Was ist Yuzu Saft und wie wird er verwendet

Yuzu-Saft hat bescheidene Anfänge. Die kleine Zitrusfrucht hat ihren Ursprung in Ostasien und war bis vor wenigen Jahren ein offenes Geheimnis in der Gastronomie. Heute erfreut es sich bei der Gemeinschaft der Feinschmecker auf der ganzen Welt einer beispiellosen Beliebtheit. Ein Grund dafür ist die zunehmende Verfügbarkeit von Yuzu-basierten Produkten auf der ganzen Welt sowie die Tatsache, dass Enthusiasten jetzt mit dem Anbau der Früchte außerhalb ihrer Heimatregion experimentieren. Der komplexe Geschmack dieser Frucht und die Art und Weise, wie sie zum Würzen vieler Kreationen verwendet werden kann, ist jedoch der Grund, warum Yuzu-Saft in der Sonne steht.

Yuzu-Frucht: Geschichte und Ursprünge

Yuzu-Frucht ist eine kleine gelbe Zitrusfrucht, die ihren Ursprung in China haben soll, wo sie in Japan und Korea vermehrt wurde. Die Frucht, die ein Zwilling zwischen einer Mandarine und einer Ichang Papida ist, kann visuell als überwachsene Zitrone oder etwas, das einer Grapefruit ähnelt, beschrieben werden. Während einige die Größe einer Grapefruit erreichen können, haben die meisten immer noch die Größe eines Golfballs. Heute ist es für seine Verwendung in der japanischen Küche weithin bekannt.

Es hat eine ziemlich dicke Schale, die sich bei der Reife von grün nach gelb verfärbt und eine ungleichmäßige Textur hat. Bergamotte Sie hat eine harte, raue Schale, ist aber duftend, was einige der Eigenschaften sind, die Yuzu von dieser Frucht nimmt.

Der Duft der Yuzu-Frucht kann als zitrisch mit frisch-blumiger Note beschrieben werden. Scharf, leicht und weniger scharf als einige andere Zitrusfrüchte wie Grapefruit. Abgesehen vom Saft wird die Frucht für ihre Haut verwendet. Das Fruchtfleisch wird selten gegessen und fast der gesamte Anbau der Frucht wird sowohl kulinarisch als auch kosmetisch genutzt. Während die Feinheit des Yuzu-Safts viele Köche begeistert hat, sind der Geschmack und der Duft von Yuzu auch ein beliebter Duft in Handcremes, Badebomben und Lippenbalsam.

Wenn Sie die Yuzu-Frucht schneiden, sieht sie fast trocken und voller Samen aus. Von einer einzigen Frucht kann man nicht mehr als einen Teelöffel Yuzu-Saft erwarten. Glücklicherweise konzentriert sich der Geschmack im Saft und man braucht nicht viel für den einmaligen Gebrauch.

Wie verwendet man Yuzu-Saft?

Yuzu-Saft ist eine gelb gefärbte Flüssigkeit, ein bisschen davon reicht weit. Aufgrund des geringen Ertrags einer einzelnen Frucht ist Yuzu-Saft teuer, vor allem außerhalb der Anbauregionen.

Aber wenn Sie eine Flasche frischen Yuzu-Saft bei sich haben und sich fragen, was Sie damit machen sollen, machen Sie sich keine Sorgen. Es ist eine vielseitige Zutat. Mehrere Rezepte arbeiten ursprünglich mit Yuzu-Saft und bringen den blumigen Zitrusgeschmack hervor. Es gibt auch einige andere Sorten, die Yuzu-Saft als bevorzugte Alternative zu erfrischenden Zutaten wie Essig oder Zitronensaft verwenden.

Hier sind einige gängige Möglichkeiten, Yuzu-Saft zu verwenden.

• Ponzu-Sauce: Aus Sojasauce wird Ponzusauce hauptsächlich in der japanischen Küche als Sauce oder Dip verwendet. Angeblich hat das Rezept seinen Ursprung im niederländischen Wort Bons, Punsch, und verwendet entweder Yuzu-Saft oder Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Sudachi.
• Kraftverbände: Köche stellen neue Rezepte für Salatmischungen vor, die eine Reihe von Yuzu-Smoothies enthalten und sie mit passenden Salaten kombinieren. Zuallererst können Sie experimentieren, indem Sie etwas Sojasauce und Olivenöl mit einer Prise Zucker hinzufügen und damit Ihren Lieblingssalat dekorieren.
• Als Alternative zu Essig: Yuzu-Saft verströmt einen Hauch von blumig-blumigem Duft. Wenn Sie also den Geschmack Ihres Gerichts verbessern möchten, ersetzen Sie den Essig durch diesen Saft. Beginnen Sie langsam mit dem Hinzufügen, da Zing überwinden kann.
• Als Alternative zu Zitrusfrüchten: Zitrussäfte wie Orange oder Mandarine sind in der Regel süßer als Yuzu-Saft. Mit letzterem können Sie Ihre Würze intensiver und Ihre Gerichte lebendiger gestalten.
• Bei Cocktails: Yuzu-Saft ist seit kurzem in vielen Cocktails enthalten. Sie können Ihren eigenen Wodka-Aufguss herstellen oder ihn anstelle von sauren Alternativen verwenden.

Dies sind einige der Verwendungen für Yuzu-Saft. Wenn Sie die Früchte essen, können Sie sie zu Marmelade verarbeiten. Die Texturen werden auch mit Aromen und Salaten gewürzt.

Zum Geschmack tragen die gesundheitlichen Vorteile von Yuzu-Saft bei. Eine 2016 in der Zeitschrift BioPsychoSocial Medicine veröffentlichte Studie ergab, dass der Duft dieser Frucht die Aktivität des parasympathischen Nervensystems verbessern kann, indem er negativen emotionalen Stress und Stimmungsstörungen bei Frauen während der Menstruation reduziert. Die Menschen in Japan verwenden die Frucht auch als Zusatz zu ihrem Aroma.

Wo kann man Yuzu-Saft kaufen?

Yuzu ist eine schwierige Frucht, selbst in ihren Heimatregionen, wo die Bäume fast ein Jahrzehnt brauchen, um Früchte zu tragen. In dem Bemühen, diese Frucht jedoch leicht zu erreichen, haben viele Farmen in warmen Regionen und Regionen mit hoher Nachfrage wie Kalifornien begonnen, Yuzu anzubauen.

Wenn Sie jedoch gebrauchsfertigen Saft kaufen möchten, können Sie online Verkäufer finden. Stellen Sie dabei sicher, dass Sie es von vertrauenswürdigen Quellen kaufen, die vertrauenswürdige Benutzerbewertungen haben, und stellen Sie sicher, dass sie im Internet sind. Alternativ können Sie auf Ihrem lokalen Bauernmarkt oder auf Märkten, die mit Zutaten für die asiatische Küche handeln, danach suchen.

Yuzu-Saft ist seit einiger Zeit eine beliebte Zutat bei Köchen, sodass Sie wahrscheinlich bereits einen Geschmack haben. Der Geschmack und die Exotik machen es zu einer interessanten Zutat, mit der man arbeiten kann. Scheuen Sie sich also nicht, es auszuprobieren.