Geschälte Sesamsamen vs ungeschälte Sesamsamen

Wir müssen alle davon gehört haben Sesamsamen Mindestens einmal in unserem Leben - es ist eine der ältesten Ölsaaten, die zur Gattung des in Afrika und Indien beheimateten Sesams gehören. Diese Samen haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und können auf verschiedene und köstliche Weise Teil unserer Ernährung sein.

Es ist jedoch auch wichtig zu wissen, dass es zwei Arten dieser Samen auf dem Markt gibt, die als geschälte Sesamsamen und ungeschälte Sesamsamen bekannt sind. In diesem Artikel erklären wir Ihnen den Unterschied zwischen den beiden und ihre Verwendung.

Geschälte Sesamsamen vs ungeschälte Sesamsamen

Sesamsamen haben eine äußere Hülle, die auch als Schale oder Schale bekannt ist. Die äußere Hülle oder Hülle kann vor dem Verzehr dieser Samen entfernt werden.

Der Hauptunterschied

Wenn die äußere Hülle des Sesamsamens entfernt wird, wird er als geschälter Sesamsamen bezeichnet. Die mit dem Deckel sind eine Vielzahl von natürlichen oder ungeschälten Sesamsamen.

Geschmack, Farbe und Textur

Geschälte Sesamsamen haben eine weiße Farbe und einen milderen und eleganteren Geschmack als die ungeschälte Art. Der geschmackliche Unterschied zwischen diesen beiden Verarbeitungsarten entsteht durch die geschälte Sorte. Die Schalen dieser Samen enthalten Oxalate, bitter schmeckende Verbindungen (die der ungeschälten Sorte ihren bitteren Geschmack verleihen), die auch in Grünkohl, Rhabarber und einer Reihe anderer Gemüse vorkommen.

Verwendet

Sie können Sesamsamen verwenden, um Tahini-Paste herzustellen, sie auf Burger, Brot, Backwaren und als Garnierung für Salate, Pommes Frites und mehr zu streuen. Es wird auch zur Herstellung von Sesammilch und Sesamöl verwendet. Sie können je nach gewünschter Bitterkeit des Gerichts eine dieser beiden Samensorten verwenden.

Sie können auch versuchen, Sesamsamen zu den folgenden hinzuzufügen.

• Gedämpftes Gemüse wie Brokkoli
• Granola
• Kuchen
• Joghurt
• Fischmischung

Nährstoffe

Es gibt keinen signifikanten Unterschied in den Nährstoffen zwischen der geschälten und ungeschälten Sesamsorte. Beide sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Kalzium, Eisen, Magnesium undKalium und Phosphor und mehr.

Sie sind auch eine gute Energiequelle und helfen Ihnen laut der USDA Nutrition Database, hydratisiert zu bleiben. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Qualität sind Sesamsamen auch vorteilhaft für Herz, Verdauung, Knochen und Entzündungen.

Risiken

Beide Chargen dieser geschälten und ungeschälten Samen können sicher verzehrt werden. Pass nur auf, dass du nicht darunter leidest Empfindlichkeit.