خل جوز الهند: الفوائد الصحية ، طريقة التحضير وطرق استخدامه

خل التفاح مرتبط على نطاق واسع بعدد كبير من الفوائد الصحية ، لكن خل جوز الهند في ازدياد كبديل لخل التفاح.

خل جوز الهند: الفوائد الصحية ، طريقة التحضير وطرق استخدامه - %categories

يعتبر خل جوز الهند أحد المنتجات الأساسية في البلدان الاستوائية في آسيا لسنوات ، وهو الوافد الجديد إلى مخزن الولايات المتحدة. يتم الحصول على خل جوز الهند من عصارة أزهار جوز الهند أو الماء المخفف من ثمار الشجرة الناضجة.

يدعي المؤيدون أن خل جوز الهند يتمتع بحاصل تغذوي أعلى من نظيره المعتمد على التفاح. إنه مصدر للبروبيوتيك والفيتامينات والمعادن.

بصرف النظر عن تركيبته ، يتفوق خل جوز الهند على خل التفاح في الذوق والحموضة أيضًا. إنه بديل أكثر اعتدالًا وحلاوة ، ويتنافس على مكان خل التفاح في حياتنا اليومية.

المحتوى الغذائي لخل جوز الهند

خل جوز الهند الطبيعي له خصائص غذائية رائعة. يحتوي على فيتامينات ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم. كما أنه مصدر لمضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

تم استخدام الخل بأشكال مختلفة لعدة قرون ، وتشير بعض الدراسات إلى أن الخل قد يوفر العديد من الفوائد الصحية المتعلقة بالهضم والتحكم في نسبة السكر في الدم ومكافحة العدوى.

الفوائد الصحية لخل جوز الهند

المدرجة أدناه هي بعض الفوائد الصحية المزعومة لخل جوز الهند.

1. تأثير إيجابي على الوزن

خل جوز الهند مثالي لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن.

يعتبر خل جوز الهند خيارًا خاليًا من السعرات الحرارية والسكر ، ويحتوي على حمض الأسيتيك الذي قد يساعدك على الشعور بالامتلاء ، ودرء شهيتك ، والحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة.

وجدت دراسة أجريت عام 2009 على الرجال اليابانيين الذين يعانون من السمنة المفرطة أن أولئك الذين تناولوا 15 أو 30 مل من الخل يوميًا يعانون من انخفاض كبير في وزن الجسم ومحيط الخصر ومستويات الدهون الثلاثية مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي بعد 12 أسبوعًا.

أكدت دراسة نشرت في Food & Nutrition Research في عام 2017 أجريت على الفئران البدينة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والتي يسببها النظام الغذائي استخدام خل ماء جوز الهند في إنقاص الوزن. تبين أن تناول خل جوز الهند عن طريق الفم يقلل من وزن الجسم ووزن الوسادة الدهنية وملف الدهون في الدم.

2. يحارب الالتهابات

خل جوز الهند: الفوائد الصحية ، طريقة التحضير وطرق استخدامه - %categories

قد يساعد خل جوز الهند في منع الالتهابات من خلال خصائصه المضادة للفطريات والبكتيريا.

لكونه منتج تخمير ، فإن خل جوز الهند هو مصدر للبروبيوتيك ، وهي ميكروبات مفيدة في القناة الهضمية. هذا يجعله معززًا محتملًا للمناعة يستحق تضمينه في نظامك الغذائي. بالإضافة إلى محتواه من البروبيوتيك ، يحتوي خل جوز الهند على البوتاسيوم والزنك والكالسيوم وفيتامين سي.

اقرأ أيضا:  أفضل 8 زيوت عطرية لمشاكل البشرة وكيفية استخدامها

على غرار أنواع الخل الأخرى ، يحتوي خل جوز الهند أيضًا على خصائص طبيعية مضادة للميكروبات. هذا معتمد لمحتواه من الأحماض العضوية ، وخاصة حمض الأسيتيك.

يمكن أن يساعد حمض الخليك في درء العدوى مثل الأنفلونزا أو نزلات البرد عن طريق دخول أغشية الميكروبات ، وبالتالي قمع نمو البكتيريا المسببة للأمراض.

أظهرت دراسة الخصائص المضادة للميكروبات لخل الأرز ضد الإشريكية القولونية على أوراق الخس. لاحظ الباحثون أن الحد الأدنى من محتوى حمض الأسيتيك بنسبة 5 في المائة في أي خل يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات التجمعات البكتيرية.

على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقق من صحة هذه الادعاءات ، فإن قدرة خل جوز الهند على مقاومة العدوى تشبه قدرة خل التفاح. فيما يلي مثال على كيفية الاستمتاع بخل جوز الهند كمشروب في نظامك الغذائي.

كيف تستعمل:

  • اخلط مزيجًا من 1 جزء من خل جوز الهند و 3 أجزاء من العسل الخام.
  • خفف المزيج بكوب من الماء واشربه.

3. يوفر الأحماض الأمينية الأساسية

يوفر خل جوز الهند مجموعة من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك تسعة أحماض أمينية أساسية وثمانية أحماض أمينية غير أساسية. الأحماض الأمينية هي الوحدات التي تتكون منها بنية البروتين.

إلى جانب العمل كمكونات هيكلية للبروتينات ، فإن الأحماض الأمينية لها وظائف تنظيمية متعددة الجوانب. يتضمن ذلك التوسط في مسارات التمثيل الغذائي المختلفة ، والمساعدة في تخليق الأجسام المضادة ، والهيموجلوبين الحامل للأكسجين ، والعمل كسلائف للعديد من الهرمونات والنيوكليوتيدات والناقلات العصبية.

تساهم الأحماض الأمينية في إصلاح الأنسجة كبروتينات ، والاستجابة المناعية كأجسام مضادة ، ووظائف التمثيل الغذائي كهرمونات ، ونقل الرسائل داخل الدماغ كناقلات عصبية.

كيف تستعمل:

يمكن أن يساعدك شرب خل جوز الهند في الحصول على إمدادات صحية من 17 من الأحماض الأمينية في جرعة واحدة.

4. يوفر الراحة في الجهاز الهضمي

يوفر خل جوز الهند الإنزيمات والبروبيوتيك والبريبايوتكس التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة المعدة.

يمكن أن تساعد هذه المكونات في تخفيف المضايقات الهضمية عن طريق تعزيز امتصاص العناصر الغذائية ، والحفاظ على توازن البكتيريا المعوية ، وبالتالي المساعدة في عملية الهضم.

بصرف النظر عن الاستفادة من عملية الهضم ، فإن البروبيوتيك الطبيعي الموجود في خل جوز الهند يمكن أن يحفز الأعصاب التي تتحكم في الحركات في الأمعاء.

من المعروف أن البروبيوتيك تقاوم عدم تحمل اللاكتوز والإسهال ومتلازمة القولون العصبي (IBS).

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة أو ارتجاع المريء استشارة الطبيب قبل إضافة الخل إلى نظامهم الغذائي. من النصائح الشائعة لصحة الجهاز الهضمي تناول 15-30 مل من خل جوز الهند مع الماء قبل الوجبات ، ولكن لا يوجد بحث ملموس يدعم هذا الادعاء.

اقرأ أيضا:  تناول الشوكولاته أثناء الرضاعة الطبيعية - هل هو أمر جيد أم سيء؟

5. لديه مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم

مؤشر نسبة السكر في الدم عبارة عن معلمة تقيم الأطعمة على درجة من 0 إلى 100 بناءً على مدى بطء أو سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناولها مباشرة.

يُقترح الأطعمة التي تم تصنيفها على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وتحسين تنظيم نسبة السكر في الدم.

خل جوز الهند هو أحد هذه الخيارات لأنه يحتوي على درجة منخفضة جدًا من 35 على مؤشر نسبة السكر في الدم. قد يساعد تناول خل جوز الهند في تنظيم مستويات السكر في الدم ، كما تقترح بعض الدراسات ، تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Diabetes Care ، يمكن أن يكون للخل تأثير إيجابي على حساسية الأنسولين بعد الأكل على الأشخاص المقاومين للأنسولين.

6. ينظم ضغط الدم

خل جوز الهند هو مصدر للبوتاسيوم المعدني.

يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في الحفاظ على توازن الإلكتروليتات وبالتالي يمنع ارتفاع مستويات ضغط الدم. كما أنه يعزز صحة القلب عن طريق تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم.

في حين لم تبحث أي دراسة فردية عن دور خل جوز الهند ، فقد دعمت دراسة أجريت على الفئران ونشرت في مجلة العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية إعطاء خل الأرز للفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم. لاحظ الباحثون أن خل الأرز قلل بشكل كبير من مستوى ضغط الدم في المجموعة التجريبية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر.

كيف تستعمل:

في كوب من الماء ، أضف 3 ملاعق صغيرة من خل جوز الهند. قم برشها بقليل من العسل أو أضفها إلى المشروبات.

تحضير الخل من عصارة جوز الهند وماء جوز الهند

خل جوز الهند: الفوائد الصحية ، طريقة التحضير وطرق استخدامه - %categories

خل جوز الهند هو منتج ثانوي للتخمير من عصارة جوز الهند أو ماء جوز الهند. يأتي الاختلاف في القيمة الغذائية من طريقة التحضير التي تعتمد على مصدر مختلف ليكون بمثابة بداية.

خل جوز الهند المحضر من النسغ نقي بنسبة 100٪ وأكثر كثافة من الناحية التغذوية من تلك المحضرة من ماء جوز الهند.

على الرغم من أن تحضير خل جوز الهند ينطوي على خطوات بسيطة ، إلا أنه طريقة تستغرق وقتًا طويلاً.

  • قبل أن تتفتح أزهار جوز الهند مباشرة ، يتم جمع النسغ.
  • يسمح للعصارة بالتخمر لمدة 8 أشهر إلى سنة. بعد الفترة الزمنية المحددة ، يتم جمع هذا النسغ المخمر كما هو.
  • يتم استخراج الخل المحضر من ماء جوز الهند من جوز الهند الناضج. هو منتج مخفف يتم تحضيره بإضافة مكونات مثل خل التفاح أو قصب السكر. من السهل جدًا تحضير خل جوز الهند من ماء جوز الهند في المنزل.
  • باستخدام مصفاة ، صفي ماء جوز الهند في مقلاة. أضف السكر إليه واتركه يذوب تمامًا. اغلي هذا الماء عند 65 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  • بمجرد أن يبرد ، اسكبه في وعاء. أضف – 1 ملعقة صغيرة من الخميرة واخلطها جيدًا. ضع هذا الخليط جانبًا لمدة 4-7 أيام في وعاء معقم محكم الغلق للسماح بتكوين الخل.
  • يمكن حصاد المنتج النهائي في أقل من أسبوعين.
اقرأ أيضا:  ما هو شاي الشوكولاته

كيفية استخدام خل جوز الهند

يمكن استخدام خل جوز الهند على غرار خل التفاح.

يمكن أن يساعدك تضمين خل جوز الهند بطرق مختلفة في نظامك الغذائي على الاستفادة من بعض الادعاءات الصحية المقترحة.

  • استخدمه كصلصة للسلطات. يمكنك إضافته إلى صلصة الأفوكادو والخردل الأصفر المعتادة.
  • أضفه إلى التتبيلات أو تحضيرات الصلصة الكريمية.
  • استخدمه كمنشط صحي. أضف 1 ملعقة صغيرة من خل جوز الهند إلى العصائر أو الشاي أو الماء الساخن أو عصائر الفاكهة. قد يساعد ذلك في موازنة ميكروبيوم الأمعاء ، حيث إنه مصدر للبروبيوتيك.
  • بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام خل جوز الهند كتونر طبيعي لبشرتك النظيفة بالفعل. أضيفي بضع قطرات من خل جوز الهند إلى كرة قطنية وامسحي بها وجهك. سيقتل هذا أي بكتيريا على الجلد ويمنع ظهور حب الشباب.

ملاحظة: مع ذلك ، لا تشرب خل جوز الهند مباشرة لأنه يمكن أن يضر المريء ويلطخ مينا أسنانك. إذا كان لديك أي مشاكل في الجهاز الهضمي ، فاستشر طبيبك قبل إضافته إلى نظامك الغذائي. أضف أي خل تدريجيًا إلى نظامك الغذائي.

كلمة أخيرة

خل جوز الهند هو مكون نباتي خالٍ من الغلوتين ولن تندم على إضافته إلى خزائن مطبخك. ابحث عن خل جوز الهند المحضر من النسغ عندما تخرج لشراء المنتج. هذا لأنه يفوق المحتوى الغذائي لخل جوز الهند المائي.

يقدم خل جوز الهند مجموعة من الفوائد الصحية الفريدة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أخذ موافقة طبيبك إذا كنت تتناول دواءً أو تعاني من حالة طبية.

أيضًا ، ضع في اعتبارك أن إضافة طعام واحد إلى نظامك الغذائي لا يمكن أن يغطي أو يعوض خيارات النظام الغذائي غير الصحية الأخرى. يوصى بتناول نظام غذائي صحي شامل ومتنوع للصحة العامة.

قد يعجبك ايضا