Limon suyu ile probiyotik tarifi ve faydaları

bir fincan Limon suyu Lezzetli, sıcak bir yaz gününde mükemmeldir, ama onu bağırsak dostu yapmayı hiç düşündünüz mü?

 

evet! Limon suyu, yalnızca içeceğinizin besin kalitesini iyileştirmekle kalmayıp aynı zamanda bağırsak bakterilerinizin çeşitliliğini ve işleyişini iyileştirmeye yardımcı olan yararlı bakteri ve mayalardan oluşan bir koloni geliştirerek probiyotik bir akraba oluşturmak için fermente edilebilir.

Bağırsak bakterileri, sindirim, metabolizma, besin maddelerinin taşınması, bağırsak bariyer fonksiyonunun sürdürülmesi, hastalıkların önlenmesi ve kilo alımı gibi birçok vücut işlevinde yer alır. Tabii ki, yeterince probiyotik yememek veya işlenmiş gıdaları veya bağırsak mikroorganizmalarının çeşitliliğini yok eden ilaçları almamak sağlık dengesizliklerine yol açabilir.

Hâlâ bilgi sahibi değilseniz, çayı simbiyotik bir bakteri ve maya kültürü (SCOBY) ile fermente ederek yapılan popüler bir Japon içeceği olan kombucha'yı düşünün. Daha sonra sağlık için iyi olan sağlıklı, düşük şekerli, alkolsüz bir meşrubat üretmek için baharatlar, meyveler veya meyve suları ile tatlandırılır.

Limon suyu ile probiyotik yapın

1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu, 2 yemek kaşığı şeker, ½ su bardağı sıvı peynir altı suyu ve 2-3 su bardağı suyu geniş bir cam kapta karıştırarak kendi probiyotik limonatanızı yapabilirsiniz.

Kavanozu gevşek bir kapakla örtün ve kuru, ılık bir yere koyun. Küçük baloncukları kontrol etmeye devam edin. İlk fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra kavanozu bir hafta kadar buzdolabına koyun.

Sıvı peynir altı suyu, pıhtılaşma işlemi tamamlandıktan sonra sütün sıvı kısmıdır. Bir gün boyunca ince bir elek üzerine bir bardak ayranı tülbent içine koyun. Süzülen su kendi limonatanızı yapmak için kullanılabilir.

Bu limonatanın tadı ferahlatıcı ve harika. Arzuya göre tatlandırıcı ekleyip soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Limon suyu ile probiyotiklerin sağlığa faydaları

Probiyotik limon suyu aşağıdaki sağlık yararlarını sunar.

1. Bağırsak sağlığını korur

Probiyotik almak bağırsak mikroorganizmalarının çeşitliliğini artırır, iltihaplanmayı azaltır ve kalp hastalığı, tip 2 diyabet, obezite ve hatta kanser dahil birçok hastalık riskini azaltır. Bağışıklığı artırır ve gıda ile alınan bazı patojenik bakterileri yok eder.

2. Yaşlanma ile savaşır

Limondaki besinler ve polifenoller çeşitli sağlık yararlarına sahiptir. Bir araştırma, ömür boyu limon suyu tüketiminin yaşlanma karşıtı faydaları olduğunu belirledi. Kas dejenerasyonunu geciktirir, beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve cildin görünümünü iyileştirir.

Genel diyet ve yaşam tarzı faktörlerinin sağlık ve yaşa bağlı dejenerasyonda da önemli bir rol oynadığını hatırlamak önemlidir, bu nedenle yaşlanma faktörlerini iyileştirmek için sadece limon tüketimine veya suyuna güvenilemez.

3. Hassasiyeti azaltır

Limon suyu probiyotiklerinde (Lactobacillus) fermantasyon üretiminde yer alan bakterilerin, anti-enflamatuar maddelerin aktivitesini artırarak alerji semptomlarını (hapşırma ve burun ovma gibi) iyileştirdiği bilinmektedir.

Hayvan çalışmalarında, probiyotikle zenginleştirilmiş bir limon suyu burun ovma işlemini azalttı ve alerji semptomlarından kurtulma sağladı.

4. Karaciğer sağlığını geliştirir

Fermente limon suyu, normalde havada küçük miktarlarda bulunan toksik bir madde olan karbon tetrakloridin neden olduğu iltihabı ve hasarı azaltarak karaciğer üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olabilecek antioksidan aktivite içerir.

Hayvan çalışmalarında, fermente limon suyunun karaciğer üzerinde serbest radikallerin neden olduğu fibroz ve oksidatif hasara karşı koruyucu etkiler gösterdiği görülmüştür. Bununla birlikte, şekersiz fermente limon suyu üzerinde çalışılmıştır ve hafif tatlandırılmış limon suyunun aynı etkiye sahip olup olmayacağı açık değildir.

5. Akıl sağlığını iyileştirir

Son araştırmalar, probiyotik tüketiminin ruh hali ve kaygı üzerindeki etkisini göstermiştir. Üniversite öğrencilerini içeren bir çalışmada, 8 hafta boyunca günlük probiyotik tüketimi, katılımcıların genel ruh halini iyileştirdi ve depresyonu hafifletmeye yardımcı oldu.

Uzman tavsiyesi

Aynı tarifte diğer narenciye meyvelerini kullanın veya bir narenciye karışımı yapmak için karıştırın. Hazırladığınız içeceği bir hafta içerisinde tüketmeyi unutmayın; Bunun aksine; bozabilir.

Probiyotik limonata hakkında en sık sorulan sorular

Fermantasyon ne kadar sürer?

Birincil fermantasyon, ortam sıcaklığına bağlı olarak oda sıcaklığında iki gün içinde gerçekleşir. Ardından probiyotik limonatanın tüketime hazır hale gelmesi 6 ile 7 gün arasında sürebilir.

Bunu her gün içebilir miyim?

Evet, probiyotik içeren yiyeceklerin çoğu günlük olarak yenebilir. Ancak bir fincandan fazla tüketmeyin.

Probiyotik limonatadan kimler kaçınmalı?

Limon veya süt ürünlerine alerjisi olan kişilerin bu içecekten uzak durması gerekir.

Bu içecek kilo vermeye yardımcı olur mu?

Probiyotik gıdalar doğrudan kilo kaybına neden olmaz, ancak sindirimi artırabilir ve bu da obeziteyi önlemede faydalı olabilir. Bu nedenle, kilo kaybı için yalnızca probiyotik tüketimine güvenilmemelidir. Kalori kısıtlaması ve egzersiz gereklidir.

Son bir kelime

Probiyotik açısından zengin yiyecek ve içecekler, bağırsak mikrobiyotasının çeşitliliğini artırır ve bu da bağışıklığı artırarak, iltihaplanmayı azaltarak, bağırsak bütünlüğünü koruyarak ve sindirimi destekleyerek sağlığı iyileştirir.

Probiyotik limonata, zengin polifenol içeriği nedeniyle sağlığa fayda sağlayabilir ve meşrubat ve gazlı içeceklere daha sağlıklı bir alternatif olabilir.