नमक और उच्च रक्तचाप के बीच क्या संबंध है?
नमक या सोडियम क्लोराइड का उपयोग आमतौर पर खाद्य पदार्थों के स्वाद और संरक्षण के लिए किया जाता है। हालाँकि, बहुत अधिक नमक का सेवन हानिकारक हो सकता है क्योंकि इससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।
कितने नमक की सलाह दी जाती है?
स्वास्थ्य संगठन 2.3 ग्राम/दिन या 5.8 ग्राम नमक/दिन से कम सोडियम सेवन की सलाह देते हैं। सोडियम एक शारीरिक रूप से महत्वपूर्ण खनिज है। इसलिए, बहुत अधिक या बहुत कम सोडियम लेने से शरीर की कई प्रक्रियाओं पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।
हाल के शोध से संकेत मिलता है कि मध्यम मात्रा में सोडियम (3-5g/दिन) लेने से हृदय संबंधी जोखिम सबसे कम होता है, और जब सोडियम का सेवन 5g/दिन से अधिक या 3g/दिन से कम हो जाता है, तो हृदय रोग और रक्त का खतरा बढ़ जाता है। जहाजों।
ब्लड प्रेशर क्या है?
रक्तचाप बल का एक उपाय है जिसका उपयोग हृदय शरीर के चारों ओर रक्त पंप करने के लिए करता है। इसे सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर और डायस्टोलिक ब्लड प्रेशर के रूप में मापा जाता है।
सिस्टोलिक रक्तचाप रक्त वाहिकाओं पर उच्चतम दबाव होता है जब हृदय रक्त को बाहर की ओर धकेलता है। डायस्टोलिक ब्लड प्रेशर रक्त वाहिकाओं पर सबसे कम दबाव होता है जब दिल धड़कनों के बीच आराम कर रहा होता है। दोनों पारा के मिलीमीटर (मिमी एचजी) में मापा जाता है और सिस्टोलिक / डायस्टोलिक (120/80 मिमी एचजी) के अनुपात के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।
- रक्तचाप में कमी: यह सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर <90 mm Hg और डायस्टोलिक ब्लड प्रेशर <60 mm Hg को इंगित करता है।
- सामान्य रक्तचाप: यह 120 और 129 मिमी एचजी के बीच सिस्टोलिक दबाव और 80 और 84 मिमी एचजी के बीच डायस्टोलिक दबाव को इंगित करता है।
- उच्च रक्तचाप: यह 140 मिमी एचजी के सिस्टोलिक दबाव और 90 मिमी एचजी के डायस्टोलिक दबाव को इंगित करता है।
नमक रक्तचाप को कैसे प्रभावित करता है?
- अधिक नमक वाले आहार से शरीर के तरल पदार्थों में सोडियम का स्तर बढ़ जाता है। सामान्य परिस्थितियों में, गुर्दे सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए सोडियम का उत्सर्जन करते हैं।
- अतिरिक्त सोडियम का मतलब किडनी पर अतिरिक्त बोझ है। यदि गुर्दे पूरे अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकालने में असमर्थ हैं, तो अतिरिक्त सोडियम को पतला करने के लिए शरीर में द्रव प्रतिधारण होता है। यह, बदले में, रक्त की मात्रा में वृद्धि की ओर जाता है, जिससे हृदय पर अतिरिक्त बोझ पड़ता है।
- रक्त वाहिकाओं पर दबाव बढ़ जाता है, जिससे वे सिकुड़ जाती हैं, जिससे रक्तचाप में वृद्धि होती है। हाल के शोध से पता चलता है कि बड़ी मात्रा में नमक का सेवन करने से रक्तचाप पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। जर्नल ऑफ हाइपरटेंशन में प्रकाशित नमक के सेवन और रक्तचाप पर किए गए अध्ययनों की एक हालिया समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि आहार में नमक का सेवन कम करने से रक्तचाप कम होने के अलावा अन्य स्वास्थ्य परिणाम भी मिलते हैं।
- अधिक नमक का सेवन (सोडियम में उच्च) हृदय से रक्त को दूर ले जाने वाली धमनियों में बढ़ी हुई कठोरता के साथ जुड़ा हुआ है। इससे रक्त को प्रभावी ढंग से पंप करने के लिए हृदय की मांसपेशियों पर अतिरिक्त बोझ पड़ता है, जिससे रक्तचाप बढ़ जाता है।
- अधिक मात्रा में नमक खाने से रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स (एक प्रकार का वसा) का स्तर बढ़ जाता है, जिससे उच्च रक्तचाप होता है।
अत्यधिक नमक के सेवन से कैसे बचें
वर्तमान साक्ष्यों के आधार पर, उच्च रक्तचाप और स्वास्थ्य पर इसके प्रतिकूल प्रभावों से बचने के लिए कम नमक वाले आहार की सलाह दी जाती है। अपने नमक का सेवन कम करने के लिए इन युक्तियों का पालन करें:
- डिब्बाबंद मांस से परहेज करें। इसके बजाय, ताजा मांस चुनें।
- खरीदारी करते समय पैकेज पर लेबल पढ़ें। सोडियम या सोडा का उल्लेख करने वाले खाद्य पदार्थों से बचें।
- जितना हो सके ताजा खाद्य पदार्थ खरीदें और प्रसंस्कृत और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से बचें।
- सॉस, सूप, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और अचार का सेवन सीमित करें।
- पिज्जा, सॉस के साथ पास्ता, हैम, प्रोसेस्ड चीज, सफेद ब्रेड और पके हुए खाद्य पदार्थों से बचें क्योंकि इनमें नमक की मात्रा अधिक होती है।
- सोडियम के उच्च स्तर की भरपाई करने के लिए केले जैसे पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाएं।
السئلة الأكثر يوعًا
आहार नमक की खपत का सुरक्षित स्तर क्या है?
जर्नल इलेक्ट्रोलाइट्स एंड ब्लड प्रेशर में प्रकाशित एक 2014 की समीक्षा वर्तमान 9-12g/दिन से 5-6g/दिन से कम दैनिक सेवन को कम करने की सिफारिश करती है।
कौन सा नमक रक्तचाप नहीं बढ़ाता है?
टेबल नमक ज्यादातर सोडियम क्लोराइड से बना होता है, जबकि गुलाबी नमक में जिंक, कैल्शियम, आयरन और आयोडीन जैसे अन्य तत्व होते हैं, जो इसे टेबल नमक का एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। हालाँकि, गुलाबी नमक के अत्यधिक सेवन से रक्तचाप बढ़ने की संभावना होती है क्योंकि इसमें अभी भी सोडियम होता है।
आप भोजन में स्वाद के लिए कम सोडियम वाले लवण (इनमें मुख्य रूप से पोटैशियम होता है) या नींबू, अजवाइन, काली मिर्च, या पुदीना जैसे वैकल्पिक सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।
शरीर में नमक कितने समय तक रहता है?
उच्च नमक वाले भोजन से अतिरिक्त सोडियम को सिस्टम से निकालने में 2 से 4 दिन लगते हैं। अधिक पानी पीने, पसीना बहाने, व्यायाम करने और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से इसे तेज किया जा सकता है।
अंतिम शब्द
उच्च नमक सेवन और उच्च रक्तचाप को जोड़ने के पर्याप्त सबूत हैं, और नमक का सेवन कम करने से रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, रक्तचाप को नियंत्रण में रखने के लिए प्रति दिन 3 ग्राम और 5 ग्राम के बीच इष्टतम सोडियम सेवन की सिफारिश की जाती है।