فوائد لأكل البراعم يجب عليك معرفتها
كلنا نأكل براعم النبات من حين لآخر. فهي غنية بالمواد المغذية ومضادات الأكسدة ويمكن أن يؤدي تناولها إلى تحسين مستويات الهضم والسكر في الدم. إن جعل براعم الطعام جزءًا من وجباتك يمكن أن يقدم لك فوائد متعددة. إذا كنت تستمتع بتناول براعم نيئة مع البصل والطماطم ، فتعرف على سبب استمرار ذلك.
القيمة الغذائية للبراعم
فيما يلي رسم بياني يحدد القيمة الغذائية لكوب كامل من فاصوليا مونج النابضة.
| العناصر الغذائية | الكمية |
| السعرات الحرارية | 31.2 |
| بروتين | 7.7 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.2 غرام |
| فيتامين سي | 13.7 ملغ |
| فيتامين ه | 0.1 ملغ |
| فيتامين ك | 34.3 ميكروغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.1 ملغ |
| حمض الفوليك | 63.4 ميكروغرام |
| الكلسيوم | 13.5 ملغ |
| حديد | 0.9 ملغ |
| المغنيسيوم | 21.8 ملغ |
| الفوسفور | 56.2 ملغ |
| بوتاسيوم | 155 ملغ |
| صوديوم | 6.2 ملغ |
| الزنك | 0.4 ملغ |
| نحاس | 0.2 ملغ |
| المنغنيز | 0.2 ملغ |
| عنصر السيلينيوم | 0.6 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنية أوميغا -3 | 16.6 ملغ |
| أحماض أوميغا 6 الدهنية | 43.7 ملغ |
| الألياف الغذائية | 1.9 غرام |
أنواع مختلفة من البراعم
هناك أساسا أربعة أنواع مختلفة من براعم المتاحة لتناولها في الطعام. ألا و هم:
1. براعم اللوبياء النابت
حبوب اللوبياء هي نوع من النباتات يتبع جنس اللوبياء من الفصيلة البقولية تنتمي إلى عائلة البقوليات ، وتساعد هذه الفاصوليا في جني أقصى الفوائد. فهي غنية بالبروتينات. حيث يمكنك استهلاكها كسلطات.
2. براعم القمح
يتم الحصول على براعم القمح بعد ظهور بذور القمح. براعم القمح غنية بالبروتين. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات C و B و E. يمكن أن يؤدي تناول براعم القمح إلى إبقاء مستويات السكر في الدم تحت السيطرة وتحسين عملية التمثيل الغذائي.
3. براعم الحلبة
قد لا تتمتع بتناول براعم الحلبة المُرة ولكن يمكن أن تكون مفيدة لصحتك. براعم الحلبة تحتوي على مغذيات مختلفة لكنها غنية بشكل خاص بالحديد والألياف والبروتين. يمكن أن تساعد براعم الحلبة في ابقاء مستويات السكر في الدم منظمة وحتى تساعد في إزالة السموم.
4. براعم الغرام
يمكن لبراعم الغرام الأسود أن تعطيك جرعة فيتامين K وتمنع نقص الزنك في جسمك. براعم غرام هي خيار آخر لأولئك الذين يرغبون في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم ومنع الإمساك.
فوائد أكل البراعم
براعم تعطيك الكثير من الفوائد الصحية المدهشة. أتعتقد أنها مجرد مساعدة في فقدان الوزن؟ فكر مرة اخرى. إليك قائمة بالفوائد المذهلة لتناول البراعم يوميًا عند بدء إضافتها إلى نظامك الغذائي.
1. قد يحسن الهضم
عندما تنبت البذور ، يزداد محتوى الألياف فيها. يساعد تنبت في زيادة كمية الألياف غير القابلة للذوبان ، مما يساعد على تشكيل البراز ونقله من خلال الأمعاء. وبالتالي فهو يساعد على منع الإمساك. تحتوي أيضًا على إنزيمات تساعد أيضًا في منع الإمساك. تناول براعم غنية بالألياف للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
2. قد تساعدك على فقدان الوزن
براعم غنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية. عندما تأكل براعم ، ستشعر بالشبع ولن تتواصل مع الوجبات الخفيفة غير الصحية ، مما سيساعدك في النهاية على إنقاص وزنك.
3. يساعد على بناء العضلات
براعم هي مصدر جيد للبروتين النباتي. تحتاج إلى بروتين لبناء العضلات ، لعظام قوية وصحية ، ولإصلاح أعضائك. يمكن أن تساعدك براعم الأكل على تلبية متطلبات البروتين. قم بتضمين براعم في نظامك الغذائي لزيادة عملية التمثيل الغذائي لديك وزيادة مستويات الطاقة لديك.
4. يمكن أن تمنع فقر الدم
نقص الحديد مشكلة شائعة ويمكن أن يؤدي إلى فقر الدم. إذا كنت مصابًا بفقر الدم ، فقد تواجه الأعراض الشائعة لفقر الدم مثل الغثيان والدوار والدوار ومشاكل في المعدة والمزيد. لمكافحة هذا ، يمكنك تضمين براعم في نظامك الغذائي. علاوة على ذلك ، يمكنك منعه عن طريق إضافة عدد قليل من البراعم في نظامك الغذائي اليومي. لن تقلق بشأن متطلباتك الحديدية.
5. يمكن أن تعزز نظام المناعة لديك
يمكن للبراعم تقوية جهاز المناعة الخاص بك عن طريق تزويدك بكميات كبيرة من فيتامين A و C. ينمو محتوى فيتامين A في براعم بمقدار عشرة أضعاف عندما تسمح للبراعم أن تنبت أو تتطور لأكثر من أسبوع من شكلها الأولي. كميات عالية من فيتامين (أ) يساوي زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء في الجسم. هذا يعني أنك ستكون أقل عرضة للإصابة بالتهابات ونزلات البرد الشائعة والأنفلونزا وغير ذلك الكثير.
6. يمكن أن إصلاح بشرتك
براعم لها خصائص مضادة للشيخوخة وجيدة للغاية لبشرتك. إذا كنت تريد بشرة شابة ومتوهجة ، فإن البراعم هي طعامك المفضل. هذا بسبب كمياتها الضخمة من الفيتامينات المعقدة ب والتي تساعد على تجديد الخلايا وإصلاح البشرة. يمكن أن تساعد هذه العناصر الغذائية في فصل المسام ومنع التجاعيد وزيادة إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على توهج البشرة.
7. يحسن الوظيفة الجنسية
براعم تحتوي على السيلينيوم مما يحسن نوعية الحيوانات المنوية وحركتها. براعم تعزيز الدورة الدموية مما يساعد على منع ضعف الانتصاب. يمكن للرجال تضمين براعم في نظامهم الغذائي للتأكد من أدائهم في غرفة النوم.
8. قد يحسن صحة القلب
براعم هي مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تنظم مستويات الكوليسترول في الجسم. باختصار ، إنها تزودك بالكوليسترول الحميد (HDL) الذي يعد مفيدًا لجسمك. تعمل البراعم على تحسين صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول السيئ وزيادة مستويات الكوليسترول الجيدة.
9. قد يحسن رؤيتك
إذا كنت ترغب في تحسين بصرك ، يمكنك أن تستهلك براعم بروكسل. براعم بروكسل تحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة ويمكن أن تحمي عينيك من الضرر الناجم عن الإجهاد التأكسدي. إنهم يقاتلون الجذور الحرة ويحمونك من حالات مختلفة مثل إعتام عدسة العين ، الزرق ، الضمور البقعي ، وأكثر من ذلك.
10. يعزز نمو الشعر
واحدة من فوائد تناول براعم هو أنها تحفز إنتاج الزهم في فروة الرأس وحماية بصيلات الشعر. البراعم تمكن أن تمنع ترقق الشعر وشيبته المبكرة.
نصائح ضعها في اعتبارك قبل أن تستهلك البراعم
إليك بعض النصائح التي يجب عليك مراعاتها عند اختيار براعم من متجر الخضار أو عند تناولها.
- كُل براعم الخام. لا تطهيها لأن الطبخ سيؤدي إلى تدمير العناصر الغذائية فيها.
- اغسل البراعم جيدًا قبل تناولها.
- يمكنك تبخير البراعم لأن البخار سيحافظ على العناصر الغذائية. ومع ذلك ، لا تقلى ولا تشوى.
- براعم هي واحدة من تلك الأطعمة التي تفضل أفضل مع السلطة والمقبلات. يمكنك حتى شراء دقيق الحبوب المنبثق لاستخدامه في الكعك والسندويشات والريسوتوس وغير ذلك الكثير. عند إضافة الدخن إلى براعم الدقيق ، يمكنك حتى صنع الخبز الطازج الخاص بك.
- هناك العديد من الاستخدامات الطهي للبراعم ويمكنك حتى أكل البراعم باستخدام الزبدة. إذا كنت تخطط لتبخيرها ، فيمكنك استخدام قدر بخاري أو مجرد بخار خفيف باستخدام شبر واحد من الماء المغلي في فنجان. أفضل طريقة للبخار هي البخار لمدة دقيقتين ، والكشف عن الغطاء للتخلص من الرائحة والانتهاء من خلال تغطية الأواني ويترك لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية.
أسئلة وأجوبة
1. هل هناك أي آثار جانبية للأكل براعم؟
عند طهي براعم أو تبخيرها أو تحميصها ، لن تقضي دائمًا على البكتيريا منها. قد تواجهك التشنج البطني والإسهال والانتفاخ ، وما إلى ذلك. يفيد بعض الأشخاص بأن لديهم حساسية تجاه أنواع معينة من البراعم ، لذلك يُنصح دائمًا بالتكلم مع طبيبك قبل إضافتها في نظامك الغذائي.
2. كيفية اختيار وتخزين براعم؟
كلما كنت تخطط لشراء براعم بروكسل ، حاول دائمًا التسوق من سوق الخضار لضمان حصولك على إمدادات جديدة. ابحث عن تلك الرؤوس الخضراء الزاهية وتجنب البراعم التي تحتوي على بقع سوداء عليها. لتخزينها ، وقطع سيقان. اغسل البراعم باستخدام الماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة. دي الجذعية والتخلص من الأوراق فضفاضة. تخزينها في وعاء غير مكشوف في الثلاجة.
3. ما هو الوقت المثالي لتناول براعم للحصول على أفضل النتائج؟
أفضل وقت لتناول البراعم هو مباشرة قبل العشاء أو في الصباح الباكر.
4. كيفية تضمين براعم في النظام الغذائي الخاص بك؟
يمكنك إضافة براعم إلى نظامك الغذائي من خلال دمجها في العصائر والسلطات والسندويشات. يمكنك حتى إنتاج حليبك الخاص من النباتات وهناك الكثير من الوصفات لذلك.
هناك عالم كامل من الخير الغذائي ينتظرك عند البدء في إضافة براعم إلى نظامك الغذائي. الآن وقد قرأت هذه المقالة ، فقد حان الوقت للبدء في إضافتها إلى وجباتك والبدء في جني الفوائد.