버터 오일(기름)은 건강에 좋은가요?

버터 오일로도 알려진 기(Ghee)는 남아시아 요리의 고유 재료입니다.

끓을 때까지 (100 ° C) 크림이나 버터를 가열하여 준비합니다. 이 과정은 모든 물을 제거하고 유고형분과 지방을 남깁니다. 간단한 여과로 유고형분을 제거하고 남은 연황색 지방은 요리에 사용합니다.

Ayurveda(인도 전통 의학)에 따르면, 버터 기름은 건강을 증진하고 질병으로부터 신체를 보호하기 때문에 약용으로 사용됩니다.

그러나 버터 기름은 포화 지방산의 공급원이며 과도하게 섭취하면 심장병을 유발할 수 있습니다. 미국 심장 협회(American Heart Association)에 따르면 포화 지방은 심장 질환의 위험을 줄이기 위해 총 에너지 섭취량의 7% 미만을 구성해야 합니다.

그러나 5% 버터 버터를 섭취한 후 콜레스테롤과 총 체지방 수치에 대한 연구에서는 콜레스테롤 수치를 유의하게 높이지 않는 것으로 나타났습니다.

버터유(기름)를 먹는 이유

버터 기름을 섭취하면 다음과 같은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

Ayurveda에 따르면, 버터 기름은 신진대사 활동을 증가시킵니다. 기의 지방은 소화 효소의 분비를 증가시키고 음식의 더 빠른 흡수로 이어질 수 있습니다.

식사에 버터 1티스푼을 추가하면 소화가 개선되고 도움이 됩니다.

체내 콜레스테롤에는 HDL, LDL, VLDL 등 다양한 성분이 포함되어 있습니다. HDL은 좋은 콜레스테롤로 간주되며 신체에서 과도한 콜레스테롤을 제거하는 역할을 합니다.

포화 지방이 풍부한 버터 기름을 제한적으로 섭취하면 HDL에 유익한 영향을 미치고 수치를 개선할 수 있습니다. 동물 연구에 따르면 사료의 일부로 버터 버터를 먹일 때 HDL이 증가하는 것으로 나타났습니다.

단, 버터 버터를 다량 섭취하면 심장병의 위험이 있으므로 과량 섭취하지 않도록 주의한다.

많은 양의 버터 기름을 섭취한 인도 시골 사람들에 대한 연구에 따르면 심장 질환 발병률이 훨씬 낮았습니다.

가장 널리 권장되는 버터 버터 유형인 우유로 만든 버터 버터는 고도불포화 지방산인 오메가-6를 더 많이 함유하고 있어 신체에서 과도한 콜레스테롤을 제거하고 플라크 형성 능력을 감소시켜 심장에 도움이 됩니다. 혈관 막힘;

우유로 만든 버터 기름에는 관절염의 위험을 줄이는 것으로 알려진 오메가-3 지방산의 일종인 DHA가 많이 함유되어 있습니다. Ayurveda에 따르면 버터 기름은 뻣뻣한 관절에 윤활을 제공하고 윤활을 향상시킵니다.

버터 기름을 만드는 데 사용되는 우유에 따라 비타민 A, D, K와 같은 지용성 비타민을 함유할 수 있습니다.

연구에 따르면 소의 초유로 만든 버터 기름은 신체의 염증을 줄이고 자가면역 반응을 줄이며 외부 감염과 싸우는 면역 세포의 활동을 향상시킬 수 있다고 합니다.

Ayurveda는 또한 건강한 피부와 모발을 위해 버터 기름을 사용할 것을 권장합니다. 탈모를 줄이고 두피에 수분을 공급합니다.

버터 기름에는 모발 성장을 촉진할 수 있는 비타민 A와 E(9)가 들어 있습니다. 이 비타민은 또한 수분 장벽을 개선하고 흉터를 줄이며 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 피부를 보호하여 피부 건강을 개선합니다.

버터 한 티스푼을 녹여서 두피와 피부에 바르면 건강을 증진할 수 있습니다.

Ghee는 인화점이 높아 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다. 또한 토핑에 사용하거나 우유와 섞어 강황 우유를 만들거나 볶음 요리에 사용할 수 있습니다.

과소비를 피하기 위해 하루에 한 끼만 섭취하도록 한다.

Ghee는 최대 3개월 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 개봉하지 않은 상태에서 최대 6~9개월까지 사용할 수 있습니다.

매일 1-2티스푼의 버터 기름을 섭취하는 것은 식단에 있는 다른 오일과 함께 유익합니다.

갑상선 기능 저하증과 관련하여 버터 기름에 대한 권장 사항은 없습니다. 일반적으로 유익한 지방 공급원이므로 적당히(1-2티스푼) 섭취할 수 있습니다. 그러나 콜레스테롤 수치가 정상 범위 내에 있는지 확인하십시오.

버터 기름을 만드는 데 사용되는 우유의 출처에 따라 요오드 함량이 다를 수 있습니다. 우유 쇼트닝에는 35.53–41.24가 들어 있습니다.

Ghee는 지방만 유지하기 위해 우유 고형분을 끓여서 만듭니다. 이 과정에서 유당이 제거되어 유당 불내증이 있는 사람들에게 버터보다 버터가 더 나은 선택이 됩니다.

버터 기름은 포화 지방산과 미량 영양소의 좋은 공급원입니다. Ayurveda는 많은 질병에 버터 기름을 사용하도록 처방하고 콜레스테롤 수치, 관절염의 관절 통증, 모발과 피부의 질을 개선할 수 있습니다.

버터 기름을 과도하게 섭취하면 심장 질환의 위험이 증가할 수 있으므로 권장량 내에서 섭취하도록 하는 것이 중요합니다.