أفضل بدائل صحية للزبدة

تعتبر الزبدة مكونًا رائعًا للطبخ أو الخبز أو التشحيم أو الشواء أو القلي ، وهو عنصر يعطي ملمسًا ناعمًا ودسمًا لأي طبق. يمكن استخدام الزبدة إما كنشر أو كقاعدة للطبخ – إنها جزء لا يتجزأ من الطبق. ومع ذلك ، يتجنب بعض الأشخاص تضمين الزبدة والأطعمة المصنوعة من الزبدة في نظامهم الغذائي لمختلف الشواغل المتعلقة بالصحة. تحتوي الزبدة على نسبة عالية من الدهون المشبعة ويمكن أن تؤدي إلى حدوث انسداد في الشرايين إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة. ومع ذلك ، لا يلزم إضافة الزبدة ويمكن الاستمتاع بها في العديد من الأطعمة في شكل آخر.

متى يجب أن تتجنب استهلاك الزبدة؟

كلنا نحب أن نأكل الزبدة ولكنها قد لا تناسب الجميع. إذا كان لديك أي من الشروط التالية المذكورة أدناه ، يجب عليك تجنب تناول الزبد واستبدالها ببدائل صحية.

1. إذا كان لديك حساسية من الحليب

الزبدة قليلة البروتين ، إلا أنها تحتوي على جزء صغير من بروتين الحليب الذي يمكن أن يسبب الحساسية. ربما يجب عليك الابتعاد عن الزبد إذا لم تستطع هضم الحليب ومنتجات الألبان الأخرى.

2. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز

يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تحمل كمية صغيرة من اللاكتوز في الزبدة دون أي ردود فعل سلبية على الجسم. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على شدة التعصب وإذا كانت المستويات مرتفعة للغاية ، فقد تكون هناك حاجة لتجنب الزبد واختيار بدائل صحية.

3. إذا كان لديك مشاكل صحية

الزبدة غنية بالدهون المشبعة واستهلاكها بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وضغط الدم. تناول الزبدة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول في الدم. الزبدة غنية بالسعرات الحرارية ، وإذا كنت ترغب في خفض السعرات الحرارية ، فعليك تجنب الزبدة. لا يفضل البعض تضمين الزبدة لأنها لا تعتبرها مغذية بسبب ارتفاع عدد السعرات الحرارية لكل وجبة.

أفضل بدائل الزبدة

تعتبر الزبدة جزءًا مهمًا من المطبخ الوظيفي وتستخدم في القلي أو التحميص أو التحميص أو الشواء أو حتى الانتشار لتعزيز ذوق أي طبق . ولكن إذا كنت لا ترغب في تناول الزبدة ، فيمكنك التفكير في بدائلها قليلة الدسم للطبخ وحتى في الخبز. لا يصدق حتى الآن صحيح ، يمكن استخدام ما يلي كبدائل رائعة للزبدة لمساعدتك على تقليل تناولك للدهون وترك طعامك يتذوق بنفس الجودة.

1. زيت الزيتون

لا يقتصر استخدام زيت الزيتون على الطهي في البحر الأبيض المتوسط فحسب ، بل يمكن استخدامه حتى في الأطباق التي تحتاج إلى الطهي على سطح الموقد. قم بتبادل الزبدة بزيت الزيتون لتقليب الخضار واللحوم. ليس زيت الزيتون بديلاً جيدًا للخبز ولكن يمكن استخدامه في الفطائر. يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون الأحادية المشبعة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويحسن مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإنه من السعرات الحرارية الكثيفة وينبغي أن تستخدم في الاعتدال.

2. السمن

السمن هو نوع من الزبدة الموضحة ذات الذوق المميز. يمكنك استبدال الزبد بالسمن بنسبة 1: 1. يعتبر السمن بديلاً مثاليًا عن الزبدة في الكعك والكعك وصفات الشوكولاته. في بعض الوصفات ، يجب تغيير مقدار السمن لأنه يحتوي على رطوبة أكثر من الزبدة. يمكن استخدام السمن للسلع المخبوزة التي تحتاج إلى طهيها في درجات حرارة عالية.

3. زيت جوز الهند

يتمتع زيت جوز الهند بطعم فريد ورائحة رائعة مما يجعله بديلًا رائعًا للزبدة وأيضًا بديل أفضل من زيت الزيتون. النفط خفيف في الملمس ويعود إلى الحالة الصلبة في درجة حرارة الغرفة. كما أنه يوفر فوائد صحية كبيرة ومعروف أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض الشلل الرعاش.

4. الزبادي اليوناني

كبديل مثالي للزبدة غير المملحة أو الزبدة المملحة أيضًا ، يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من البروتين ويمكن استخدامه للأطعمة التي تحتاج إلى خبز. سوف يوفر أيضًا طعمًا رائعًا للطبق ويمكن أن يحافظ على رطوبة المخبوزات جيدًا. ومع ذلك ، فإن إضافة اللبن الزبادي الخالي من الدسم يمكن أن يؤدي إلى طبق جاف ومفتت.

5. الأفوكادو

مادة مضافة كبيرة وبديلة مغذية للزبدة ، الأفوكادو غني بالدهون ولكنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. يمكن أن تزيد إضافة الأفوكادو من القيمة الغذائية الإجمالية لأي وجبة أو جيدة. كما يحل محل الدهون المشبعة في الزبدة مع الدهون الأحادية المشبعة. الأفوكادو مثالي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الكوليسترول أو السكر في الدم.

6. زبدة البندق

يمكنك إما استخدام زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني بدلاً من الزبدة. هذان النوعان من زبدة الجوز يمكن أن توفر ملمسًا لطيفًا ونكهة لأي خبز جيد. يمكنك أيضا استخدام زبدة الجوز وانتشار. استمتع بها على الخبز المحمص والبسكويت.

7. عصير التفاح