Was ist ein Farnstock und wie wird er zubereitet?

Die Suche nach Ständen im Wald oder auf speziellen Schwefelplantagen kann ein magisches Erlebnis sein. Diese Tipps gelten für ein leckeres Farnfutter, das nur zwei bis drei Wochen nach Beginn der Frühlingssaison erhältlich ist. Schauen wir uns also die weiteren Informationen zur Zubereitung an.

Was ist ein Farnstock?

Ein Farnstock ist ein eng gewickeltes Stück einer jungen Farnpflanze. Sie gelten in den USA und Kanada als Frühlingsdelikatesse und waren in Teilen Asiens und Europas Teil der traditionellen Küche. Sie können es dämpfen, backen oder braten; Sie können sie auch zu Suppen und Salaten hinzufügen. Dieser helle Leckerbissen ist hellgrün und köstlich und hat köstliche Aromen wie Walnuss und Brokkoli. Ein Farnstock ist auch gut für Sie. Laut einem im Journal of Food Science veröffentlichten Bericht enthält es viele Mineralien, darunter Kalium Magnesium und Kalzium.

Die Leute suchen normalerweise im Frühjahr nach Farnen, während der kurzen Zeit, die zur Verfügung steht. Sie sind auch auf Bauernmärkten, Straßenläden oder Lebensmittelfachgeschäften erhältlich. Die am häufigsten verzehrte Sorte sind die Schwefelstücke des Straußenfarns (Matteuccia struthiopteris). Einige Sorten, wie der Fuchsfarn, können giftig und möglicherweise krebserregend sein. Wenn Sie auf der Suche nach einem Farn sind, empfiehlt es sich, sich von erfahrenen Personen führen zu lassen.

Nährwertangaben

Farn, roh
Nährwert
Wasser [g] 88.68
Energie [kcal] 34
Protein [g] 4.55
Gesamtfett (Fett) [g] 0.4
Kohlenhydrate , abweichend [g] 5.54
Kalzium , [mg] 32
Eisen , [mg] 1.31
Magnesium , [mg] 34
Phosphor , P [mg] 101
Kalium , K [mg] 370
Natrium , Na [mg] 1
Zink ,[mg] 0.83
Vitamin C , Gesamtascorbinsäure [mg] 26.6
Thiamin [mg] 0.02
Riboflavin [mg] 0.21
Niacin [mg] 4.98
Vitamin ب 12 [mcg] 0
Vitamin A. A, RAE [μg] 181
Vitamin A. A, IE [IE] 3617
Vitamin-D (D2 + D3) [µg] 0
Vitamin-D) [IE] 0
Fettsäuren, Gesamtsumme [g] 0
Cholesterin [mg] 0

Wie man Farnstock kocht?

Obwohl Farn köstlich ist und im Frühling ein Genuss ist. Es gibt viele dokumentierte Berichte über lebensmittelbedingte Krankheiten in den Vereinigten Staaten und Kanada, die auf den Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln zurückzuführen sind. Laut der Website der kanadischen Regierung können Farne Lebensmittelvergiftungen verursachen, wenn sie nicht richtig gelagert oder richtig gekocht werden. Hier sind die Sicherheitstipps, die von der Regulierungsseite geteilt werden:

ReinigungEntfernen Sie zuerst alle braunen Blätter oder Schalen, die Sie auf dem Kopf des Farns finden. Legen Sie den Ringwurm nun in eine Schüssel mit Wasser, um Schlamm oder Schmutz zu entfernen. Wiederholen Sie diesen Vorgang zwei- bis dreimal, um sicherzustellen, dass das Gemüse sauber ist.

Kochen: Kochen Sie immer zuerst Farnkräuter, bevor Sie sie braten oder backen. Am wichtigsten ist, dass Sie es mindestens zehn Minuten kochen lassen. Denken Sie auch daran, das zum Kochen verwendete Wasser zu entsorgen, da es schmutzig ist.

Einfrieren: Um einen Geigenfarn einzufrieren, reinigen Sie ihn zuerst und kochen Sie ihn dann. In kaltem Wasser bleichen und trocknen lassen. Sie können Gemüse dann neun Monate bis zu einem Jahr in Gefrierbeuteln lagern.

Waschen Sie Ihre Hände außerdem gründlich mit heißem Seifenwasser, bevor und nachdem Sie sie berührt haben.

Farn-Rezepte

Es gibt viele Geigenrezepte online. Aber eine der besten Möglichkeiten, einen Farn zu essen, besteht darin, ihn in Olivenöl oder Butter zu braten, da Sie den frischen Geschmack des Gemüses genießen können. Hier ist ein einfaches Rezept.

Küche: amerikanisch

Stichwort: Farnstock

Topfvorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Mahlzeiten: 4 Portionen

die Zutaten

• 1 von Farn
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Butter
• Meersalz nach Geschmack
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Esslöffel Zitronensaft

Weg

Sie möchten zunächst den Farnstock reinigen. Am besten in eine Schüssel mit Wasser geben. Waschen Sie es in Wasser, um Schlamm oder Schmutz zu lösen und zu entfernen.
Der Schleim setzt sich am Boden der Schüssel ab. Entfernen Sie den sauberen Farnstock und spülen Sie ihn erneut unter fließendem Wasser ab.
Sie sollten auch alle braunen oder matschigen Teile entfernen.
In eine große Schüssel Wedel und so viel Wasser geben, dass die Masse bedeckt ist. Salz hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. Sobald Sie fertig sind, wird es bis zum Dach reichen.
Kochendes Wasser kann verschmutzt sein.
In einer Pfanne warme Butter hinzufügen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang an, bis der Knoblauch duftet.
Farn-Stick hinzufügen. Rühren Sie sie bei mittlerer Hitze gut um, bis sie an den Rändern braun und braun werden.
Schwarzen Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen, gut mischen. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Die Rätsel sind fertig. Genießen Sie seinen frischen und delikaten Geschmack!