 用廚房毛巾擦乾它們。 或者，您也可以使用沙拉紡紗。
- 在平底鍋或平底鍋中用中火融化黃油或加熱橄欖油。 使用黃油時，注意不要燒焦或變成褐色。
- 加入切碎的大蒜，輕輕攪拌。 當大蒜開始變褐色時加入菠菜。
- 用鉗子或勺子在黃油或油中煎菠菜。 菠菜應該只會枯萎。 這只需幾分鐘。 不要把蔬菜煮過頭。
- 確保菠菜是均勻的一層。 如果鍋太小而不能一次吃完所有的葉子，那就分批煮。 盡可能多地烹飪，等到它枯萎，然後再添加更多。 試著分兩部分完成這個過程，避免菠菜煮過頭。
- 你的美味菠菜準備好了！
筆記
- 您可以在這個基本煎鍋中添加其他成分來攪打菠菜，使其成為主菜。 加入蘑菇和大蒜，將蘑菇和菠菜一起炒。 或者添加培根，讓它更有“肉味”。
- 在這個鍋裡加入奶油和奶酪，你就有了菠菜餡！
菠菜燙漂
另一種流行的煮菠菜的方法是焯燙。 將一鍋水燒開，加入洗過的菠菜，確保它浸沒在水中。 讓它留在水中，直到莖不再僵硬。 如果莖很嫩，不到一分鐘。 用濾器快速瀝乾菠菜，然後立即浸入冰冷的水中。 我們建議您在將菠菜放入沸水中之前準備好水浴。 時間很重要，因為快速浸泡將確保菠菜不會煮過頭並保持其美麗的綠色。
讓它留在冷水中直至冷卻並立即瀝乾水。 您可以抖掉多餘的水分。 煮熟的菠菜可以在食用前用鹽、胡椒和黃油或淋上橄欖油調味。 您也可以將其存放在冰箱中以備後用。
準備菠菜的最佳方法是什麼？
吃菠菜的最好方法是根本不准備！ 取而代之的是，以生食形式食用，最好與某種形式的乳製品一起食用。 根據 2019 年發表在《食品化學》上的研究，煮、蒸或煎會導致菠菜中的抗氧化劑葉黃素流失。 你接觸的熱量越多，你失去的葉黃素就越多。 充分利用菠菜的最佳方法是液化，最好用一些乳製品。 因此，冰沙和冰沙贏得了競爭。
以下是一系列快速簡便的菠菜冰沙食譜：
- 綠菠蘿菠菜冰沙食譜
- 綠汁配方
- 抹茶綠茶汁
- 甜菜根汁配方
如何儲存新鮮菠菜？
菠菜和任何食用蔬菜的問題在於它變質的速度有多快。 我們有多少人買了一束新的花束，第二天卻發現有粘性？ 有幾種方法可以儲存菠菜。 不用說，它應該存放在冰箱裡。 但在此之前，您需要做一些事情：
- 買菠菜時要確保菠菜是綠色的、顏色鮮豔的。 避免使用帶有黃色葉子或邊緣枯萎的葉子的花束。 檢查莖。 軟莖意味著它們來自幼苗。
- 回到家後，打開菠菜包裝，再次檢查是否有發黃、枯萎的葉子或小塊。 忽略這個。
- 用流水把菠菜洗乾淨，然後晾乾。 動力轉子在這里工作得最好。 至少，用廚房毛巾擦乾它。
- 菠菜洗淨晾乾後，就可以存放了。 訣竅是確保將儲存的蔬菜中的任何水分積聚降至最低。 有三種方法可以做到這一點：
- 在密封的塑料袋中： 用紙巾包裹菠菜，然後將其放入可重新密封的塑料袋中。 關閉袋子，小心地除去盡可能多的空氣。 紙巾可以吸收水分，讓蔬菜至少保鮮 4-5 天。
- 在塑料碗中： 用紙巾包裹菠菜，然後放入有蓋的塑料容器中。 確保容器密閉。 與袋裝方法相比，這種方法的保質期稍長，蔬菜可保鮮長達 10 天。
- 凍結它：如果你想長期儲存，冷凍菠菜是最好的選擇。 你必須煮菠菜，然後冷凍它。
如何冷凍菠菜？
不建議冷凍新鮮菠菜。 你會發現床單會很快變粘。 要冷凍菠菜，你必須先煮熟。 如上所述通過油炸或蒸煮菠菜。 讓煮熟的菠菜冷卻，放入碗中，然後冷凍。 或者，您也可以在冰塊托盤中冷凍湯匙煮熟的菠菜。 這將為您提供可以使用的較小部分。 烹飪時將冷凍菠菜直接從冰箱中加入乳蛋餅或千層面。