샐러리 잎을 활용하는 방법은 다음과 같습니다.

종이가 되었다 셀러리 지속 가능한 요리 덕분에 전 세계 셰프와 요리사가 소중히 여깁니다. 일단 의심스러운 유용성으로 인해 휴식을 취한 이 잎은 셀러리 페스토 및 셀러리 소금과 같은 준비를 위한 상당한 스타덤을 달성했습니다.

셀러리 잎은 줄기와 비슷한 맛이 납니다. 그러나 안쪽 잎과 바깥쪽 잎 사이에는 약간의 차이가 있습니다. 바깥층은 짙은 녹색 잎과 강렬한 풍미로 구성되어 있어 샐러드를 압도할 수 있습니다. 이 잎은 수프, 소스 또는 퓨레 음식에 가장 잘 사용됩니다. 안쪽 부분은 부드러운 맛을 지닌 연한 녹색 잎으로 구성되어 있습니다. 샐러드로 즐기거나 고기와 계란을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

셀러리 잎의 장점

셀러리 잎은 칼슘과 같은 영양소가 풍부합니다.칼륨 비타민 E와 많은 항산화제. 칼로리와 탄수화물이 적기 때문에 이상적인 첨가물이 됩니다. 체중 감량 다이어트를 위해.

수많은 연구에서 뿌리와 잎을 포함한 셀러리의 모든 부분에 항산화제가 포함되어 있다고 보고했습니다. 잎에는 자유 라디칼 제거 활동을 도울 수 있는 아피인이 포함되어 있습니다. 또한, 슈퍼옥사이드 디스뮤타제 활동을 촉진하여 조직이 손상되지 않도록 보호합니다.

셀러리 잎에는 관절염과 관련된 통증을 줄이는 데 도움이 되는 항염증 성분이 있습니다.

2014년 동물 연구에 따르면 셀러리 잎은 남성의 정자 고환 조직에 악영향을 미치지 않고. 그러나 인체 연구에서는 아직 이러한 이점이 확인되지 않았습니다.

한국 건국대학교에서 실시한 흥미로운 연구에 따르면 셀러리 잎의 에센셜 오일이 모기 퇴치에.

사용하는 방법

매일 식사에 셀러리 잎을 사용하는 것은 간단합니다. 수프에서 스무디에 이르기까지 거의 모든 것에 추가할 수 있습니다. 다음은 이러한 문서를 사용하는 흥미로운 방법 중 일부입니다.

셀러리 소금: 샐러리 한 컵을 저온 오븐이나 탈수기에서 건조합니다. 그런 다음 그것을 부수고 약 1/8 티스푼의 소금을 잎에 첨가하십시오. 잘 섞은 후 밀폐용기에 담아 보관합니다.

페스토: ( 페스토는 이탈리아 북부 리구리아 지방의 제노아에서 유래한 소스로 다진 마늘, 바질, 유럽산 잣에 올리브 오일, 파르미지아노-레지아노 치즈, 피오레 사르도를 섞어 만든 전통 페스토입니다. ) 잎 3컵과 정향 2개를 섞습니다. 마늘 그리고 반 컵 올리브유 , 소금, 레몬 주스 한 티스푼, ​​푸드 프로세서에 약간의 바질 또는 파슬리 잎. 조합이 마법처럼 작동하도록 하면 Doritos, 파스타 또는 피자를 위한 완전히 새로운 페스토를 얻을 수 있습니다!

권한튼튼한 녹색 잎 샐러드에 일부 잎을 던지십시오. 호두 샐러드 사과 신선한 셀러리 잎과 올리브 오일을 뿌린 배는 점심을 채우기에 충분합니다!

리조또, 수프: ( 리조또는 메인 요리 전에 애피타이저로 제공되는 이탈리아 요리입니다. ) 셀러리 잎은 풍성한 수프와 겨울 요리로 아주 잘 어울립니다. 서빙하기 전에 갈거나 쫄깃한 잎이 마음에 들지 않으면 수프를 만들 때 믹서기에 넣을 수도 있습니다.

전채이 잎을 사용하여 파스타, 피자, 모히토를 장식할 수 있습니다. ( 모히또 또는 모히또, 즉 레몬에 민트를 넣은 음료는 바카디, 민트 잎, 황설탕, 레몬 토닉 또는 으깬 얼음 등 XNUMX가지 기본 재료로 구성된 음료에 민트, 레몬, 설탕을 넣어 문질러야 한다. 기름을 약간 빼내고 나머지 재료를 넣고 조금 섞는다. ) . 셀러리 잎은 실란트로, 파슬리 또는 바질 잎이 필요한 모든 요리를 대체할 수 있습니다.

스무디: ( 스무디는 신선한 과일로 만든 달콤하고 차가운 음료이며 초콜릿, 땅콩 버터, 얼음 조각, 꿀 또는 걸쭉한 밀크셰이크를 포함할 수 있습니다. 요거트 또는 아이스크림으로 구성될 수 있습니다.. )  이 녹색 브렉퍼스트 스무디에 셀러리 잎을 약간 섞으면 영양가 있는 아침 식사를 시작할 수 있습니다. 파인애플, 사과, 구아바, 키위와 같은 다양한 과일 주스에 이 잎을 추가할 수도 있습니다.

셀러리의 맛을 원하지만 줄기의 질감은 원하지 않는 곳에 잎을 사용하십시오.

신선한 셀러리 선택

셀러리 따기는 재미있는 활동입니다. 빽빽한 잎이 있는 녹색의 기복이 있는 줄기를 찾으십시오. 대부분의 슈퍼마켓과 지역 상점에서는 잎에서 분리된 줄기를 판매합니다. 그러나 농민 시장이 있는 경우 생생한 녹색 잎이 풍부하고 손상되지 않은 아름다운 셀러리 다발을 쉽게 발견할 수 있습니다. 이것은 당신을 위한 관습입니다! 그것을 잡고 요리하십시오.