Basa balığı: sağlık yararları, beslenme ve riskler

Basa, satın alınabilirliği, besin yoğunluğu ve potansiyel sağlık yararları nedeniyle dünyanın çeşitli yerlerine ihraç edilen Güneydoğu Asya'da popüler bir türdür.

Balık bassa nedir?

Basa balığı Pangas Bocorte bilimsel ismini taşımaktadır. Vietnam ve Tayland'da ve Çinhindi'nin diğer bölgelerinde bulunan farklı bir yayın balığı grubudur. Bu balıklar uyumlu lezzetleri, kıvamları ve mezgit balığı veya morina ile benzer tadı nedeniyle çok popülerdir, ancak fiyatları çok daha düşüktür. Düşük fiyat, büyük ölçüde ne kadar kolay yetiştirilebileceğinden kaynaklanmaktadır ve hem vahşi alanlarda (nehirlerde) hem de büyük balık çiftliklerinde yakalanabilir. Eğer "basa" adını tanımıyorsanız, o zaman bu ılımlı lezzet balığına "Sochi yayın balığı", "Bukorte", "yayın balığı köpekbalığı" ve "Pangasius" gibi başka isimler de denilebilir.

Bu balıklar çoğunlukla bitkilerle beslenir ve dört feet uzunluğa kadar büyüyebilir. Uluslararası ihracat pazarında çok rekabetçi bir ürün olmaya devam ediyor. Bu balıklara sıklıkla uygulanan "yayın balığı" adı nedeniyle, düşük fiyatlarına ek olarak, Basa balıkları diğer şeylerin yanı sıra ABD ve İngiltere pazarlarında iyi pazarlanmaktadır.

besin

İthal Basa balıklarının güvenliği hakkında bazı endişeler olsa da, besinler yoğundur ve çoğu beyaz balık gibi, az kalori içerirler ve protein bakımından zengindirler.

ABD Gıda Departmanı Merkezine göre, bu balığın 100 gramında, 88 gram yağ ve orta miktarda sodyum ve demir ile birlikte yaklaşık 13 kalori ve 4 gram protein var. Ayrıca yaklaşık 40 mg kolesterol içerir, bu nedenle ılımlılık, yüksek seviyeleri önlemenin anahtarıdır.

Sağlık yararları

Bu balıkta sınırlı miktarda besin bulunmasına rağmen, sağlığınız üzerinde hala ölçülebilir bir etkisi olabilir. Basa balıkları enerji seviyelerini artırabilir, kilo kaybını artırabilir ve kardiyovasküler ve beyin sağlığını iyileştirebilir.

• Kardiyovasküler sağlıkBasa balıkları porsiyon başına 4 gram yağ içerir, ancak bu yağın büyük bir kısmı omega-3 yağ asitleridir. Gıda Kimyası'nda yayınlanan araştırmaya göre kalp sağlığının korunmasına yardımcı oluyor. DHA ve EPA, her ikisi de bu yayın balığı türünde bulunan en iyi genel sağlık yağ asitlerinden ikisidir.
• Protein içeriği: Vücut enerji üretimi için proteinleri yakabilir, bu yüzden protein açısından zengin diyetler hala popülerdir. Ayrıca,kaza“Ağır karbonhidrat diyetleri, bu basit şekerleri yakıp tükettikten sonra. Her hafta Basa gibi birkaç porsiyon protein açısından zengin balık yemek, enerji seviyenizin istikrarlı ve sürdürülebilir kalmasına yardımcı olabilir.
• Kilo vermekDiyetinize balık eklemekle ilgili en iyi şeylerden biri düşük kalorili sayınızdır. Basa balığı durumunda, fileto ile çok fazla enerji ve besin alabilirsiniz.
• Beyin korumasıYukarıda belirtilen iki bileşikten biri olan DHA'nın (dokosahinik asit) beyin sağlığını geliştirdiği ve Alzheimer ve Parkinson gibi dejeneratif hastalık riskini azalttığı gösterilmiştir. Endonezya'da önemli bir besin maddesinin araştırılması, o bölgede yaygın bir gıda olan basa balıklarında bulunan yüksek düzeyde DHA tespit etti.
• Kas ve hücre büyümesi: Protein vücuda amino asitler, hücre yapı taşları ve vücuttaki diğer tüm doku ve lifleri sağlar. Vücudunuzun hasarı onarması, kas geliştirmesi veya büyümeye devam etmesi gerekip gerekmediği düzenli protein temini önemlidir. Basa balığı, vücuda dokuz temel amino asidin tamamını sağlayan eksiksiz bir proteindir.

Güvenlik ve risk

Yukarıda belirtildiği gibi, Indochina'dan ithal edilen Basa balıklarının sağlığı ve güvenliği ile ilgili endişeler vardı, ancak çalışmalar Basa yemekten diğer balık türlerinden daha büyük bir risk olmadığını buldu. Bununla birlikte, balık çiftliklerinde yetiştirilen basa balıklarını yerken dikkatli olmalısınız, çünkü bu balıkların bazıları ek kimyasallarla işlenir.

Not: Bu balıkların uluslararası balıkçılık pazarlarındaki yıkıcı potansiyeli, dayanıklılıkları nedeniyle hem ABD'de hem de Birleşik Krallık'ta aldığı bazı kötü baskılara yol açabilir.

Nasıl yenir?

Bu balıkların hazırlanmasının birkaç yolu vardır, ancak onları biraz hassas bir beyaz balık kadar karmaşık hale getirmemek en iyisidir. Çoğu pazarda, basa balıklarını kemiksiz fileto dilimleri şeklinde bulacaksınız.

• Adım 1: Fırını 400 derece Fahrenheit'e önceden ısıtın.
• Adım 2: Seçtiğiniz herhangi bir yönteme balık baharat ekleyin, yağlı pişirme kağıdına 4-5 ons makarna fileto dilimleri yerleştirin. Balıkları tuz, karabiber, mısır ve kuru ot karışımına kaplayın.
• Adım 3: Balığı 15-20 dakika pişirin.
• Adım 4: Balığın 2-3 dakika soğumasını bekleyin.
• ا5. Adım: Limon meze ve taze maydanoz ile servis edilir.