Ist Butteröl (Ghee) gut für die Gesundheit?

Ghee, auch bekannt als Butteröl, ist ein fester Bestandteil der südasiatischen Küche.

Es wird durch Erhitzen von Sahne oder Butter bis zum Sieden (100 ° C) zubereitet. Dieser Prozess entfernt das gesamte Wasser und hinterlässt Milchfeststoffe und Fette. Einfache Filtration entfernt Milchfeststoffe, und das restliche hellgelbe Fett wird zum Kochen verwendet.

Laut Ayurveda (traditionelle indische Medizin) hat Ghee medizinische Verwendung, da es die Gesundheit fördert und den Körper vor Krankheiten schützt.

Ghee ist jedoch eine Quelle gesättigter Fettsäuren und kann bei übermäßigem Verzehr zu Herzerkrankungen führen. Laut der American Heart Association sollten gesättigte Fette weniger als 7 % Ihrer gesamten Energieaufnahme ausmachen, um das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

Studien zu Cholesterin- und Gesamtkörperfettwerten nach dem Verzehr von 5% Ghee zeigten jedoch, dass es den Cholesterinspiegel nicht signifikant erhöhte.

Gründe für den Verzehr von Butteröl (Ghee)

Der Verzehr von Ghee kann die folgenden gesundheitlichen Vorteile bieten.

1. Verbessert die Verdauung

Laut Ayurveda erhöht Ghee die Stoffwechselaktivität. Die Fette in Ghee erhöhen die Sekretion von Verdauungsenzymen und können zu einer schnelleren Nahrungsaufnahme führen.

Fügen Sie 1 Teelöffel Ghee zu Ihren Mahlzeiten hinzu, um die Verdauung zu verbessern und zu unterstützen.

2. Erhöht den Gehalt an gutem Cholesterin

Cholesterin im Körper enthält verschiedene Komponenten, einschließlich HDL, LDL und VLDL. HDL gilt als gutes Cholesterin und ist dafür verantwortlich, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.

Der begrenzte Verzehr von Ghee, das reich an gesättigten Fettsäuren ist, kann positive Auswirkungen auf HDL haben und dessen Werte verbessern. Tierversuche haben einen Anstieg des HDL gezeigt, wenn Tiere Ghee als Teil ihres Futters erhalten.

Es besteht jedoch die Gefahr von Herzerkrankungen, wenn große Mengen Ghee gegessen werden, also achten Sie darauf, es nicht zu viel zu konsumieren.

3. Unterstützt die Herzgesundheit

Eine Studie an Menschen im ländlichen Indien, die große Mengen Ghee konsumierten, zeigte, dass sie eine viel geringere Inzidenz von Herzerkrankungen hatten.

Aus Kuhmilch hergestelltes Ghee, die am häufigsten empfohlene Art von Ghee, hat einen höheren Anteil an Omega-6, einer mehrfach ungesättigten Fettsäure, die dem Herzen zugute kommt, indem sie überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernt und seine Fähigkeit zur Bildung von Plaques verringert. Verstopfung von Blutgefäßen;

4. Reduziert das Risiko von Arthritis

Aus Kuhmilch zubereitetes Ghee enthält eine hohe Menge an DHA, einer Art von Omega-3-Fettsäure, die dafür bekannt ist, das Risiko von Arthritis zu verringern. Laut Ayurveda sorgt Ghee für Schmierung bei steifen Gelenken und verbessert die Schmierung.

5. Kann die Immunität stärken

Abhängig von der Milch, die zur Zubereitung des Ghee verwendet wird, kann es mit fettlöslichen Vitaminen wie den Vitaminen A, D und K beladen sein.

Studien haben ergeben, dass Ghee aus Kuhkolostrum Entzündungen im Körper reduzieren, Autoimmunreaktionen reduzieren und die Aktivität von Immunzellen verbessern kann, die für die Bekämpfung fremder Infektionen verantwortlich sind.

6. Gut für Haut und Haare

Ayurveda empfiehlt auch die Verwendung von Ghee für gesunde Haut und Haare. Um Haarausfall zu reduzieren und die Kopfhaut mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Ghee enthält die Vitamine A und E (9), die das Haarwachstum fördern können. Diese Vitamine verbessern auch die Gesundheit der Haut, indem sie die Feuchtigkeitsbarriere verbessern, Narbenbildung reduzieren und die Haut vor Schäden durch freie Radikale schützen.

Ein Teelöffel Ghee kann geschmolzen und auf Kopfhaut und Haut aufgetragen werden, um ihre Gesundheit zu fördern.

Wie man Butteröl (Ghee) konsumiert

Ghee hat einen hohen Brennpunkt und kann bedenkenlos zum Kochen verwendet werden. Es kann auch in Toppings verwendet werden, mit Milch gemischt werden, um Kurkumamilch herzustellen, oder zum Braten verwendet werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie es nur in einer Mahlzeit am Tag verwenden, um einen übermäßigen Konsum zu vermeiden.

Butteröl (Ghee) Häufig gestellte Fragen

Wie bewahre ich Ghee auf?

Ghee kann bis zu 3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Ungeöffnet kann es bis zu 6-9 Monate haltbar sein.

Wie viel Ghee kann eine Person mit Herzkrankheit konsumieren?

Der tägliche Verzehr von 1-2 Teelöffeln Ghee ist zusammen mit anderen Ölen in der Ernährung von Vorteil.

Ist Ghee nützlich für Menschen mit Hypothyreose?

Es gibt keine Empfehlung für Ghee in Bezug auf Hypothyreose. Da es sich um eine allgemein vorteilhafte Fettquelle handelt, können Sie es in Maßen (1-2 Teelöffel) essen. Lassen Sie jedoch Ihren Cholesterinspiegel überprüfen, um sicherzustellen, dass er im normalen Bereich bleibt.

Enthält Ghee Jod?

Je nach Herkunft der Milch, aus der das Ghee hergestellt wird, kann der Jodgehalt variieren. Kuhmilchfett enthält 35.53–41.24.

Können Menschen mit Laktoseintoleranz Ghee konsumieren?

Ghee wird durch Kochen von Milchfeststoffen hergestellt, um nur das Fett zurückzuhalten. Dieser Prozess eliminiert die Laktose, was Ghee zu einer besseren Wahl als Butter für Menschen mit Laktoseintoleranz macht.

letztes Wort

Ghee ist eine gute Quelle für gesättigte Fettsäuren und Mikronährstoffe. Ayurveda schreibt die Verwendung von Ghee für viele Beschwerden vor und kann den Cholesterinspiegel, Gelenkschmerzen bei Arthritis sowie die Qualität von Haaren und Haut verbessern.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass ein übermäßiger Konsum von Ghee das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann, also halten Sie Ihre Einnahme innerhalb der empfohlenen Mengen.