배추 (배추) : 영양 및 요리 방법

야채를 좋아하지 않을 수도 있지만 배추는 피하기 어렵습니다. 보기에 아름답고 윤기가 흐르는 양배추는 달고 부드러운 맛이 납니다. 한국의 김치 못지않게 맛있고 중독성이 있는 것입니다.

배추란?

배추 또는 배추라고도 하는 배추 셀러리 두꺼운 흰색 갈비뼈와 연한 녹색 잎을 가진 직사각형 모양의 야채입니다. 일반 청양배추보다 맛이 부드럽고 달콤합니다. 바깥쪽 녹색 잎은 약간 질기고 육류, 닭고기 또는 조개류의 랩으로 사용됩니다. 안쪽 잎은 딜을 채우거나 국물에 사용됩니다. 이 잎은 국물의 풍미를 빠르게 흡수하여 뜨거운 냄비나 수프에 맛있게 추가할 수 있습니다. 한국에서는 배추의 90%가 세계적으로 인기 있는 발효 요리인 김치를 만드는 데 사용됩니다.

배추(Brassica rapa pekinensis)는 아마도 중국 베이징에서 케일과 청경채 사이의 자연 교잡종으로 유래되었을 것입니다. 아시아에서 널리 사용되지만 유럽, 미주 및 호주로 퍼졌습니다.

영양물 섭취

배추는 칼로리가 매우 낮은 채소입니다. USDA FoodData Central에 따르면 익힌 나파 한 컵(109g)은 13칼로리에 불과하고 탄수화물은 2.4g입니다. 비타민 K와 비타민 C가 풍부합니다. 망간, 칼슘, 엽산, 마그네슘도 함유하고 있습니다.

배추를 어떻게 사고, 자르고, 요리합니까?

다음은 배추를 쇼핑하고 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

구매 및 저장

배추를 살 때는 갈비뼈가 하얗고 잎이 단단한 것을 고른다. 무겁게 느껴지기도 합니다. 중국 잎은 아삭함을 즐기기 위해 처음 4~XNUMX일 동안 사용하는 것이 가장 좋습니다. 단, 랩을 씌우면 냉장고에 더 오래 보관할 수 있습니다. 양배추에 검은 반점이 나타나면 반드시 제거할 필요는 없습니다. [XNUMX] 대부분 겉잎에 검은 반점이 있는데 제거하면 된다. 속지를 잘 확인하신 후 사용하세요.

배추 자르는 방법?

나파를 세척하고 자르는 XNUMX단계 방법을 살펴보겠습니다.

• 배추의 단단한 밑동 부분을 잘라주세요.
• 세로로 반으로 자르거나 양배추 잎을 껍질을 벗길 수 있습니다.
• 필요에 따라 두껍거나 얇게 잘게 썬다. 소쿠리에 잘 씻으십시오. 이제 요리할 준비가 되었습니다!

배추는 어떻게 요리하나요?

배추로 무엇을 해야할지 궁금하다면 여기에서 가장 쉽게 사용할 수 있는 몇 가지 방법을 소개합니다.

• 수프: 닭고기, 쇠고기 또는 중국 두부 수프를 포함하여 선택한 수프에 잘게 썬 나파 잎을 추가할 수 있습니다. 간단한 된장국에 추가해보세요. 주중 저녁 식사를 위한 편안하고 영혼이 가득한 옵션입니다.
• 김치이것은 인기있는 한국 발효 요리이며 꽤 중독성이 있습니다. 여기 김치의 영양적 이점에 대한 정보와 함께 만들기 쉬운 김치 레시피가 있습니다.
• 볶음: 잘게 썬 양배추는 아보카도와 계란과 함께 볶는 레시피로 맛이 좋습니다. 흰색 부분은 초록색 부분보다 익는 시간이 더 필요하기 때문에 볶음 초기에 넣어주세요.
• 채워진 것: 뜨거운 소금물에 나파 잎 전체를 담가 시들게 할 수 있습니다. 이 시트는 양념한 쌀, 콩, 닭고기 또는 양념한 잘게 썬 야채를 위한 완벽한 저탄수화물 랩입니다.
• 슬로 또는 샐러드: 일반 양배추 대신 나파를 사용하면 맛있는 슬로를 만들 수 있습니다. 잘게 썬 나파는 아시아 스타일 샐러드에 훌륭한 맛을 남기지만 간단한 그린 샐러드에도 사용할 수 있습니다.
  춘권이나 딤섬용 소: 다진 생강, 나파 잎, 버섯, 파로 만든 당근, 파를 넣어 고소한 속을 만들 수 있습니다. 기호에 따라 다진 돼지고기, 닭고기 또는 두부를 추가합니다. 부드러워질 때까지 요리하고 춘권이나 딤섬의 속으로 사용합니다.

배추의 대안

바삭한 나파 소스를 구할 수 없거나 다른 소스를 원한다면 청경채나 녹색 양배추를 사용할 수 있습니다. 둘 다 비슷한 바삭한 질감을 가지고 있습니다. 나파는 순한 맛이 나고 청경채가 그 뒤를 잇고 양배추는 잎의 수명 동안 가장 강한 맛을 냅니다. 조리 시간으로 따지면 나파는 청경채나 양배추보다 훨씬 빨리 익는다. 양배추는 더 오래 익힐 것입니다.