3種烤芝麻的最佳方法

芝麻是美味的種子，用於世界各地的美食，但主要在亞洲和中東。這些微小的種子富含維生素和礦物質，有助於增強免疫系統、調節血糖和降低膽固醇水平在身體等等。

它們有兩種不同的類型——黑色和白色，在烹飪時以同樣不同的方式使用。前者常用於湯和甜點，後者用於包裹和裝飾油炸食品和菜餚。

生芝麻很少能增強菜餚的風味。它們應該被烘烤以帶出天然的“堅果”風味。烤芝麻也會讓它變得鬆脆。

當添加到炒菜、沙拉或油炸小吃等菜餚中時，烤芝麻有助於增強它們的整體風味。但是烤芝麻有哪些不同的方法呢？讓我們來了解一下。

如何烤芝麻？

烤芝麻有三種不同的方法。它們如下：

這三種方法不使用油來烤種子。烘烤時，它們會變成金棕色。然後可以將它們添加到不同的菜餚中，包括米飯、麵包、炒蔬菜、蘸醬、醬汁、沙拉和甜點。

它們被用作壽司和其他亞洲菜餚的塗層。

這些烤芝麻也可以混合成一種稱為芝麻醬的濃稠糊狀物，廣泛用於中東美食。

現在讓我們詳細了解一下烤芝麻的不同方法。

在烤盤上鋪上羊皮紙或箔紙。在不粘鍋中，將芝麻放在單層中並鋪開。烤到它們變成金褐色並散發出堅果的香氣。

偶爾攪拌至少10分鐘。

這將防止它燃燒，並確保它烘烤均勻。仔細觀察它們，讓盤子準備好冷卻。

使用爐灶烤芝麻時，用中火加熱煎鍋或平底鍋。確保它乾燥和清潔。如果需要，您也可以使用平底鍋。將芝麻放入熱鍋中，不時攪拌。

用勺子來做這件事，確保種子烤得均勻，沒有燒焦。

一旦它的顏色開始變成淺金棕色，立即將鍋從爐子上拉下來。

使用微波爐烤芝麻時，取 ½ 杯芝麻，將它們單層排列在一個安全的 9 英寸餡餅盤中。將它們放入微波爐中，直到它們呈金黃色並散發出芳香。不要煮超過2-3分鐘。事實上，每 30 秒停止一次檢查並移動它。完成後，如有必要，繼續處理剩餘的批次。

種子烤好後，下一個要考慮的重要步驟是如何儲存它們。如果將這些烤過的種子放在儲藏室中陰涼、乾燥的地方，它們可能會保存長達 6 個月。如果保存在冰箱內的密封容器中，它們可能會持續長達一年。

事實上，冰箱是儲存這些種子的最佳場所。冰箱中的低溫可保護種子中的天然油脂免受變質，從而延長其保質期。