أفضل بدائل صحية للزبدة

تعتبر الزبدة مكونًا رائعًا للطبخ أو الخبز أو التشحيم أو الشواء أو القلي ، وهو عنصر يعطي ملمسًا ناعمًا ودسمًا لأي طبق. يمكن استخدام الزبدة إما كنشر أو كقاعدة للطبخ – إنها جزء لا يتجزأ من الطبق. ومع ذلك ، يتجنب بعض الأشخاص تضمين الزبدة والأطعمة المصنوعة من الزبدة في نظامهم الغذائي لمختلف الشواغل المتعلقة بالصحة. تحتوي الزبدة على نسبة عالية من الدهون المشبعة ويمكن أن تؤدي إلى حدوث انسداد في الشرايين إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة. ومع ذلك ، لا يلزم إضافة الزبدة ويمكن الاستمتاع بها في العديد من الأطعمة في شكل آخر.

520248964 H 768x525 - أفضل بدائل صحية للزبدة

في هذا المقال

متى يجب أن تتجنب استهلاك الزبدة؟

كلنا نحب أن نأكل الزبدة ولكنها قد لا تناسب الجميع. إذا كان لديك أي من الشروط التالية المذكورة أدناه ، يجب عليك تجنب تناول الزبد واستبدالها ببدائل صحية.

1. إذا كان لديك حساسية من الحليب

الزبدة قليلة البروتين ، إلا أنها تحتوي على جزء صغير من بروتين الحليب الذي يمكن أن يسبب الحساسية. ربما يجب عليك الابتعاد عن الزبد إذا لم تستطع هضم الحليب ومنتجات الألبان الأخرى.

2. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز

يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تحمل كمية صغيرة من اللاكتوز في الزبدة دون أي ردود فعل سلبية على الجسم. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على شدة التعصب وإذا كانت المستويات مرتفعة للغاية ، فقد تكون هناك حاجة لتجنب الزبد واختيار بدائل صحية.

3. إذا كان لديك مشاكل صحية

الزبدة غنية بالدهون المشبعة واستهلاكها بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وضغط الدم. تناول الزبدة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول في الدم. الزبدة غنية بالسعرات الحرارية ، وإذا كنت ترغب في خفض السعرات الحرارية ، فعليك تجنب الزبدة. لا يفضل البعض تضمين الزبدة لأنها لا تعتبرها مغذية بسبب ارتفاع عدد السعرات الحرارية لكل وجبة.

أفضل بدائل الزبدة

تعتبر الزبدة جزءًا مهمًا من المطبخ الوظيفي وتستخدم في القلي أو التحميص أو التحميص أو الشواء أو حتى الانتشار لتعزيز ذوق أي طبق . ولكن إذا كنت لا ترغب في تناول الزبدة ، فيمكنك التفكير في بدائلها قليلة الدسم للطبخ وحتى في الخبز. لا يصدق حتى الآن صحيح ، يمكن استخدام ما يلي كبدائل رائعة للزبدة لمساعدتك على تقليل تناولك للدهون وترك طعامك يتذوق بنفس الجودة.

1. زيت الزيتون

لا يقتصر استخدام زيت الزيتون على الطهي في البحر الأبيض المتوسط فحسب ، بل يمكن استخدامه حتى في الأطباق التي تحتاج إلى الطهي على سطح الموقد. قم بتبادل الزبدة بزيت الزيتون لتقليب الخضار واللحوم. ليس زيت الزيتون بديلاً جيدًا للخبز ولكن يمكن استخدامه في الفطائر. يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون الأحادية المشبعة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويحسن مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإنه من السعرات الحرارية الكثيفة وينبغي أن تستخدم في الاعتدال.

117744793 H 1 - أفضل بدائل صحية للزبدة

2. السمن

السمن هو نوع من الزبدة الموضحة ذات الذوق المميز. يمكنك استبدال الزبد بالسمن بنسبة 1: 1. يعتبر السمن بديلاً مثاليًا عن الزبدة في الكعك والكعك وصفات الشوكولاته. في بعض الوصفات ، يجب تغيير مقدار السمن لأنه يحتوي على رطوبة أكثر من الزبدة. يمكن استخدام السمن للسلع المخبوزة التي تحتاج إلى طهيها في درجات حرارة عالية.

3. زيت جوز الهند

يتمتع زيت جوز الهند بطعم فريد ورائحة رائعة مما يجعله بديلًا رائعًا للزبدة وأيضًا بديل أفضل من زيت الزيتون. النفط خفيف في الملمس ويعود إلى الحالة الصلبة في درجة حرارة الغرفة. كما أنه يوفر فوائد صحية كبيرة ومعروف أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض الشلل الرعاش.

216984226 H - أفضل بدائل صحية للزبدة

4. الزبادي اليوناني

كبديل مثالي للزبدة غير المملحة أو الزبدة المملحة أيضًا ، يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من البروتين ويمكن استخدامه للأطعمة التي تحتاج إلى خبز. سوف يوفر أيضًا طعمًا رائعًا للطبق ويمكن أن يحافظ على رطوبة المخبوزات جيدًا. ومع ذلك ، فإن إضافة اللبن الزبادي الخالي من الدسم يمكن أن يؤدي إلى طبق جاف ومفتت.

5. الأفوكادو

مادة مضافة كبيرة وبديلة مغذية للزبدة ، الأفوكادو غني بالدهون ولكنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. يمكن أن تزيد إضافة الأفوكادو من القيمة الغذائية الإجمالية لأي وجبة أو جيدة. كما يحل محل الدهون المشبعة في الزبدة مع الدهون الأحادية المشبعة. الأفوكادو مثالي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الكوليسترول أو السكر في الدم.

400051756 H - أفضل بدائل صحية للزبدة

6. زبدة البندق

يمكنك إما استخدام زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني بدلاً من الزبدة. هذان النوعان من زبدة الجوز يمكن أن توفر ملمسًا لطيفًا ونكهة لأي خبز جيد. يمكنك أيضا استخدام زبدة الجوز وانتشار. استمتع بها على الخبز المحمص والبسكويت.

7. عصير التفاح

يعتبر عصير التفاح بديلاً شائعًا آخر للزبدة والزيت في الخبز ويمكن أن يضيف حلاوة إلى أي وصفة. أنها منخفضة في السعرات الحرارية ولها قيمة غذائية عالية.
1173183838 H - أفضل بدائل صحية للزبدة

8. هريس الموز

تشبه إلى حد كبير هريس اليقطين ، يضيف الموز المهروس العناصر الغذائية ويزيد من كثافة الطعام الذي يضفي عليه قوامًا كريميًا وناعمًا دون إضافة أي دهون. يضيف حلاوة الموز نكهة مميزة لبعض الوصفات.

9. الجبن

بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من نفور من الأطعمة والألبان ، يعتبر الجبن انتشارًا كبيرًا على المفرقعات والخبز المحمص والأطباق الأخرى. الجبن أقل على الدهون المشبعة مقارنة بالزبد ونسبة عالية من الكالسيوم.
343034981 H - أفضل بدائل صحية للزبدة

10. الحمص

إذا لم تستطع تناول الزبدة على الخبز المحمص أو الغمس ، فجرّب الحمص.

الاحتياطات التي يجب اتخاذها أثناء استخدام بدائل للزبدة

إذا طلب منك أن تستهلك الزبد باعتدال ، فإن نفس القاعدة تنطبق أيضًا على بدائلها. من المهم أن تعرف الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدثها البدائل على جسمك ومقدار الجزء الذي من المفترض أن تستهلكه. يوصى دائمًا باستهلاك البدائل باعتدال.

أسئلة وأجوبة

1. هل يمكنني استخدام السمن بدلاً من الزبدة؟

السمن النباتي هو عنصر لا ينبغي أن يستخدم كبديل للزبدة. تتم معالجتها بشكل كبير وتشمل الدهون المتحولة الالتهابية. كما أنه لا يعزز جودة أو نسيج الطعام. لذلك ينصح بعدم استخدام السمن النباتي كبديل للزبدة.

2. ماذا يستخدم النباتيون بدلا من الزبد؟

يظل النباتيون بعيدًا عن أي من منتجات الألبان لأسباب أخلاقية. لذا فإن السمن والزبادي اليوناني والجبن ليسوا بدائل زبدة نباتي مثالية. ومع ذلك ، يمكن أن يستخدم النباتيون زيت الزيتون وزيت جوز الهند وهريس البرقوق وهريس اليقطين والموز المهروس والأفوكادو بدلاً من الزبدة.
العديد من الأطعمة تجعل بدائل كبيرة للزبدة. قد يغير كل منهما طعم الوصفة وفقًا لذلك. تحل مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية محل الزبدة كمضاف أو بديل لينتشر على الخبز المحمص والمفرقعات وغيرها من المواد الغذائية.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More