如何在家製作酥油——比你想像的要容易得多

在這篇文章中

• 在家製作酥油的不同方法

• 如何在家用馬來製作酥油？

• 如何在家用黃油製作酥油？

印度菜和酥油幾乎密不可分。 由於酥油在準備大多數食譜中起著重要作用。 酥油與黃油非常相似，大多數人造黃油都是由酥油製成的。 最好的部分是酥油不含酪蛋白或乳糖，因此那些對兩者有輕微敏感的人可以享受黃油和酥油的美味，但帶有微妙的堅果味。

對肥胖的恐懼

在此期間，人們很快就避免使用酥油，因為他們認為將酥油添加到食物中會導致不健康的肥胖 他們的飲食 然而，人們發現酥油實際上對我們非常有益，並且可以帶來許多健康益處。

研究表明，酥油可以增強免疫系統，降低患心髒病的風險，從而對身體有益。 它含有抗炎特性，改善眼睛健康並幫助消化系統。

酥油是傳統阿育吠陀中大量使用的東西，因為它富含必需脂肪酸和營養素，具有抗病毒、抗真菌、抗菌和抗氧化作用，這就是為什麼它被用於治療燒傷、 針對皮膚敏感 並用阿育吠陀製作許多草藥。

阿育吠陀

事實上，根據阿育吠陀，它可以保護 酥油 我們的身體免受許多疾病的侵害，還可以延年益壽。 阿育吠陀還聲稱它可以增強大腦、改善記憶力和神經系統。

酥油還可以潤滑結締組織，使身體更加靈活。 藥草在酥油中煮熟，因為人們相信酥油會將所有的治療特性帶到身體的各個部位。

商店買的酥油很棒，但如果你在家製作酥油，你會得到比市場上出售的酥油更純淨的形式。

然而，一想到在家做酥油，很多人可能會三思而後行，因為他們認為這個過程很困難，但事實並非如此！ 對於那些想要享受酥油的健康味道和健康益處的人來說，在家製作酥油似乎更有吸引力，因為它易於製作，並且保證比商店購買的酥油更純淨和健康。 。

在家製作酥油的不同方法

當準備在家製作酥油時，請記住使用最優質的原料，這樣您才能得到最優質的酥油。 您可以從頭開始製作酥油，這種方法需要您收集在煮沸然後冷卻的全脂牛奶頂部形成的馬來或奶油。 您也可以用購買的黃油煮酥油。

如何在家用馬來製作酥油？

那些喜歡烹飪並從從頭開始做東西中獲得更多樂趣的人會喜歡這種製作酥油的方法。 這裡不僅可以自己製作酥油，而且您首先需要將奶油變成黃油。 以下是如何在家用牛奶烹飪酥油，使用上面形成的馬來：

配料

• 酸奶，XNUMX 湯匙
• 奶油，1 公斤

所需準備時間

八天收集馬來語。 準備時間XNUMX小時。

方法

• 拿一個大盤子，放入兩湯匙酸奶。 您需要將八天內收集的奶油放入此盤中。 把盤子放在冰箱裡，防止配料變質。
• 接下來你需要做的就是煮黃油。 此步驟需要您進行大量練習，因此您可以採用傳統方式並使用馬塔尼攪拌器或木製攪拌器，或者您可以利用當今的技術並使用食品加工機將奶油攪拌成黃油。 使用 mithani 時，您需要將手柄放在手掌之間並來回滾動，直到將其在奶油中滾動。
• 攪打奶油約三分鐘後，在盤子中加入兩湯匙冰水。 這將有助於黃油與酪乳分離。 如有必要，您可以添加更多的水。
• 大約 10 分鐘後，奶油將開始在液體頂部形成，因此請繼續努力，直到所有粗粒都形成。
• 除去牛奶中的泡沫，並將其放在可以在爐子上加熱的盤子中，因為您需要加熱它才能製作酥油。
• 將黃油球按壓約五分鐘，直到除去黃油中的任何液體。 這種牛奶可以在冷卻後使用，也可以用它來烤麵包。
• 現在你需要開始製作酥油。 將裝有黃油的盤子放在爐子上，用小火加熱，使黃油開始融化。 如果使用高火，黃油會燃燒並變苦。
• 當奶油融化時，頂部會形成泡沫，需要將其輕輕攪拌到黃油中，然後小火慢煮。

• 小火煮二十分鐘後泡沫開始沉降，並蒸發

水分也是內容的一部分。

• 您現在可以看到金色的酥油以及乳固體，它們在盤子底部呈顆粒狀。
• 現在，您可以通過將其調至中火併煮沸酥油直至其變成金黃色來增加熱量。
• 牛奶顆粒會變成深棕色。 此時最好不要離開爐子，因為牛奶顆粒很快就會變成棕色，而且你不想燒焦起酥油。
• 讓酥油冷卻 10 分鐘，然後用細布將其過濾到干燥的碗中。
• 現成的自製酥油完全冷卻後會變硬，如果存放在密閉容器中並放在陰涼處，可以使用大約八個月。 現在您知道如何在家用奶油製作酥油了。

如何在家用黃油製作酥油？

如果必須在幾天內收集馬萊從頭開始製作酥油聽起來像是您做不到的事情，那麼您可能想從製作酥油（即黃油）的最簡單方法開始進入酥油製作世界。 此方法所需的時間較少，因為涉及的步驟較少。 以下是在家準備酥油的方法：

配料

• ½ 磅黃油，有機，草飼，無鹽

所需準備時間

• 半小時

方法

• 將黃油切成小塊，放入平底鍋中，用中低火加熱。 黃油完全融化後，將火調至小火慢燉。
• 讓黃油煮約 15 分鐘。 黃油在烹飪時會開始經歷幾個階段。
• 您會注意到它從泡沫開始，然後氣泡慢慢減少為泡沫。 一旦發生這種情況，酥油就可以熄火了。
• 酥油應該呈金黃色，鍋底有牛奶固體。
• 您需要讓起酥油冷卻幾分鐘，然後通過吸水布將其過濾到干淨、乾燥的罐子中。
• 你可以扔掉固體牛奶，但如果你是那種不喜歡浪費的人，你總是可以嘗試把它變成美味的東西。
• 將酥油存放在陰涼處，或者可以將其存放在冰箱中，這樣可以保存很長時間。

酥油對健康有許多好處，難怪它在印度各地以及用於製作阿育吠陀藥物時受到如此喜愛。 最重要的是，如果你嘗試的話，它很容易製作！ 上面的兩個食譜很簡單，不需要任何花哨的東西。 現在您不必想知道如何在家製作純酥油，因為您有自己嘗試的食譜。

供應印度食物時，您可以使用酥油來做很多事情，因為它用途廣泛，可以用來代替油。

雖然優點清單很長，但酥油就像其他任何東西一樣，不應該太多，因為它會產生負面影響。 每週吃幾湯匙酥油就足以獲得其功效的好處，而不會引起其他健康問題或加劇任何已經存在的問題。