Was ist die Beziehung zwischen Salz und Bluthochdruck?

Salz oder Natriumchlorid wird üblicherweise verwendet, um Lebensmittel zu würzen und zu konservieren. Zu viel Salz kann jedoch schädlich sein, da es das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

Wie viel Salz ist empfehlenswert?

Gesundheitsorganisationen empfehlen eine niedrige Natriumaufnahme von weniger als 2.3 Gramm/Tag oder 5.8 Gramm Salz/Tag. Natrium ist ein physiologisch wichtiger Mineralstoff. Daher kann die Aufnahme von zu viel oder zu wenig Natrium schädliche Auswirkungen auf viele Körperprozesse haben.

Jüngste Forschungsergebnisse weisen darauf hin, dass der Verzehr moderater Natriummengen (3-5 g/Tag) mit dem niedrigsten kardiovaskulären Risiko verbunden ist, und wenn die Natriumaufnahme mehr als 5 g/Tag beträgt oder unter 3 g/Tag fällt, steigt das Risiko für Herzerkrankungen Schiffe.

Was ist Blutdruck?

Der Blutdruck ist ein Maß für die Kraft, die das Herz aufwendet, um Blut durch den Körper zu pumpen. Er wird als systolischer Blutdruck und diastolischer Blutdruck gemessen.

Der systolische Blutdruck ist der höchste Druck auf die Blutgefäße, wenn das Herz Blut nach außen drückt. Der diastolische Blutdruck ist der niedrigste Druck in den Blutgefäßen, wenn das Herz zwischen den Schlägen ruht. Beide werden in Millimeter Quecksilbersäule (mm Hg) gemessen und als Verhältnis von systolisch/diastolisch (120/80 mm Hg) dargestellt.

Senkung des Blutdrucks: Er zeigt einen systolischen Blutdruck < 90 mm Hg und einen diastolischen Blutdruck < 60 mm Hg an.
Normaler Blutdruck: Er zeigt einen systolischen Druck zwischen 120 und 129 mm Hg und einen diastolischen Druck zwischen 80 und 84 mm Hg an.
Hypertonie: Er zeigt einen systolischen Druck von 140 mm Hg und einen diastolischen Druck von 90 mm Hg an.

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Wie wirkt sich Salz auf den Blutdruck aus?

Eine salzreiche Ernährung führt zu einem Anstieg des Natriumspiegels in Körperflüssigkeiten. Unter normalen Umständen scheiden die Nieren Natrium aus, um ein normales Niveau aufrechtzuerhalten.
Überschüssiges Natrium bedeutet eine zusätzliche Belastung für die Nieren. Wenn die Nieren nicht in der Lage sind, das gesamte überschüssige Natrium auszuscheiden, kommt es im Körper zu Flüssigkeitsretention, um das überschüssige Natrium zu verdünnen. Dies wiederum führt zu einer Zunahme des Blutvolumens, was das Herz zusätzlich belastet.
Der Druck auf die Blutgefäße steigt, wodurch diese sich verengen, was zu einem Anstieg des Blutdrucks führt. Neuere Forschungen zeigen, dass der Konsum großer Salzmengen negative Auswirkungen auf den Blutdruck hat und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Eine kürzlich im Journal of Hypertension veröffentlichte Übersicht über Studien zur Salzaufnahme und zum Blutdruck kam zu dem Schluss, dass die Verringerung der Salzaufnahme über die Nahrung neben der Senkung des Blutdrucks auch zu anderen gesundheitlichen Folgen führt.
Eine erhöhte Salzaufnahme (mit hohem Natriumgehalt) ist mit einer erhöhten Steifheit in den Arterien verbunden, die das Blut vom Herzen wegführen. Dies führt zu einer zusätzlichen Belastung der Herzmuskulatur, um effektiv Blut zu pumpen, wodurch der Blutdruck steigt.
Das Essen großer Salzmengen erhöht den Triglyceridspiegel (eine Art Fett) im Blut, was wiederum zu Bluthochdruck führt.

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Wie man übermäßigen Salzkonsum vermeidet

Basierend auf aktuellen Erkenntnissen wird eine salzarme Ernährung empfohlen, um Bluthochdruck und seine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit zu vermeiden. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihren Salzkonsum zu reduzieren:

Vermeiden Sie Fleischkonserven. Wählen Sie stattdessen frisches Fleisch.
Lesen Sie beim Einkaufen das Etikett auf der Verpackung. Vermeiden Sie Lebensmittel, die Natrium oder Soda erwähnen.
Kaufen Sie so viel wie möglich frische Lebensmittel und vermeiden Sie verarbeitete und verpackte Lebensmittel.
Begrenzen Sie die Aufnahme von Saucen, Suppen, Konserven und Gurken.
Vermeiden Sie Lebensmittel wie Pizza, Nudeln mit Soße, Schinken, Schmelzkäse, Weißbrot und gekochte Speisen, da sie reich an Salz sind.
Erhöhen Sie die Aufnahme von kaliumhaltigen Lebensmitteln wie Bananen, um den höheren Natriumgehalt auszugleichen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist ein sicheres Maß an Salzkonsum in der Nahrung?

Ein 2014 in der Zeitschrift Electrolytes & Blood Pressure veröffentlichter Bericht empfiehlt, die tägliche Einnahme von derzeit 9-12 g/Tag auf weniger als 5-6 g/Tag zu reduzieren.

Welches Salz erhöht den Blutdruck nicht?

Speisesalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid, während rosa Salz andere Elemente wie Zink, Kalzium, Eisen und Jod enthält, was es zu einer gesunden Alternative zu Speisesalz macht. Ein übermäßiger Verzehr von rosa Salz erhöht jedoch wahrscheinlich den Blutdruck, da es immer noch Natrium enthält.

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Sie können natriumarme Salze verwenden (sie enthalten hauptsächlich Kalium) oder Gewürze wie Zitrone, Sellerie, Pfeffer oder Minze ersetzen, um das Essen zu würzen.

Wie lange bleibt Salz im Körper?

Es dauert 2 bis 4 Tage, bis das überschüssige Natrium aus einer salzreichen Mahlzeit aus dem System entfernt ist. Dies kann beschleunigt werden, indem Sie mehr Wasser trinken, schwitzen, Sport treiben und kaliumreiche Lebensmittel zu sich nehmen.

letztes Wort

Es gibt zahlreiche Beweise für einen Zusammenhang zwischen hohem Salzkonsum und Bluthochdruck, und eine Verringerung des Salzkonsums wirkt sich positiv auf den Blutdruck aus. Daher wird eine optimale Natriumaufnahme zwischen 3 g und 5 g pro Tag empfohlen, um den Blutdruck unter Kontrolle zu halten.