Glutensiz mısır unu: sağlık yararları ve kullanımları

Eski mısır unu, sorgum unu, çeşitli sağlık yararları ve kullanımları nedeniyle günlük rutinimizde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu bitkinin unu, glutensiz özellikleri nedeniyle genellikle buğdayın yerine kullanılır. Ekmek ve bütün besleyici tahıllara popüler bir alternatif olan sorgum, kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur, iltihabı azaltır ve sindirimi destekler. Aşağıda ayrıntılı olarak inceleyelim.

Mısır unu nedir?

Mahalle unu olarak da bilinen mısır nişastası, Busia'daki ot ailesine ait sorgumdan gelir. Süpürge darısı, pişirme ve pişirme gibi çeşitli amaçlarla kullanılmak üzere unun içine öğütülmüş bir tam tahıldır. Amerika Birleşik Devletleri'nde hayvanlar için bir gıda kaynağı ve biyoyakıt olarak uzun süredir kullanılmaktadır. Son yıllarda, glütensiz yapısı sayesinde hem mağazadan satın alınan unlarda hem de çeşitli un karışımlarında sorgum unu tüketimi artmıştır.

Yumuşak bir his ile diğer doğal unlara kıyasla hoş ve hafif bir tada sahiptir. USDA'nın Besin Veritabanına göre, mısır unu da besin açısından zengindir, çünkü iyi bir protein, enerji, lif, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum kaynağıdır.

Sağlık yararları

Besin yoğunluğu nedeniyle, sorgum ununun bazı sağlık yararları vardır.

• Glutensiz: Bu un, selülitsiz iyi bir ikame yapar ve bu da pişirme ve pişirme için buğday unundan daha iyi bir konumdadır. Günlükte yayınlanan bir araştırmaya göre, çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olanlar, sağlıkları hakkında endişelenmeden seçebilir ve pişirmede sorgum kullanmak için iyi bir seçimdir çünkü Şişkinlik أو ishal Veya bazı insanlar için buğday yemenin bir sonucu olarak ortaya çıkan yorgunluk.
• Sigara genetiği değiştirilmişGDO'dan kaçınmak isteyenler için de iyi bir seçenektir. Sorgum tohumları, farklı mısır yabani otlarını birleştiren hibrit tohumlardan yetiştirilir. Bu, antik çağlardan beri doğal olarak meydana gelen, GDO'suz ve risksiz hale getiren bir süreçtir. (Not: Genetiği değiştirilmiş gıdalardan kaçınmak önemlidir çünkü alerjik reaksiyonlara neden olurlar.Sindirim sorunları Diğer sağlık risklerinin yanı sıra, sindirim zorlukları.)
• Un lif bakımından zengindirMısır unu kepekli tahıllardan gelir ve kepekli tahıllar hakkında iyi olan şey, tüm diyet lifi tutmasıdır. Bu nedenle, bu unun sindirim sistemi ve kalbin sağlığında size yardımcı olacağını söyleyebiliriz.
• Antioksidan bakımından zengindir: Bu un, kansere karşı savaşmaya yardımcı olan antosiyaninler ve fitokimyasallar gibi antioksidanlar açısından zengindir.şeker hastalığı Kalp hastalıkları ve çeşitli nörolojik durumlar. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre, sorgum, doğal bir gıda boyası olarak işlev gören, vücuttaki pH seviyelerinin değiştirilmesine yardımcı olan yüksek seviyelerde 3-deoksianthosiyanidin içerir.
• Kilo kaybı için de iyidir , Metabolizma, kardiyovasküler hastalık, vücudun iltihabı ve kan şekeri.

Mısır unu nasıl kullanılır?

Yapmanız gereken ilk şey, çeşitli rafine edilmemiş ve rafine edilmemiş mısır unu seçmektir. Daha sonra ekmek, kek, turta ve daha fazlasını pişirmek için kullanılabilir! Bu un mağazalarda kolayca bulunurken, evde yapmak biraz kolaydır. Yapmanız gereken tek şey sorgum almak ve evde öğütmek.

• Ekmekte buğday unu gerektiren bir tarif hazırlıyorsanız - bir bardak normal un ile değiştirmek için yarım bardak sorgum unu kullanın. Pastaya daha yumuşak bir his ve daha hafif bir tat verecektir.
• Ayrıca çorbaları, sosları ve diğer lezzetli yiyecek preparatlarını kalınlaştırmak için de kullanabilirsiniz.
• Birçok reçete uzmanı, unu değiştirmek için tariflere bu unun yaklaşık yüzde 15 ila 35'ini eklemeyi önerir. % 100 beyaz mısır kullanmamalarını tavsiye ederler, çünkü kolayca yükselme eğilimi göstermezler. Un veya glutensiz nişasta ile birleştirebilirsiniz. Yeni başlayanlar için, bu unla kek veya turta yapmayı deneyin, çünkü pişirmeye kıyasla düzgün pişirmek kolaydır.
• Bu unu kullanırken poster olarak ksantan sakızı veya mısır nişastası da kullanabilirsiniz. İdeal olarak, her fincan sorgum ununa yarım çay kaşığı ksantan zamkı eklenmelidir.
• Sorgum unu ile yapılan tariflerinizdeki nemi iyileştirmek için hindistancevizi yağı veya yumurta kullanabilirsiniz.

depolama

Bu un, neme dayanıklı metal bir kapta veya serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Alternatif olarak, plastik bir dondurucu torbasında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak daha uzun raf ömrü sağlar.

Dikkatli bir söz

Mısır tüketmek güvenlidir, ancak her zaman herhangi bir tahıl türünde alınması gereken bir dikkat vardır. Bazı insanlar için haplar, hepsi anti-besin içerdiğinden, sindirim sorunlarının bir nedeni olabilir.Vücudun besin emilimini biraz zorlaştıran bitkilerden çıkarılan bileşiklerdir.

Sorgum da dahil olmak üzere herhangi bir tahılyı daha az miktarda yemek ve diyetinizi değiştirmemek en iyisidir.

Herhangi bir riskten kaçınmak için sebzeler, süt ürünleri, balık ve kümes hayvanları ile bir yemek dengesi yiyin.