테프 가루: 건강에 좋은 글루텐 프리 대안

퀴노아, 단일 곡물 밀과 같은 고대 곡물, 놀이, 아마란스, 그리고 오랫동안 잊혀진 테프. 건강상의 이점으로 인기를 얻고 있습니다. 퀴노아, 테프, 아마란스는 글루텐 프리 곡물이기 때문에 순위가 더 높습니다. 원산지 Teff 밀가루는 수세기 동안 에티오피아에서 재배된 고대 곡물입니다.

곡물과 밀가루는 현재 세계 여러 곳에서 발견되고 사용되고 있습니다.

테프 가루는 무엇입니까?

테프 밀가루는 동아프리카의 고대 허브인 테프 콩을 갈아서 만듭니다. 테프 알갱이는 밀알 크기의 약 1/150 정도로 작습니다.

미국 매사추세츠의 Oldways Whole Grains Council에 따르면. 매우 작은 곡물이기 때문에 밀가루는 대부분 통밀입니다.

Teff는 주로 에티오피아에서 재배되며 고기 또는 야채 카레, 삶은 계란 및 채소와 함께 제공되는 납작한 팬케이크인 효소를 만드는 데 사용됩니다.

또한 인도, 미국, 독일, 스페인 및 네덜란드의 일부 지역에서 재배 및 사용됩니다.

점점 더 많은 사람들이 자신의 식이 선택과 음식 민감성에 대해 알게 되면서 글루텐 프리 테프와 같은 통곡물이 전 세계 식료품점 진열대에서 붐을 일으키고 있습니다.

USDA에 따르면 조리된 테프 255컵에는 XNUMX칼로리가 들어 있습니다.

칼슘, 철, 마그네슘, 인 등의 미네랄이 풍부하기 때문에칼륨 그리고 나트륨. 식이섬유가 풍부하고 콜레스테롤이 없습니다.

테프 가루의 건강상의 이점

테프의 가장 중요한 건강상의 이점을 살펴보겠습니다.

글루텐 프리

이 밀가루는 체강 질병 및 글루텐 민감성을 가진 사람들에게 건강한 글루텐 프리 옵션이 될 수 있습니다.

고통받는 사람들에게서 체강 질병 글루텐은 소장 내벽을 손상시킬 수 있는 면역 반응을 유발할 수 있습니다.

섬유질이 풍부한 밀가루

테프 밀가루는 일반 다용도 밀가루보다 빵과 머핀을 구울 때 더 건강한 옵션입니다.

브랜드 테프 가루 한 컵에는 표백하지 않은 흰 밀가루의 섬유질 양의 두 배인 8g의 식이 섬유가 들어 있습니다.

Harvard T.V. Nutrition Source의 보고서에 따르면 섬유질. Chan School of Public Health는 신체의 설탕 사용을 조절하는 데 도움을 줍니다. 이는 배고픔과 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다.

칼슘의 좋은 공급원

조리된 테프 한 컵은 123mg의 칼슘을 제공하며, 이는 대부분의 곡물보다 많고 전유 반 컵과 같습니다.

칼슘의 권장 식이 허용량은 성인의 경우 1-000mg/일입니다. 적절한 양의 칼슘은 신체의 건강한 뼈와 치아의 발달을 보장합니다.

테프 가루를 사용하는 방법?

Teff 밀가루는 부드럽고 스폰지 같은 전통 에티오피아 빵을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

마르다라를 처음 만드는 경우 테프 가루와 밀가루를 혼합하거나 다용도 밀가루를 사용하는 것이 작업하기 더 쉽습니다.

인제라에 쓰거나 삶은 계란이나 스크램블 에그의 반찬으로 사용한다. 당신은 또한 창의력을 발휘할 수 있습니다 - 달콤하거나 짭짤한 속을 채우십시오.

Teff 밀가루는 글루텐이 없는 증점제로도 사용할 수 있습니다. 베이킹에 사용하는 것이 더 좋습니다.

머핀이나 빵과 같은 제과류 조리법에서 요구되는 흰 밀가루의 약 25%를 이 통곡물 가루로 대체할 수 있습니다.

테프 가루를 많이 사용하면 완성된 구운 제품에서 뚜렷한 견과류 풍미를 얻을 수 있습니다.

그러니 창의적인 셰프 모자를 쓰고 주방에서 테프 가루를 실험해보세요!