鹽和高血壓有什麼關係

鹽或氯化鈉通常用於調味和保存食物。 但是，攝入過多的鹽可能有害，因為它會增加患心血管疾病的風險。

建議放多少鹽？

衛生組織建議低鈉攝入量低於 2.3 克/天或 5.8 克鹽/天。 鈉是生理上重要的礦物質。 因此，攝入過多或過少的鈉會對許多身體過程產生有害影響。

最近的研究表明，攝入適量的鈉（3-5 克/天）與最低的心血管風險相關，當鈉攝入量大於 5 克/天或低於 3 克/天時，患心髒病的風險會增加。和血液船隻。

什麼是血壓？

血壓是衡量心臟用來將血液泵送到全身的力的量度。 它被測量為收縮壓和舒張壓。

收縮壓是心臟向外推動血液時血管承受的最高壓力。 舒張壓是心臟在兩次搏動之間靜止時血管承受的最低壓力。 兩者均以毫米汞柱 (mm Hg) 為單位進行測量，並表示為收縮壓/舒張壓比 (120/80 mm Hg)。

• 降低血壓： 它表示收縮壓<90 mm Hg，舒張壓<60 mm Hg。
• 正常血壓： 它表示收縮壓在 120 和 129 毫米汞柱之間，舒張壓在 80 和 84 毫米汞柱之間。
• 高血壓： 它表示收縮壓為 140 毫米汞柱，舒張壓為 90 毫米汞柱。

鹽如何影響血壓？

• 高鹽飲食會導致體液中的鈉含量增加。 在正常情況下，腎臟排泄鈉以維持正常水平。
• 過量的鈉意味著腎臟的額外負擔。 如果腎臟無法排出所有多餘的鈉，體內就會出現液體滯留，以稀釋多餘的鈉。 這反過來又會導致血容量增加，從而給心臟造成額外的負擔。
• 血管壓力增加，導致血管收縮，導致血壓升高。 最近的研究表明，攝入大量鹽分會對血壓產生負面影響，並增加患心血管疾病的風險。 最近發表在《高血壓雜誌》上的一篇關於鹽攝入量和血壓研究的綜述得出結論，除了降低血壓外，減少飲食中的鹽攝入量還會導致其他健康結果。
• 鹽攝入量增加（鈉含量高）與將血液從心臟帶走的動脈僵硬度增加有關。 這會給心臟肌肉帶來額外的負擔，無法有效地泵血，從而增加血壓。
• 吃大量的鹽會增加血液中甘油三酯（一種脂肪）的水平，進而導致高血壓。

如何避免攝入過多鹽分

根據目前的證據，建議低鹽飲食以避免高血壓及其對健康的不利影響。 要減少鹽的攝入量，請遵循以下提示：

• 避免肉罐頭。 相反，選擇新鮮的肉。
• 購物時閱讀包裝上的標籤。 避免提及鈉或蘇打水的食物。
• 盡可能購買新鮮食品，避免加工和包裝食品。
• 限製醬汁、湯、罐頭食品和泡菜的攝入量。
• 避免食用比薩餅、醬汁意大利面、火腿、加工奶酪、白麵包和熟食等高鹽食物。
• 增加含鉀食物的攝入量，例如香蕉，以補償較高的鈉含量。

經常問的問題

什麼是安全的膳食鹽攝入量？

2014 年發表在《電解質與血壓》雜誌上的一篇評論建議將每日攝入量從目前的 9-12 克/天減少到 5-6 克/天以下。

哪種鹽不會升高血壓？

食鹽主要由氯化鈉組成，而粉鹽含有鋅、鈣、鐵和碘等其他元素，是食鹽的健康替代品。 然而，過量食用粉紅鹽可能會升高血壓，因為它仍然含有鈉。

您可以使用低鈉鹽（它們主要含有鉀）或替代調味料（例如檸檬、芹菜、胡椒或薄荷）來給食物調味。

鹽分會在體內停留多久？

高鹽膳食中多餘的鈉需要 2 到 4 天才能從系統中排出。 這可以通過多喝水、出汗、鍛煉和吃富含鉀的食物來加速。

遺言

有充分的證據表明高鹽攝入量與高血壓有關，減少鹽攝入量對血壓有積極影響。 因此，建議每天攝入 3 至 5 克鈉以控制血壓。