椰子油对健康有什么好处？
要点
- 由于其高烟点，精制椰子油可用于高温（超过 400 华氏度）烹饪。
- 椰子油含有约 90% 的饱和脂肪。
- 椰子油具有多种健康益处。 然而，并非所有研究都显示所有这些好处。
زيتجوزالهند 它是世界各地的常见成分。 它通常被认为是异国情调的，但现在在世界各地的市场上都很容易买到。 它通常被宣传为一种功能性食品，并且由于其所谓的健康益处而受到许多人的认可。
椰子原产于热带印度、斯里兰卡、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、波利尼西亚、太平洋岛屿、东南亚等热带地区，长期以来椰子一直被用作食品美容剂。 虽然椰子油在西方相对较新，但它是这些热带国家传统医学的一部分。
. 获得 زيتجوزالهند 来自椰子树的毛茸茸的棕色种子。 椰子成簇生长，每棵树（Cocos nucifera）在不同成熟阶段含有10-20个圆锥花序。 通常每棵树可以看到超过 10 个椰子。
成熟的核桃直径为 10-12 英寸。 椰子由覆盖有硬壳的肉质壳组成。 中间是空心的，经常被填满 用椰子水。
从椰子中提取的油呈淡黄色。 椰子油常用于化妆品和局部皮肤应用，包括眼妆、沐浴产品、剃须膏、护发、乳液、口红和护肤产品。
多项研究表明，椰子油可以保护皮肤免受紫外线伤害，并具有抗菌和抗真菌活性。
这种半固体食用油是许多地方主食的一部分。 初榨椰子油是多酚的来源，但由于炼油过程中涉及广泛的加工、除臭和漂白，精制椰子油缺乏有益的多酚含量。
椰子油可以为您的膳食增添风味。 因为它在室温下是固体，所以椰子油通常用作烘焙食品（如馅饼皮）中黄油或植物起酥油的替代品。
椰子油最初被认为不适合食用，因为它的饱和脂肪含量很高。 然而，最近的一些（但不是全部）研究表明，椰子油可能对您的健康有益。
与任何其他食物成分一样，适量食用椰子油并作为均衡饮食的一部分非常重要。
椰子油的种类
椰子油主要有以下三种特点：
- 初榨椰子油：也称为天然油，初榨椰子油是通过压榨湿椰子仁提取油和椰奶而获得的。 然后使用不同的技术分离形成的乳液。
初榨椰子油的生产不涉及蒸馏或除臭所需的任何化学物质或高温，因此保留了所有热敏化合物。
因此，与其他类型的椰子油相比，这种油含有更多的生物活性化合物，例如生育酚、生育三烯酚（维生素 E 的形式）、多酚和甾醇。
- 精制椰子油： 这种油是通过压碎干燥的椰子肉并经过精炼、漂白和除臭 (RBD) 获得的。 精制椰子油也称为椰子油。 虽然 RBD 油与初榨油具有相同类型的脂肪酸，但它缺乏生物活性成分。
- 部分氢化油： 这种类型的椰子油经过加工可将不饱和脂肪（好脂肪）转化为反式脂肪（坏脂肪）。
椰子油营养价值
有些人认为椰子油因其各种健康和美容益处而成为一种极好的食物。 它主要由饱和脂肪酸组成，约占油的 85%。 它还含有约 2% 的多不饱和脂肪和 6% 的单不饱和脂肪。
此外，椰子油的独特之处在于其不寻常的液体/半固体状态，尽管它含有大量的饱和脂肪酸。
声称椰子油的好处
椰子油被认为具有多种健康益处。一些关于椰子油健康益处的研究集中在 甘油三酯 椰子油中的中链 (MCT)。
由于 MCT 的化学结构较短，因此很容易被人体吸收和使用，这与通常用于储存的更常见的长链脂肪酸不同。
以下是椰子油的据称好处：
1.可能有助于缓解特应性皮炎
指过敏性皮炎，或 湿疹 ，到发生皮炎的慢性皮肤病，皮肤的屏障功能变得有缺陷。
表皮中水分流失增加，外层皮肤失去保水能力，导致皮肤水分减少。 因此，湿疹会导致皮肤干燥和发痒。
一项随机对照试验表明，使用椰子油有助于改善特应性皮炎的症状。 然而，需要更多的研究来证实这一说法。
2.它可以帮助滋养头发
椰子油含有甘油三酯月桂酸，由于其直链和低分子量，很容易渗透头发。 此外，这种甘油三酯对头发蛋白具有很高的亲和力。 2003 年进行的一项研究证明了椰子油的这种特性。 然而，需要临床试验来确定其用途。 (5) (6)
另请阅读：
3.可能在糖尿病中起作用
进行了一些动物实验来研究椰子油在 糖尿病管理 我发现它很有用 对于 2 型糖尿病患者.
然而，动物研究的结果并不总是适用于人类。 2020 年的一项荟萃分析得出结论，食用椰子油不会显着影响血糖指标。
由于缺乏关于椰子油在 2 型糖尿病患者中作用的证据，因此建议谨慎使用，与其他饱和脂肪类似。
4.可能有助于减肥
可能椰子油的减肥理论是中链饱和脂肪酸，它促进饱腹感，更有可能立即用于能量，并且不太可能被储存。
然而，缺乏评估椰子油对减肥效果的研究，因此需要更多的研究。
此外，椰子油可能不可靠 促进饱腹感. 有必要对椰子油在能量消耗和饱腹感方面的使用进行长期临床试验。
一些研究还表明，与食用非热带油相比，食用椰子油不会显着影响体重调节。
5. 可能与阿尔茨海默病有关
痴呆症和阿尔茨海默病是多方面的疾病，但人们仍然知之甚少。
一些研究表明，患有阿尔茨海默病的人无法有效地利用葡萄糖，而葡萄糖是大脑的主要能量来源。因此，大脑的替代能源可能对阿尔茨海默病有益。
虽然理论表明椰子油中的 MCT 可以作为替代能源，但没有科学证据支持这一说法。
一些小型研究表明椰子油对阿尔茨海默病患者的大脑健康有积极影响。 但是，要得出任何结论，还需要进行大规模和直接的试验。
6. 其他健康益处
口服时，椰子油可能有助于改善慢性疲劳和肠易激综合症 克罗恩病和腹泻。
它还可能有助于改善患有以下疾病的人的生活质量 甲状腺疾病 和乳腺癌。 据称椰子油可作为免疫增强剂。
局部地，椰子油用作保湿剂 治疗牛皮癣 并作为新生儿皮肤护理的一部分。 它还用于治疗虱子感染，并添加到护发产品中以帮助防止头发受损。
然而，关于椰子油的所有这些共同好处都是纯故事，没有科学证据支持它们。
另请阅读： 是什么让椰子水对您的健康有益？
椰子油在心脏健康中的作用
椰子油被认为对心脏健康有矛盾的影响。
一项随机对照试验表明，与对照组相比，每天服用两次 15 毫升初榨椰子油有助于提高健康个体的 HDL 胆固醇水平，而没有任何副作用。 虽然这种疗法可能有助于降低患心血管疾病的风险，但必须在 HDL 胆固醇水平低的患者身上测试这种油。
相比之下，2020 年发表的一篇评论论文显示，与非热带植物油相比，食用椰子油会增加 LDL 胆固醇水平。 虽然它也提高了高密度脂蛋白水平，但它无助于降低患心血管疾病的风险。
此外，椰子油对血糖、血脂或炎症指标没有任何益处。 因此，建议将椰子油的食用量限制在适度范围内。
如果您有任何心脏健康问题，请咨询您的医疗团队，了解椰子油的最佳使用方式。
椰子油安全
椰子油主要由饱和脂肪酸组成（约90%）。
由于过度食用饱和脂肪酸通常会导致低密度脂蛋白胆固醇的含量增加，从而增加患心血管疾病的风险，因此最好适量食用椰子油。
富含饱和脂肪的饮食会导致 高胆固醇水平 因此，它增加了中风和心脏病发作的机会。
美国农业部（美国）建议饱和脂肪占每天摄入的总热量的不超过 10%。 该建议类似于世界卫生组织发布的标准。
因此，作为饮食的一部分，以正常食物量食用椰子油通常是安全的。 但是，它不应该用作其他脂肪的替代品，包括黄油和猪油，因为它的饱和脂肪含量很高。
注意：由于缺乏药用椰子油安全性的证据，建议您在服用前咨询您的医生。 此外，由于缺乏有关其安全性的信息，儿童、孕妇和哺乳期妇女应适量使用椰子油。
椰子油消费
椰子油的化学和物理特性正变得越来越普遍。 因此，椰子油现在常用于烹饪和作为抗菌剂、生物燃料、皮肤调理剂和化妆品成分。
它还用于形成皂基和润滑剂。 对于椰子油的口服消费，美国心脏协会建议坚持美国农业部设定的饱和脂肪摄入量限制。
椰子油储存
正确储存椰子油有助于保持其香气和稳定性。 此外，间歇性地检查油，以确保它可以正常使用。 如果油变黄（表示欣快）或发现油表面上长有霉菌，请将油扔掉。
将椰子油储存在密闭容器中，置于阴凉处，以免受到氧气、光线和热量的影响。
此外，将椰子油储存在阴凉处，因为它的熔点较低。 不要把它放在温度经常变化的地方，比如火炉。 使用椰子油时也要使用干净的器具。
与椰子油的相互作用
适量食用椰子油与药物没有相互作用。
但是，在某些情况下可能会导致过敏反应。 含有椰子的产品（如洗发水、化妆品、保湿剂、洗涤剂、肥皂和洗手液）通常会导致特应性皮炎。
这会导致皮疹和瘙痒。 接触过敏原后两天内会出现过敏，可能需要几天时间才能缓解。
建议您对含有椰子的产品进行补丁测试以检测过敏。 有些人也可能对椰子花粉敏感。
椰子油VS橄榄油
提取物 زيتالزيتون 通过物理方法（例如机械方法或在热条件下）从橄榄树的果实中提取原始果实。 这些方法可以防止换油。
椰子油是从椰子的果实中提取的。 这两种油通常用于烹饪目的，被认为对健康有益。
加热油会增加氧化速度，导致快速分解。 因此，要用于烹饪，油必须能够抗氧化。
已发现精制椰子油比其他初榨油具有更高的氧化稳定性。 然而，与椰子油的高饱和脂肪含量相比，橄榄油因其高单不饱和脂肪含量而被认为是一种健康的选择。
使用椰子油的食谱
按照这些食谱在您的日常饮食中添加椰子油。
1.椰子仁
这些成分
- 3-4汤匙特级初榨椰子油
- ¼杯爆米花仁
- ⅓ 杯烤椰子片
- 1-2汤匙芦荟糖浆
- ¼杯烤芝麻
- 1茶匙海盐
方向
- 将 XNUMX 汤匙椰子油放入厚平底锅中，用中高温加热。
- 当油闪烁时加入一些爆米花仁。
- 玉米粒爆开后，将剩余的爆米花粒加入油中。
- 盖上盖子，间歇性地摇动锅。
- 定期打破盖子以释放蒸汽。
- 一旦所有的核心都爆炸了，就增加热量。
- 把剩下的融化的椰子油淋在果仁上。
- 加入龙舌兰糖浆、椰子片、芝麻和海盐片。 搅拌均匀。
- 你也可以在上面撒上阿勒颇胡椒。
2. 芒果椰子生蔬菜松露
这些成分
- 6盎司芒果干，切碎
- 3 ½ 杯不加糖的椰子片
- 8汤匙椰子油
- 2汤匙龙舌兰糖浆（可选）
方向
- 将芒果放入碗中，加入冷水。
- 让芒果块腌两个小时。
- 过滤水，加入半杯椰子和椰子油。
- 混合混合物直到获得光滑的稠度。
- 如果你想使混合物变甜，你可以加入龙舌兰糖浆。
- 将内容物转移到碗中并盖上盖子。
- 将混合物在冰箱中放置两个小时以使其变硬。
- 把混合物滚成球，盖上剩下的椰子片。
- 弄得很冷。
遗言
据称椰子油具有多种健康益处。 然而，对这种油的研究主要是在动物或实验室中进行的。
因此，关于在人类饮食中加入椰子油的影响，只能得出有限的结论。 目前，指南建议适量食用椰子油。