椰子醋：健康益处、准备方法和使用方法
苹果醋与一系列健康益处广泛相关，但椰子醋作为苹果醋的替代品正在崛起。
椰子醋多年来一直是亚洲热带国家的主食，现在是美国食品储藏室的新成员。 椰子醋是从椰子花的汁液或树上成熟果实的稀释水中获得的。
支持者声称，椰子醋比苹果醋的营养价值更高。 它是益生菌、维生素和矿物质的来源。
除了其成分外，椰子醋在味道和酸度方面也优于苹果醋。 这是一种更温和、更甜的替代品，正在争夺苹果醋在我们日常生活中的地位。
椰子醋的营养成分
天然椰子醋具有很好的营养特性。 它含有钾、钙、铁、镁、磷和钠等维生素和矿物质。 它也是抗氧化剂的来源，可能有助于降低某些类型癌症的风险。
几个世纪以来，醋一直以各种形式被使用，一些研究表明，醋可以提供与消化、血糖控制和感染控制相关的多种健康益处。
椰子醋的健康益处
下面列出了椰子醋的一些据称对健康有益的信息。
1. 对体重有积极影响
椰子醋非常适合那些想要减肥的人。
椰子醋是一种不含卡路里和糖分的选择，它含有醋酸，可以帮助您产生饱腹感、抑制食欲并保持血糖水平稳定。
2009 年对肥胖日本男性的一项研究发现，与安慰剂组相比，每天食用 15 或 30 毫升醋的人在 12 周后体重、腰围和甘油三酯水平显着降低。
2017 年发表在《食品与营养研究》(Food & Nutrition Research) 上的一项针对饮食诱导的肥胖、高脂肪大鼠的研究证实了椰子水醋可用于减肥。 口服椰子醋已被证明可以减轻体重、脂肪垫重量和血脂水平。
2. 对抗感染
椰子醋可以通过其抗真菌和抗菌特性帮助预防感染。
作为一种发酵产品，椰子醋是益生菌的来源，益生菌是肠道中有益的微生物。 这使它成为一种潜在的免疫增强剂，值得包含在您的饮食中。 除了益生菌含量外，椰子醋还含有钾、锌、钙和维生素 C。
与其他醋类似，椰子醋也含有天然抗菌特性。 这是经过认证的有机酸含量，尤其是乙酸。
乙酸可以进入微生物的细胞膜，从而抑制致病细菌的生长，从而帮助抵御流感或普通感冒等感染。
一项研究表明，米醋对生菜叶上的大肠杆菌具有抗菌特性。 研究人员指出，任何醋中至少 5% 的醋酸含量都可以显着降低细菌数量。
尽管需要更多的研究来验证这些说法，但椰子醋抗感染的能力与苹果醋相似。 以下是您如何在饮食中享用椰子醋的示例。
كيفتستعمل：
- 混合 1 份椰子醋和 3 份生蜂蜜的混合物。
- 用一杯水稀释混合物并饮用。
3.提供必需氨基酸
椰子醋提供一系列氨基酸，包括九种必需氨基酸和八种非必需氨基酸。 氨基酸是构成蛋白质结构的单位。
除了作为蛋白质的结构成分外，氨基酸还具有多方面的调节功能。 这些包括介导各种代谢途径，帮助合成抗体、携氧血红蛋白，以及作为许多激素、核苷酸和神经递质的前体。
氨基酸作为蛋白质有助于组织修复，作为抗体有助于免疫反应，作为激素有助于代谢功能，以及作为神经递质在大脑内传递信息。
كيفتستعمل：
喝椰子醋可以帮助您在单次剂量中获得 17 种氨基酸的健康供应。
4.提供消化舒适
椰子醋提供有助于保持胃部健康的酶、益生菌和益生元。
这些成分可以通过增强营养物质的吸收，维持肠道细菌的平衡，从而帮助消化过程来帮助缓解消化系统不适。
除了有利于消化过程，椰子醋中的天然益生菌还可以刺激控制肠道运动的神经。
众所周知，益生菌可以对抗乳糖不耐症、腹泻和肠易激综合症 (IBS)。
患有胃灼热或胃食管反流病的人在饮食中加入醋之前应咨询医生。 一条关于消化系统健康的常见建议是饭前服用 15-30 毫升椰子醋和水，但没有具体研究支持这一说法。
5.血糖指数低
血糖指数是一个参数，它根据食物在食用后立即升高血糖的速度从 0 到 100 对食物进行评分。
建议使用低血糖指数的食物来降低患 2 型糖尿病的风险并改善血糖调节。
椰子醋就是这样一种选择，因为它的血糖指数非常低，只有 35 分。 食用椰子醋可能有助于调节血糖水平，一些研究表明，还可以降低患心血管疾病的风险。
根据发表在糖尿病护理上的一项研究，醋可以对胰岛素抵抗人群的餐后胰岛素敏感性产生积极影响。
6.调节血压
椰子醋是矿物质钾的来源。
钾在维持电解质平衡从而预防高血压方面起着重要作用。 它还通过降低血液中的甘油三酯水平来促进心脏健康。
虽然没有单独的研究关注椰子醋的作用，但发表在《生物科学、生物技术和生物化学杂志》上的一项大鼠研究支持对高血压大鼠使用米醋。 研究人员指出，米醋显着降低了实验组的血压水平。 然而，还需要对人类进行更多研究。
كيفتستعمل：
在一杯水中加入 3 茶匙椰子醋。 淋上少许蜂蜜或将其添加到饮料中。
用椰子汁和椰子水准备醋
椰子醋是椰子汁或椰子水的发酵副产品。 营养价值的差异来自依赖不同来源作为开胃菜的制备方法。
用椰子汁制成的椰子醋 100% 纯净，比用椰子水制成的椰子醋营养更丰富。
虽然制备椰子醋的步骤简单，但却是一种耗时的方法。
- 就在椰子花开放之前，收集树液。
- 树液可以发酵 8 个月到一年。 在指定的时间段后，该发酵液被原样收集。
- 用椰子水制成的醋是从成熟的椰子中提取的。 它是通过添加苹果醋或蔗糖等成分制成的稀释产品。 在家里用椰子水制备椰子醋非常容易。
- 使用过滤器，将椰子水过滤到平底锅中。 加入糖，让它完全溶解。 将此水在 65°C 下煮沸 20 分钟。
- 冷却后，将其倒入碗中。 添加 - 1 茶匙酵母并充分混合。 将这种混合物放在经过消毒的密封容器中放置 4-7 天，让醋形成。
- 成品可在短短两周内收获。
如何使用椰子醋
椰子醋可以像苹果醋一样使用。
在您的饮食中以各种方式加入椰子醋可以帮助您从一些建议的健康声明中获益。
- 用它作为沙拉酱。 您可以将它添加到您常用的鳄梨和黄芥末酱中。
- 将其添加到腌泡汁或奶油酱汁中。
- 用它作为保健品。 在冰沙、茶、热水或果汁中加入 1 茶匙椰子醋。 这可能有助于平衡肠道微生物组，因为它是益生菌的来源。
- 或者，您可以将椰子醋用作已经清洁的皮肤的天然爽肤水。 在棉球中滴几滴椰子醋，然后用它擦脸。 这将杀死皮肤上的所有细菌并防止粉刺爆发。
注意：但是，不要直接喝椰子醋，因为它会损伤食道并弄脏牙釉质。 如果您有任何消化问题，请在将其添加到您的饮食之前咨询您的医生。 逐渐在您的饮食中添加任何醋。
遗言
椰子醋是一种纯素、无麸质成分，您不会后悔将其添加到厨房橱柜中。 外出购买产品时，寻找用树液制成的椰子醋。 这是因为它的营养成分超过了椰子水醋。
椰子醋具有许多独特的健康益处。 但是，如果您正在服药或有健康问题，请考虑获得医生的批准。
另外，请记住，在您的饮食中添加一种食物并不能弥补或补偿其他不健康的饮食选择。 为了整体健康，建议进食全面多样的健康饮食。