오트밀이란 무엇이며 어떻게 만들어집니까?

귀리 가루는 밀가루 세계의 떠오르는 별 중 하나이며 글루텐이 없는 버전의 다목적 흰색 밀가루를 능가합니다. 오트밀 팬케이크와 꿀 오트밀 빵이 가장 인기 있는 제품입니다. 그러나 제빵사들은 맛있는 케이크와 제과류를 만들기 위해 이 달콤한 견과 가루를 실험하고 있습니다.

오트밀이란?

오트밀은 말린 귀리 또는 구식 귀리를 갈아서 만든 영양이 풍부하고 단백질이 풍부한 밀가루입니다. 밀가루는 글루텐이 없기 때문에 지난 몇 년 동안 인기를 얻었습니다. 그것은 달콤한 맛이 있고 베이킹에 쉽게 사용할 수 있습니다. 그러나 글루텐이 없기 때문에 구운 식품은 쉽게 부풀지 않으므로 예를 들어 빵을 만들 때 이스트를 더 추가해야 할 수 있습니다. 다른 밀가루와 섞어서 드시면 더 좋습니다. 오트밀은 훌륭한 식품 증점제 역할도 합니다.

영양가

USDA에 따르면 통곡물 귀리로 만든 오트밀 40/160컵(7g)에는 4칼로리가 들어 있습니다. 그것은 4.3g의 단백질과 1g의 섬유질을 함유하고 있어 다용도 밀가루에 비해 더 건강한 선택입니다. 다용도 밀가루 XNUMX/XNUMX컵에는 단 XNUMXg의 단백질과 거의 XNUMXg의 섬유질이 들어 있습니다. 오트밀은 또한 통밀가루와 다용도 밀가루보다 더 많은 칼슘과 철분을 함유하고 있습니다.

오트밀 빵

건강한 옵션을 찾는 제빵사라면 오트밀 가루가 식료품 저장실 필수품의 일부가 되어야 합니다. 팬케이크, 머핀, 상한 빵을 만드는 데 사용할 수 있습니다. Bob's Red Mill과 같은 유명 브랜드는 구운 제품의 밀가루 20%를 오트밀로 대체하여 영양과 맛을 높일 것을 권장합니다.

오트밀을 만드는 방법?

이 밀가루는 식료품점이나 온라인에서 구입할 수 있지만 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 이 글루텐 프리 밀가루가 어떻게 만들어지는지 살펴보겠습니다.

수제 오트밀

밀가루를 만들 수 있습니다. 귀리 번거롭지 않은 레시피로 집에서 쉽게 만들어보세요. 구식 오트밀 믹스 만 있으면됩니다!

부엌: 미국식 / 예어: 오트밀 / 장치: 블렌더 / 시각: 5 분 / 총 시간: 5 분 / 식사: 6인분

성분

• 으깬 귀리 1.5컵

방법

• 으깬 귀리를 블렌더에 넣고 하얀 가루가 될 때까지 갈아줍니다.
• 귀리의 큰 조각을 확인할 수 있습니다. 있으면 귀리를 흔들어서 다시 섞습니다. 고속 블렌더를 사용하는 경우 15-20초 이상 걸리지 않습니다. 과용하지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 밀가루가 덩어리를 형성합니다.
• 오트밀을 사용할 준비가되었습니다. 약 6 1/4 컵의 밀가루를 얻을 것입니다.

밀가루 팬케이크를 만들 수 있습니다. 귀리 만능밀가루를 1:1 비율로 대체하면 맛있고 담백한 맛!

메모

밀가루를 밀폐 유리 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 밀가루를 얼려서 최대 XNUMX개월 동안 보관할 수도 있습니다. 하지만 오트밀을 만드는 과정이 너무 쉽기 때문에 필요할 때 소량씩 만드는 것이 가장 좋습니다.

오트밀을 처음 사용하는 경우 팬케이크를 만들어 볼 수 있습니다. 팬케이크는 달콤한 맛이 나고 전통적인 메이플 시럽과 잘 어울립니다.

슬라이드 추가 바나나 초콜릿 칩 또는 신선한 블루베리. 오트밀로 디저트를 만들 수도 있습니다. 가장 좋은 점은 영양이 풍부하기 때문에 먹어도 기분 나빠할 필요가 없다는 것입니다!