單不飽和脂肪酸對您有益的 5 個原因

正如有不同類型的氨基酸和葡萄糖分子一樣，也有不同類型的脂肪酸，例如單不飽和脂肪酸 (MUFA)、多不飽和脂肪酸 (PUFA)、飽和脂肪酸 (SFAs) 和反式脂肪。

脂肪是對健康和維持人體功能至關重要的三種主要營養素的一部分。 這些常量營養素中的每一種都由較小的分子組成，例如用於蛋白質的氨基酸、用於碳水化合物的葡萄糖和用於脂肪的脂肪酸。

在體內，脂肪酸發揮著許多功能，從構建細胞、提供能量和向細胞發出信號。

這些脂肪酸中的每一種在體內都扮演著不同的角色，雖然飽和脂肪酸和多不飽和脂肪會增加患病的風險，但單不飽和脂肪酸對健康特別有益。

單不飽和脂肪酸的健康益處

如果您想知道脂肪實際上如何幫助您的健康，請繼續閱讀以了解更多信息。

1. 降低患心髒病的風險

心血管或心血管疾病佔全球死亡人數的大部分，並且通常伴有高水平的血脂和不適當的胰島素活性。

一些研究報告說，與其他類型的脂肪酸相比，單不飽和脂肪酸可以降低總膽固醇水平。

2. 減少肥胖

一種脂肪酸可能有助於減輕體重及其潛在並發症似乎是不可思議的，但單不飽和脂肪酸實際上可以提供幫助。

多年來，一些研究評估了單不飽和脂肪酸在減少體重增加中的作用。 最近的一項研究發現，富含單不飽和脂肪酸的飲食比低碳水化合物飲食更能有效減輕體重。

重要的是要記住單不飽和脂肪酸必須包含在飲食中的脂肪總量中。

3. 改善膽固醇水平

單不飽和脂肪酸改變膽固醇水平的能力會影響心髒病的結局。

一項大型研究指出，單不飽和脂肪酸可改善血脂水平並降低患冠心病的風險。

最近的另一項研究報告稱，服用單不飽和脂肪酸油可以提高 HDL（“好”膽固醇）的水平，但不會對甘油三酯、總膽固醇或 LDL（“壞”膽固醇）的水平產生負面影響。

4. 提高胰島素敏感性

單不飽和脂肪酸還可以提高人體細胞的胰島素敏感性並降低血糖水平。

動物研究發現，當單不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸時，它們提高了高脂飲食小鼠的胰島素敏感性，而其他一些研究顯示對胰島素抵抗沒有影響，但提高了空腹胰島素水平。

無論哪種方式，作為飲食的一部分，單不飽和脂肪酸都是更好的脂肪選擇。

5.減少炎症

炎症是身體對異物和刺激的免疫反應，旨在治愈身體。

長期慢性炎症對健康非常有害，可導致糖尿病、心髒病、關節炎、關節病、過敏，甚至肺病等疾病。 好消息是飲食可以在減少這種炎症和改善疾病結果方面發揮有益作用。

研究發現，在減少體內炎症反應方面，單不飽和脂肪酸是比飽和或多不飽和脂肪酸更好的脂肪選擇。

例如，橄欖油含有一種叫做油橄欖素的化合物，它具有與低強度布洛芬相似的抗炎特性，每天食用可能有益於整體健康。

單不飽和脂肪酸 (MUFA) 的膳食來源

從橄欖、油菜、向日葵、芝麻和花生中提取的植物油富含單不飽和脂肪酸。 腰果、杏仁、榛子、開心果和澳洲堅果等堅果也富含單不飽和脂肪酸。

為了健康，請確保在您的日常飲食中適量加入這些食物。

需要考慮的注意事項

重要的是要記住，在一天結束時，單不飽和脂肪酸仍然是脂肪。 和任何其他食物來源一樣，過量食用單不飽和脂肪酸可能對健康有害。

脂肪也直接導致體重增加，尤其是大量食用時。 確保將單不飽和脂肪酸作為日常脂肪攝入量的一部分。

關於單不飽和脂肪酸的最常見問題

我每天應該吃多少單不飽和脂肪酸？

理想情況下，單不飽和脂肪酸應佔每日總熱量的 15%-20%。

我可以用富含單不飽和脂肪酸的油做飯嗎？

單不飽和脂肪酸含量高的油，如橄欖油和菜籽油，應用於油炸或油炸等清淡烹飪。 不要對富含 MUFA 的油使用高溫烹飪方法，例如烘烤或油炸。

單不飽和脂肪酸比多不飽和脂肪酸好嗎？

單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都是多不飽和脂肪酸，在降低壞膽固醇水平和降低患心髒病的風險方面，它們在體內發揮著相似的作用。 將這兩種脂肪的食物來源都包括在內是一個很好的做法。

Omega-3 脂肪酸（存在於核桃、肥魚和巴西堅果中）是多不飽和脂肪酸的來源。

椰子油是單不飽和脂肪酸還是多不飽和脂肪酸？

椰子油是一種飽和脂肪酸（SFA）。

單不飽和脂肪酸含量最高的油是什麼油？

葵花油含有 85% 的單不飽和脂肪酸，而橄欖油和菜籽油分別含有 75% 和 58%。

遺言

單不飽和脂肪酸是從脂肪中獲得的脂肪酸類型之一。

雖然為了獲得最大的健康益處而攝入多種脂肪和脂肪酸來源是理想的，但某些類型的脂肪酸，如飽和或多不飽和脂肪酸，如果它們是飲食中唯一包含的脂肪類型，則可能對健康有害。