मक्खन या पनीर - स्वास्थ्यप्रद विकल्प कौन सा है?

आश्चर्य है कि आपके स्वास्थ्य के लिए कौन सा बेहतर है - पनीर या मक्खन? दोनों अधिकांश रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं। प्रत्येक के अपने फायदे हैं, लेकिन उनमें से एक विजेता होगा। आपको कौन सा चुनना चाहिए, यह जानने के लिए इस लेख को देखें!

पनीर बनाम मक्खन - कौन सा बेहतर है?

दोनों दूध उत्पाद हैं, लेकिन वे बहुत अलग हैं, जैसा कि हम सभी जानते हैं। वे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके बनाए जाते हैं, और इसलिए वे स्वाद के मामले में बहुत भिन्न होते हैं। यह लेख आपको चरण-दर-चरण अंतर्दृष्टि प्रदान करता है कि कैसे पनीर और मक्खन एक दूसरे से अलग हैं।

1. दोनों में क्या अंतर है

आइए सबसे पहले मक्खन और पनीर के बीच के अंतर और प्रत्येक को कैसे बनाया जाता है, इस पर एक नज़र डालते हैं।

पनीर: जब दूध प्रोटीन कैसिइन के रूप में जाना जाता है, तो बनने वाले अंतिम उत्पाद को पनीर के रूप में जाना जाता है। पनीर विभिन्न आकारों और आकारों में आता है। यह नरम या कठोर हो सकता है। यह आमतौर पर पास्ता व्यंजन, पिज्जा, या ब्रेड पर एक साधारण लेप के रूप में उपयोग किया जाता है। पनीर बनाने के लिए आमतौर पर गाय, भेड़, बकरी और भैंस के दूध का इस्तेमाल किया जाता है।
मक्खन: जब दूध को जोर से पीटा जाता है, तो बनने वाले उत्पाद को मक्खन कहते हैं। इसे किण्वित क्रीम का उपयोग करके भी मिश्रित किया जा सकता है। इसका उपयोग ज्यादातर खाना पकाने और बेकिंग में किया जाता है।

2. कैलोरी

कैलोरी ऊर्जा की एक इकाई है, जो हमारे शरीर को हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन और हमारे द्वारा पीने वाले पेय से प्राप्त होती है। आपके शरीर की जरूरत से ज्यादा कैलोरी का सेवन करने से निश्चित रूप से वजन बढ़ेगा। आहार तनाव पर रहने वालों के लिए, हम आपको उनकी प्रत्येक सर्विंग में मक्खन और कैलोरी की संख्या पर एक विस्तृत नज़र डालते हैं।

पनीर: पनीर के 100 ग्राम पैकेज के एक बार में लगभग 371 कैलोरी होती है। यह विभिन्न प्रकार के पनीर में भिन्न होता है।
मक्खन: मक्खन के 100 ग्राम बार में लगभग 717 कैलोरी होती है। इसलिए, अगली बार सुपरमार्केट में मक्खन खरीदने से पहले, एक सूचित विकल्प बनाना याद रखें।

3. प्रोटीन

क्या आप जानते हैं कि आपका शरीर ऊतक की मरम्मत और पुनर्निर्माण के लिए प्रोटीन पर निर्भर करता है? आइए एक नजर डालते हैं कि आपको पनीर और मक्खन कितना प्रोटीन देना चाहिए।

पनीर: जब आप 25 ग्राम चेडर चीज़ का सेवन करते हैं तो आपको लगभग 100 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है।
मक्खन: 100 ग्राम मक्खन खाने से आपके शरीर को लगभग 0.8 ग्राम प्रोटीन मिलता है।

4. मोटा

जब भोजन में वसा की मात्रा की बात आती है तो आप में से कई लोग वजन बढ़ाने के बारे में सोच सकते हैं। हालांकि, सच्चाई यह है कि वसा आपके दैनिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है और इसे आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है। कई प्रकार के वसा होते हैं, और कुछ दूसरों की तुलना में स्वस्थ होते हैं। विचार "अच्छा" ट्रांस वसा चुनना, उच्च संतृप्त वसा वाले भोजन की खपत को सीमित करना और हानिकारक ट्रांस वसा से बचना है।

पनीर: 100 ग्राम पनीर में लगभग 33 ग्राम फैट होता है।
मक्खन: 100 ग्राम मक्खन में 81 ग्राम वसा होता है, जिसमें से 51 ग्राम संतृप्त वसा होता है और स्वस्थ नहीं होता है।

5. विटामिन

आपके शरीर को सामान्य रूप से विकसित और विकसित होने के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है। आपके शरीर को अपने दैनिक कार्य कुशलतापूर्वक और आसानी से करने के लिए लगभग 13 विटामिन की आवश्यकता होती है। आपके शरीर में सभी विटामिनों की एक विशिष्ट भूमिका होती है। पनीर और मक्खन भी विटामिन के बेहतरीन स्रोत हैं।

पनीर: विटामिन ए के अलावा पनीर में विटामिन ई, के, बी12, बी6, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक एसिड, बीटािन और फोलेट कम मात्रा में होता है।
मक्खन: मक्खन के एक चम्मच (लगभग 14 ग्राम) में, आपको विटामिन ए, ई, बी 12, और के मिलेगा। विटामिन ए और ई विशेष रूप से प्रतिरक्षा, दृष्टि और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

6. धातु

खनिज पदार्थ ऐसे पदार्थ हैं जिनकी आपके शरीर को मजबूत हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए आवश्यकता होती है। यह आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन को ऊर्जा में बदलने में भी मदद करता है। शरीर को सामान्य रूप से और स्वस्थ रखने के लिए खनिजों के स्वस्थ अनुपात की आवश्यकता होती है। कुछ आवश्यक खनिज कैल्शियम, पोटेशियम और आयरन हैं।

पनीर: पनीर को कैल्शियम के समृद्ध स्रोत के रूप में जाना जाता है, इसमें 730 ग्राम के द्रव्यमान में लगभग 100 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। वे फास्फोरस, सेलेनियम, सोडियम, जस्ता, पोटेशियम और लौह की थोड़ी मात्रा में भी जाने जाते हैं।
मक्खन: 100 ग्राम मक्खन खाने से लगभग 24 मिलीग्राम मक्खन मिलता है। कैल्शियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम से भरपूर, यह खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। मक्खन में मैग्नीशियम, फ्लोराइड, जिंक, सेलेनियम और सोडियम भी कम मात्रा में होता है।

निर्णय

पनीर एक विजेता है क्योंकि यह "खराब" वसा में कम है, जब प्रोटीन और खनिज सामग्री की बात आती है, और कैलोरी में कम होती है। यह आपको वजन कम करने में मदद करता है और आपकी हड्डियों और दांतों को मजबूत रखता है। यह आपको अच्छी त्वचा देता है और आपके बालों और नाखूनों को स्वस्थ रखता है।

पनीर और मक्खन दोनों के अपने-अपने फायदे हैं। स्वस्थ रहने की कुंजी संयम है, साथ ही स्वस्थ आहार खाना और व्यायाम करना। इसके अलावा, जब आप अपना भोजन चुनते हैं, तो प्रत्येक पैकेज में कैलोरी और वसा को जानें। यह आपको एक सूचित और स्वस्थ निर्णय लेने में मदद करेगा।