모든 채식주의자가 젤라틴에 대해 알아야 할 사항
젤라틴은 많은 식품, 화장품 및 의약품 생산에 널리 사용되는 성분입니다.
소, 양, 염소, 돼지 등 동물의 뼈와 피부에 있는 콜라겐에서 얻은 단백질입니다. 안타깝게도 이러한 공급원의 젤라틴은 종교 및 식이 선호도 때문에 일부 사람들이 섭취하기에 적합하지 않습니다.
이를 피하기 위해 산업계는 참치, 틸라피아, 대구, 넙치, 오징어, 뱀장어와 같은 어류 및 연체동물의 피부와 뼈에서 추출한 해양 젤라틴을 사용하기 시작했습니다. 그러나 이것은 동물이나 그 제품을 소비하지 않는 채식주의자 및 비건 식단을 선호하는 사람들의 우려를 해결하지 못합니다.
젤라틴을 사용하는 이유는 무엇입니까?
품목에 젤라틴을 첨가하여 두껍게 하고, 거품을 내고, 결합하고, 부드럽고 쫄깃한 식감을 더합니다.
젤라틴 함유 제품
채식주의자와 채식주의자는 다음 제품에서 젤라틴을 찾아야 합니다.
1. 식품
마시멜로, 곰젤리, 풍선껌, 터키쉬 딜라이트, 부드럽고 쫄깃한 사탕과 같은 과자에는 젤라틴이 함유되어 걸쭉하고 서로 붙습니다.
일부 신선한 과일과 채소, 생선 및 기타 수생 식품, 통조림 또는 포장 육류도 저장 수명을 연장하고 보존하기 위해 젤라틴으로 코팅됩니다.
2. 의약품
제약 산업에서 젤라틴은 일부 영양 보충제, 특히 오메가-3 오일 또는 분말 보충제 캡슐의 외부 젤 층을 준비하는 데 사용됩니다. 또한 알약과 알약을 코팅하여 빛나는 외관을 제공하고 풍미를 가릴 수 있습니다.
젤라틴은 또한 상처 드레싱, 임플란트, 정형외과 대체물 및 주사 에멀젼 또는 하이드로겔을 안정화하는 데 사용할 수 있습니다.
3. 미용 제품
미용적으로 젤라틴은 크림, 젤, 샴푸, 헤어젤, 로션, 헤어스프레이, 자외선 차단제, 입욕제 및 거품 목욕에 사용됩니다.
젤라틴을 피하는 방법
식품이나 화장품을 구매할 때 라벨을 읽는 것은 젤라틴의 사용과 소비를 피하는 확실한 방법입니다. 회사는 젤라틴의 존재와 출처를 공개해야 합니다.
의료 제품, 특히 의약품 및 생명을 구하는 시술의 경우 젤라틴을 능가할 방법이 없을 수 있지만 식품이나 화장품의 경우 식물 전분과 셀룰로오스(6) 한천에서 생산되는 비건 옵션이 있습니다. 한천, 구아, 크산탄 검, 겔란 검 및 카라기난. 가정 요리 및 베이킹 용도로도 사용할 수 있습니다.
젤라틴에 대해 가장 자주 묻는 질문
젤라틴은 먹어도 안전한가요?
젤라틴은 식품의약협회(Food and Drug Association)의 소비 승인을 받았습니다.
젤라틴은 부작용이 있습니까?
젤라틴은 그것에 알레르기가 있는 사람들에게 불쾌한 반응을 일으킬 수 있습니다. 또한 불쾌한 뒷맛이 있을 수 있으며(시판 제품에서는 맛볼 수 없지만) 위무거움, 속쓰림, 트림, 속 쓰림을 유발할 수 있습니다.
마지막 단어
젤라틴은 닭, 염소, 양, 돼지, 생선과 같은 동물의 뼈와 가죽에서 얻습니다. 식품, 화장품 및 의약품의 농축, 발포, 겔화 및 결합에 널리 사용됩니다.
이러한 제품은 동물 및 동물성 제품의 소비를 피하는 비건 및 채식주의자에게 안전하지 않을 수 있습니다. 이러한 이유로 젤라틴의 존재를 확인하기 위해 식품 라벨을 읽는 것이 중요합니다.
많은 기업들이 식물 전분과 셀룰로오스에서 얻은 젤라틴의 채식 공급원으로 눈을 돌렸으며 채식주의자들이 선호하는 선택입니다.