10 légumes que vous pouvez replanter à partir de boutures de cuisine

Cuisiner peut être thérapeutique, surtout si vous avez une cuisine bien équipée. Mais tôt ou tard, les nouvelles fournitures s'épuisent et vous devrez vous rendre à l'épicerie.

Cette retraite constante entre votre maison et le supermarché est non seulement gênante, mais elle prend également tout le plaisir de cuisiner et le réduit à une corvée normale.

L'impératif de fournitures de cuisine limitées est particulièrement mis en évidence dans les denrées périssables, telles que les légumes et les herbes, plutôt que dans les aliments de base et les céréales qui peuvent être achetés en vrac et stockés.

La plupart des légumes et des herbes ont une date de péremption et deviennent secs ou rances en quelques jours, souvent avant que vous ne puissiez les utiliser.

Face à ce dilemme, nombreux sont ceux qui songent à se tourner vers les produits locaux. Mais récolter des légumes et des herbes à la maison pour maintenir un approvisionnement régulier peut être difficile, surtout lorsque vous manquez d'espace, d'argent, de temps et d'énergie.

Une façon d'alléger la charge et de rendre le jardinage simple et sans tracas consiste à replanter des légumes à partir de restes ou de déchets qui finissent généralement à la poubelle. C'est un moyen infaillible d'éviter tout gaspillage alimentaire et de contrôler les produits chimiques qui sont mis dans le produit.

Cultiver des légumes à partir de restes de cuisine

Voici 10 légumes que vous pouvez faire repousser à partir de restes de cuisine.

1. Les îles

Ce légume-racine de couleur orange est populaire chez les enfants comme chez les adultes. Non seulement elles sont délicieuses, mais les carottes sont saines grâce à leur puissant profil nutritionnel.

Vous pouvez faire pousser des carottes croquantes et délicieuses de différentes variétés au printemps et à l'automne, soit dans de petits contenants, soit dans votre potager pour les déguster directement dans votre jardin.

Vous pouvez également faire pousser des feuilles de carottes à partir des tiges que nous coupons et jetons habituellement.

Les feuilles de carotte sont comestibles et constituent un ajout sain aux soupes, salades et légumes sautés. De plus, les feuilles sont tout aussi nutritives que les légumes.

La culture de carottes à partir de carottes ne nécessite aucun équipement spécial et vous obtiendrez des résultats en quelques jours. Le processus est si simple et rapide que même les enfants peuvent le faire, et cela peut être un bon moyen de susciter leur intérêt et leur implication.

• Coupez le haut de la carotte, y compris environ 1 pouce de carotte.
• Placez un cure-dent de chaque côté du haut de la carotte et placez-le en équilibre sur une petite tasse.
• Remplissez la tasse d'eau jusqu'à un niveau qui touche à peine le bord inférieur de la tige. Un niveau d'eau trop élevé peut étouffer l'oxygène et faire pourrir la plante au lieu de prospérer. Il est préférable d'utiliser de l'eau qui a été laissée pendant la nuit et qui a été exposée à l'oxygène pour laisser le temps au fluorure dans l'eau de se dissiper.
• Remplacez l'eau quotidiennement.
• Placez le verre près d'une fenêtre qui permet à la lumière du soleil de tomber dessus, mais assurez-vous qu'il ne fait pas trop soleil à l'extérieur.
• Ajoutez de l'eau au besoin pour vous assurer que le bord inférieur est toujours immergé dans l'eau.
• Dans les deux à trois jours, les racines commenceront à pousser.
• Une fois les racines établies, la plante prospérera plus longtemps si elle est plantée dans le sol. Cependant, cette étape est facultative et dépend de vos objectifs ultimes.

2. Coriandre

La coriandre est une autre herbe connue pour son arôme et sa saveur uniques. La plante entière est comestible. Vous pouvez hacher les tiges et les feuilles et les utiliser pour décorer des salades, des soupes ou n'importe quel plat.

C'est une herbe aromatique à croissance rapide qui pousse bien par temps frais au printemps et à l'automne, mais qui a besoin de beaucoup de soleil.

Si les conditions climatiques sont réunies, peu d'entretien sera nécessaire pour profiter d'un bon approvisionnement de cette herbe. Si le temps extérieur n'est pas clément, vous pouvez replanter de la coriandre dans votre cuisine.

• Coupez les racines de coriandre avec environ XNUMX pouce de verdure encore attachée.
• Lavez délicatement les racines dans un peu d'eau pour enlever la saleté et la boue.
• Plonger les racines dans une tasse d'eau. Un niveau d'eau trop élevé sur les tiges peut étouffer l'oxygène et faire pourrir la plante au lieu de prospérer. Il est préférable d'utiliser de l'eau qui a été conservée toute la nuit et qui a été exposée à l'oxygène pour laisser le temps au fluor de l'eau de se dissiper.
• Placez le verre sur le rebord de la fenêtre pour obtenir un peu de soleil.
• Remplacez l'eau quotidiennement.
• Dans quelques jours, de nouvelles feuilles commenceront à apparaître. Récoltez les feuilles une fois que la coriandre aura poussé de quelques centimètres.
• La coriandre est une plante rustique. Si le système racinaire est bien établi et que vous trouvez suffisamment de nutriments, vous pouvez couper complètement la plante jusqu'à la tige et elle repoussera encore.
• Si les feuilles ne sont pas récoltées à temps, la plante peut éclater et fleurir. Ne désespérez pas ! Les fleurs cèdent la place aux graines qui peuvent être récoltées et utilisées comme coriandre fraîche !

3. Basilic doux

L'une des herbes populaires qui peuvent rendre la pizza encore plus délicieuse est le basilic doux.

Indispensable à la cuisine italienne, cette herbe peut également être utilisée dans les salades, les soupes, les sandwichs, les trempettes et les produits de boulangerie. L'arôme rafraîchissant du basilic doux ajoute une saveur distincte à votre cuisine, c'est pourquoi les gens aiment avoir des produits frais dans leur cuisine.

Vous pouvez faire pousser du basilic à partir de graines. Il pousse bien lorsque les journées sont chaudes et ensoleillées et qu'il n'y a pas de risque de gel.

Vous pouvez même propager des semis de basilic pour assurer une pelouse solide tout au long de la saison. Vous pouvez également créer de nouvelles plantes de départ et les offrir à votre famille et à vos amis.

• À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez 3 à 4 pouces d'herbe juste en dessous du nœud de la feuille.
• Retirez toutes les feuilles de la partie inférieure des boutures. Ne laissez que le jeu supérieur ou deux jeux de feuilles. Les feuilles ont besoin de ressources pour prospérer, donc bien que la plante se concentre sur la croissance des racines, nous ne voulons pas qu'elle ait une quantité massive de feuilles pour la soutenir.
• Placez trois ou quatre boutures dans un petit récipient en verre rempli d'eau. Un niveau d'eau trop élevé peut étouffer l'oxygène et faire pourrir la plante au lieu de prospérer. Il est préférable d'utiliser de l'eau qui a été conservée toute la nuit et qui a été exposée à l'oxygène pour laisser le temps au fluor de l'eau de se dissiper.
• Placez le récipient en verre sur un rebord de fenêtre où il y a beaucoup de lumière mais pas de soleil direct.
• Ajoutez de l'eau au besoin pour vous assurer que les tiges sont bien immergées dans l'eau.
• Changez l'eau tous les jours pour la garder fraîche.
• En une semaine, de nouvelles petites racines blanches commenceront à se former.
• Une fois les racines établies, le basilic se portera mieux s'il est planté dans un terreau.
• Lorsque vous utilisez du basilic pour cuisiner, cueillez les boutons floraux dès qu'ils apparaissent. Une fois que la plante fleurit, le goût de l'herbe change. Cependant, la plante à fleurs est belle et ajoute un parfum frais et un décor à la maison.

4. Laitue romaine

La laitue romaine, particulièrement appréciée des amateurs de salades, est réputée pour ses propriétés vertes, croquantes et fraîches. Dans de nombreux endroits, la laitue romaine est difficile à trouver, et même si elle est disponible, elle est très chère.

Si vous aimez faire une salade avec de la laitue romaine, vous pouvez la faire repousser à partir du bas de la tête de laitue.

Alors, la prochaine fois que vous avez une tête entière de laitue, ne la jetez pas à la poubelle. Aucun équipement spécial n'est nécessaire et l'opération est très simple.

• Couper les feuilles de laitue à environ 1 pouce du bas.
• Placer la tige dans un plat peu profond contenant de l'eau filtrée. Un niveau d'eau trop élevé peut étouffer l'oxygène et faire pourrir la plante au lieu de prospérer. Il est préférable d'utiliser de l'eau qui a été conservée toute la nuit et qui a été exposée à l'oxygène pour laisser le temps au fluor de l'eau de se dissiper.
• Placez le plat sur un rebord de fenêtre ou sous des lampes de culture.
• Changez l'eau du bol tous les jours.
• Dans les 3-4 jours, de nouvelles pousses commenceront à pousser par le haut et des racines apparaîtront par le bas.
• Après 15 jours, les feuilles de laitue sont prêtes à être utilisées dans des sandwichs ou des salades.
• Une fois les nouvelles pousses cultivées et utilisées, la plante devra être mise en pot dans un terreau afin d'obtenir plus de nutriments si vous souhaitez faire repousser les pousses une seconde fois.

Remarque : Ne laissez pas les feuilles de laitue devenir trop grosses, car elles deviendront amères.

5. Pain d'épice

Il n'y a pas de limite aux utilisations et aux bienfaits du gingembre. L'une des boissons préférées des personnes soucieuses de leur santé est une tasse de thé fumant au gingembre. La consommation régulière de cette boisson délicieuse et saine assure un approvisionnement régulier en gingembre.

Désormais, tous vos besoins en gingembre peuvent être facilement satisfaits à la maison sans trop d'effort. Pas besoin non plus d'acheter des graines de gingembre.

La racine de gingembre maison peut être régénérée. Vous avez juste besoin d'un pot solide, d'une lumière du soleil filtrée, d'un temps chaud, d'humidité et d'un terreau riche et humide.

• Commencez avec des racines de gingembre qui sont pleines de peau tendue et qui ont déjà des bourgeons oculaires ou des bourgeons en place.
• Couper le gingembre en plusieurs morceaux en veillant à ce que chaque morceau ait un œil ou un nœud.
• Faire tremper les morceaux de gingembre dans de l'eau tiède pendant la nuit pour éliminer tout produit chimique toxique.
• Remplissez un pot large et peu profond avec de la terre riche.
• Placez les boutures de gingembre dans le sol avec les bourgeons oculaires vers le haut.
• Couvrir les boutures de gingembre avec 1 à 2 pouces de terre.
• Arrosez doucement la terre et placez le pot dans un endroit chaud mais pas trop ensoleillé.
• Vaporisez souvent le sol avec de l'eau pour conserver l'humidité, mais n'arrosez pas jusqu'à ce qu'une branche soit établie ou la racine peut pourrir en raison de l'environnement anaérobie.
• Dans quelques semaines, de nouvelles pousses sortiront du sol. Continuez avec un arrosage régulier et les nouvelles racines de gingembre seront prêtes à être récoltées dans 3 à 4 mois.

6. Oignons verts

Les oignons verts, ou oignons verts, ajoutent une belle bouchée aux plats, salades et soupes en raison de leur saveur croquante et délicieuse.

Lorsque vous utilisez des oignons verts en cuisine, la plupart d'entre nous ont l'habitude d'utiliser les tiges et de jeter l'oignon racine. Ce faisant, vous éliminez une très bonne chance de repousse de ce légume diversifié et populaire.

Les oignons verts sont peut-être les plus faciles à repousser et nécessitent un minimum d'effort et d'entretien.

• Prenez les petits morceaux d'oignons verts avec les racines et lavez-les bien à l'eau courante.
• Remplissez les petits gobelets en plastique à moitié avec de l'eau filtrée. Un niveau d'eau trop élevé peut étouffer l'oxygène et faire pourrir la plante au lieu de prospérer. Il est préférable d'utiliser de l'eau qui a été conservée toute la nuit et qui a été exposée à l'oxygène pour laisser le temps au fluor de l'eau de se dissiper.
• Les bulbes peuvent également être plantés directement dans un terreau si désiré.
• Placez les tasses dans un bel endroit ensoleillé.
• Si vous utilisez la méthode de l'eau uniquement, changez l'eau tous les quelques jours.
• En quelques jours, de nouvelles feuilles commenceront à pousser. Récolter avec des ciseaux au fur et à mesure des besoins.
• Si les extrémités des oignons verts sont trop courtes pour rester seules dans l'eau, utilisez des cure-dents pour les maintenir debout.

7. Germes d'ail

Tout comme les gousses d'ail, les pousses d'ail ont également un goût et une saveur distincts. Mais très peu de gens savent que les germes sont comestibles et sont donc généralement jetés.

Les germes d'ail peuvent être utilisés en grande quantité dans les salades, les soupes, les trempettes ou tout plat nécessitant de l'ail. Son goût agréable est moins abrasif que celui d'une gousse d'ail. Il dégage également une agréable odeur.

Si vous aimez manger des pousses d'ail, ne jetez pas les racines d'ail germées comme déchets de cuisine. Au lieu de cela, utilisez-le pour faire pousser une poignée de pousses d'ail.

• Mettez les gousses d'ail germées dans une tasse d'eau filtrée. Il est préférable d'utiliser de l'eau qui a été conservée toute la nuit et qui a été exposée à l'oxygène pour laisser le temps au fluor de l'eau de se dissiper.
• Mettez suffisamment d'eau dans la tasse pour que le fond des pousses d'ail soit submergé.
• Placez le verre sur le rebord de la fenêtre afin qu'il reçoive suffisamment de soleil et de lumière.
• Changez l'eau tous les jours et attendez que les pousses poussent plus longtemps.
• Une fois que les pousses mesurent 2 à 3 pouces de long, coupez-les avec des ciseaux pour les utiliser au besoin.
• Les germes d'ail peuvent également être cultivés dans un terreau humide en utilisant la même méthode.

8. Citronnelle

Autant que la citronnelle, la plupart des gens restent privés de ses bienfaits nutritionnels et gustatifs car il est très difficile de la trouver fraîche dans les épiceries classiques.

Bien que très exclusif, le parfum frais, propre et subtil de la citronnelle a acquis une telle popularité auprès des aficionados de la nourriture et des experts culinaires qui ne jurent que par son utilisation dans leurs préparations.

De plus, les personnes soucieuses de leur santé se tournent vers le thé à la citronnelle comme moyen de stimuler la santé de l'esprit et du corps.

Si vous aimez la citronnelle, vous pouvez l'acheter une fois et la faire repousser pour vous assurer d'avoir un bon approvisionnement de cette herbe dans votre cuisine.

• Coupez 1 pouce de tiges de citron et lavez-les bien.
• Placez les tiges à l'endroit dans un petit bol rempli d'eau filtrée. Un niveau d'eau trop élevé peut étouffer l'oxygène et faire pourrir la plante au lieu de prospérer. Il est préférable d'utiliser de l'eau qui a été conservée toute la nuit et qui a été exposée à l'oxygène pour laisser le temps au fluor de l'eau de se dissiper.
• Placez le récipient dans un endroit ensoleillé et changez l'eau quotidiennement.
• Les racines apparaîtront dans les deux semaines. Ensuite, plantez les tiges de citronnelle dans un pot avec un sol riche et fertile.
• Assurez-vous que l'eau est suffisante pour garder le sol humide, puis placez le pot dans un endroit ensoleillé.
  Bientôt, vous aurez un bon approvisionnement en citronnelle.

9. Céleri

Étant donné que le céleri est un ajout précieux et très nutritif aux soupes, ragoûts, salades, trempettes et sandwichs, de nombreuses personnes aiment avoir ce légume riche en eau dans leur cuisine.

Cependant, le céleri est une culture pressée à froid et est difficile à cultiver dans les climats chauds. (6) C'est pourquoi il est cher dans de nombreux endroits.

Eh bien, le céleri peut être replanté encore et encore assez facilement. Les feuilles de tiges de céleri repoussées donnent la même saveur que le céleri, moins le croquant des tiges.

• Conservez le bout de la racine du plant de céleri après avoir utilisé toutes les tiges pour la cuisson.
• Remplissez un petit pichet d'eau. Il est préférable d'utiliser de l'eau qui a été conservée toute la nuit et qui a été exposée à l'oxygène pour laisser le temps au fluor de l'eau de se dissiper. Mettez-y la pointe du céleri-rave pendant la nuit.
• Le lendemain matin, remplissez un pot de terreau en laissant un pouce du haut ouvert.
• Retirez la racine de céleri du bocal et essuyez l'excès d'eau avec une serviette en papier.
• Placez l'extrémité du céleri dans le pot et poussez-le très doucement dans le sol avec vos mains.
• Arrosez le sol jusqu'à ce qu'il soit humide.
• Placez le pot sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou n'importe où il recevra au moins 6 heures de soleil par jour.
• Arrosez régulièrement le sol, mais ne gardez pas le sol gorgé d'eau car cela entraînerait la pourriture de la tige.
• Bientôt, de nouveaux jeunes céleri commenceront à apparaître au centre du porte-greffe.
• Vous pouvez également renoncer complètement au céleri en pot et le conserver dans un verre d'eau. Assurez-vous simplement que le niveau d'eau n'est pas trop élevé sur la tige et que l'eau change tous les jours.

Remarque : Les nouvelles tiges peuvent être plus petites et moins vertes que l'originale, car les nouvelles pousses dépendent des nutriments laissés au bas des tiges ou au cœur du céleri.

10. Bok Choy

Le bok choy, un membre vert vif de la famille des choux, ajoute de la saveur et du pouvoir nutritif et est agréable à de nombreuses recettes.

Comme la plupart des plantes potagères, le bok choy est une plante de temps frais. Par conséquent, sa production est très limitée partout dans le monde. Mais la bonne nouvelle est que ce légume peut être replanté encore et encore.

Au lieu de vous débarrasser de la base de votre chou chinois, les extrémités peuvent facilement repousser en de nouveaux petits choux.

Que vous soyez jardinier expérimenté ou novice, la repousse du bok choy est une expérience facile, amusante et enrichissante.

• Coupez votre chou à environ 2 pouces de bas en haut.
• Remplissez un bol peu profond avec environ un pouce d'eau. Il est préférable d'utiliser de l'eau qui a été conservée toute la nuit et qui a été exposée à l'oxygène pour laisser le temps au fluor de l'eau de se dissiper.
• Mettez le chou chinois dans l'eau. Assurez-vous que le niveau d'eau n'est pas trop élevé car cela pourrait provoquer des moisissures.
• Placez le récipient dans un endroit qui lui donnera la lumière du soleil.
• Changez l'eau au moins tous les deux jours pour maintenir la fraîcheur de l'eau. Vous pouvez également arroser le milieu du chou chinois avec un peu d'eau.
• En une semaine, les racines commenceront à pousser.
• Une fois que les racines ont au moins un pouce de taille, vous pouvez les transplanter dans un pot avec un terreau riche et fertile.
  Arrosez légèrement le sol tous les jours.
• Dans deux semaines, votre chou chinois sera prêt à être consommé.
• Vous pouvez choisir de ne pas mettre la plante dans un pot et de la garder dans l'eau à la place. Cependant, cela laisse la plante dépendante des nutriments restants dans le noyau du chou chinois, et les nouvelles pousses seront plus petites, à croissance plus lente et de couleur plus claire que celles plantées dans le sol.

Un dernier mot

Vous n'avez pas besoin d'avoir la main verte pour maîtriser l'approche simplifiée du jardinage. Tout ce qu'il faut, c'est un désir d'essayer et une passion pour une alimentation saine.

Si cela ne suffisait pas, toute personne ayant la moindre inclination culinaire serait d'accord pour dire qu'un éventail de légumes et d'herbes frais cultivés localement peut élever votre aliment de base au statut vénéré de repas gastronomique.

Alors, creusez.