10 أغذية غير مناسبة للتبريد
تعتبر الثلاجات من أكثر الاختراعات المفيدة في عصرنا. تقريبا كل بيت لديه واحد ولا يستطيع الناس تخيل العيش بدونه. نتيجة لذلك ، أنشأ الناس ثقافة دفع كل طعامهم بلا تفكير – البقالة ومنتجات الألبان واللحوم وبقايا الطعام وما إلى ذلك – إلى داخلها.
ومع ذلك ، قد تتفاجأ عندما تعلم أنه ليس كل الطعام يحتاج إلى التبريد وأن بعضها يمكن أن يفسد بشكل أسرع داخل الثلاجة.
ستدرج هذه المقالة الأطعمة الشائعة التي لا يجب تبريدها:
الأطعمة التي لا ينبغي أن تكون في الثلاجة
فيما يلي بعض الأطعمة الشائعة التي قد يكون أداؤها أفضل عند تخزينها خارج الثلاجة عن داخلها.
1. البصل والثوم
من الأفضل تخزين البصل والثوم في ظروف باردة وجافة. يتطلب البصل على وجه الخصوص الكثير من التهوية ليبقى طازجًا. تفتقر الثلاجات إلى التهوية ويمكن أن تلوث البصل بشكل أسرع.
يميل الثوم أيضًا إلى نمو العفن عند عدم تخزينه في مكان جيد التهوية. يجب حفظها في الثلاجة بعد تقشيرها فقط.
2. البطيخ
يحتوي البطيخ على 70٪ من الماء وغني بمضادات الأكسدة بما في ذلك فيتامين C وبيتا كاروتين والليكوبين ، والتي يتم حفظها بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن يؤدي تبريدها إلى تقليل فعاليتها.
وفقًا لدراسة حديثة ، يحتوي البطيخ المخزن في درجة حرارة الغرفة على نسبة 40٪ من مضادات الأكسدة أكثر من تلك المبردة.
3. العسل
العسل غذاء خارق غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. إنه أيضًا العنصر الغذائي الوحيد الذي لا يفسد أبدًا تقريبًا. عند تخزينها لفترات أطول ، قد تتبلور وتصبح أكثر صعوبة.
يمكن أن يؤدي تخزين العسل في الثلاجة إلى جعله أكثر لزوجة أو سميكة ، وقد يكون هذا القوام غير مواتٍ للكثيرين. لذلك ، يفضل تخزين العسل في وعاء محكم الغلق في مكان بارد في درجة حرارة الغرفة.
4. البطاطا (عادية وحلوة)
من الأفضل تخزين البطاطا الحلوة والبطاطا العادية في درجة حرارة الغرفة. سيؤدي تبريدها إلى زيادة محتواها من السكر وسيجعلها أكثر صلابة وتغير لونها وطعمها السيئ.
تذكر تخزين البطاطس في أماكن باردة ومظلمة واستهلكها قريبًا. يمكن أن يؤدي تخزينها لفترات طويلة (خاصة في الأماكن الدافئة) إلى ارتفاع مستويات جليكوالكالويد.
يمكن أن يغير جليكوالكالويدس طعم البطاطس وقد يكون سامًا بكميات كبيرة.
5. الخبز والمخبوزات
لا يجب تخزين الخبز والمنتجات المخبوزة الأخرى لمدة تزيد عن أسبوع – حتى في درجة حرارة الغرفة. يؤدي تبريد الخبز إلى جعله يفسد بشكل أسرع حيث تتبلور النشويات في الخبز في البرودة.
أفضل طريقة لتخزينه هي في أكياس محكمة الإغلاق أو لفائف ملتصقة.
6. القهوة
لا ينبغي أبدًا تخزين القهوة والشاي في الثلاجة. تميل هذه المنتجات المحتوية على الكافيين إلى امتصاص روائح الأطعمة الأخرى من حولها وتفقد رائحتها المميزة.
أيضًا ، يمكن أن تتسبب الثلاجات في تسرب الرطوبة إلى الحاوية ، مما يؤدي إلى إفساد القهوة.
اقرأ أيضًا: 10 أسباب تجعل القهوة مفيدة لك
7. زيت الزيتون
يميل زيت الزيتون (أو أي زيت بشكل عام) إلى التصلب في الثلاجة. قد تتكاثف أيضًا بعض أنواع الزيت البكر وتغير مذاقها في الثلاجة.
يجب تخزين زيت الزيتون في درجة حرارة الغرفة في عبوات أو زجاجات محكمة الإغلاق.
8. الطماطم
تصبح الطماطم طرية عند تخزينها في الثلاجات. كما أنها تميل إلى أن تظل غير ناضجة وتفقد نكهتها. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس وتناولها في غضون أسبوع.
9. الفاكهة ذات النواة
يجب تخزين الفاكهة ذات النواة مثل التمر والمانجو والمشمش وما إلى ذلك على المنضدة لتنضج. بعد النضج ، تناول الثمار على الفور لأنها تميل إلى التلف في وقت قريب جدًا.
يمكنك تخزين الفاكهة الناضجة في الثلاجة لفترة قصيرة جدًا.
10. التوابل
يجب تخزين التوابل مثل المايونيز والكاتشب والصلصة الحارة في درجة حرارة الغرفة في أماكن جافة للحفاظ على نكهتها. تحتوي بشكل عام على الملح كمادة حافظة ومن غير المرجح أن تفسد. يعتبر الرف أو الخزانة أفضل مكان لتخزين هذه التوابل. (13)
لا تقم بتخزينها لفترة أطول من تاريخ انتهاء صلاحيتها. شم رائحتها دائمًا قبل الاستخدام ؛ إذا كانت رائحتها أو طعمها زنخ ، تخلص منها بعيدًا.
الأسئلة الأكثر شيوعًا
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن تكون عليها الثلاجة؟
تأكد دائمًا من أن درجة حرارة الثلاجة أقل من 40 درجة فهرنهايت والمجمد أقل من 0 درجة فهرنهايت.
كيف أخزن الطعام في الثلاجة؟
لتخزين الطعام بأمان في الثلاجة:
- احتفظ بجميع البرطمانات محكمة الغلق.
- تأكد من أن درجة الحرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت.
- نظف ثلاجتك بانتظام.
كلمة أخيرة
تعد الثلاجات جهازًا مفيدًا للغاية في عالم اليوم وقد ساعدت في تقليل هدر الطعام بكمية كبيرة. ومع ذلك ، ليست كل الأطعمة آمنة للتخزين في الثلاجات ، ومن المهم معرفة ما يمكن وما لا يمكن تبريده.