마카르 산크란티 축제를 위한 5가지 디저트 레시피

마카르 산크란티는 인도에서 열리는 유명한 추수 축제입니다. 힌두교도들은 현재 Pongal 또는 Sankranti를 축하하거나 관광객들이 알고 있듯이 인도인들이 인도의 하늘을 채우기 위해 다양한 색상과 크기의 수백만 개의 연을 발사하는 연 축제....... 주민들은 또한 집 입구, 인도 및 광장 입구에 다채로운 그림을 그립니다. 그들은 또한 과자를 만듭니다. 이 축제는 봄 시즌이 도래하는 축제로 간주되기 때문에 추수 축제 또는 봄으로도 알려져 있습니다. 인도........그리고 이 축제는 천문대를 향하는 별자리(염소자리)의 중심에서 황도대 원 안의 태양이 전환되는 시기와 일치하기 때문에 천문학적으로도 매우 중요합니다. 암. 이 날은 남아시아 전역에서 이 휴일을 축하하는 인도의 봄이 도래한 것을 축하하는 날이기도 하지만, 축하의 형식과 이름은 지역적 차이와 국가의 다른 관습에 따라 다릅니다. .

인도에서는 과자 없이는 어떤 축하도 완성되지 않습니다. 마카르 산크란티도 마찬가지다. 음식이 우리 토론의 주제인데 왜 잠깐만요? 우리는 당신을 위해 정통 달콤한 요리법을 가져옵니다.

Makar Sankranti의 즐거움을 완성하는 5가지 과자

이 재미있는 축제는 전통적이고 짭짤합니다. 우리는 당신도 그것을 만들고 싶어한다는 것을 알고 있으며 할 수 있습니다. 집에서 준비할 수 있을 만큼 간단합니다! 올해 꼭 해보고 싶은 음식을 소개합니다.

1. 틸굴바디

틸굴바디는 잣과 참깨로 만들어지며 전통적인 마카르 산크란티 과자 중 하나입니다. 마하라슈트라에서는 사람들이 이 단것을 가까운 사람과 사랑하는 사람에게 주고 '이 단것을 먹고 친절하거나 공손하게 말하다'라는 의미의 'Tilgul ghya god bola'라고 인사합니다. 여기에서 설명으로 이동합니다.

재료

• 재거 (gor) - 3/4 컵
• 참깨 - 3/4컵
• 볶은 땅콩 - 1/4컵
• 버터기름 - 1큰술
• 우유 - 1-2 큰 술
• 카다멈 가루 - 1/2작은술
• 강판 마른 코코넛 - 1/2 tbsp

요리법

• 참깨가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 참깨를 증발시키십시오. 나중에 부품의 절반을 갈아서 거친 가루를 만들고 따로 보관하십시오.
• 프라이팬을 달구고 약한 불에서 버터를 녹입니다.
• 재커리가 녹아서 거품이 생기면 바로 불을 끕니다.
• 녹인 재거에 참깨, 깨가루, 볶은땅콩가루, 카다멈가루, 버터기름, 우유를 넣고 섞는다.
• 혼합물을 잘 저어줍니다. 지금쯤이면 덩어리져 있어야 합니다.
• 약간의 버터 기름으로 소용돌이와 롤링 보드에 기름을 바르십시오.
• Jaggery 혼합물을 롤링 플레이트에 옮기고 롤링하여 원을 만듭니다. Seljuks는 두껍게 평평해야합니다.
• 잘게 썬 마른 코코넛과 참깨를 롤 혼합물 위에 고르게 뿌린 다음 롤링 핀이 안으로 들어갈 때까지 롤링 핀을 부드럽게 굴립니다.
• 코코넛과 참깨.
• 식힌 다음 사각형으로 자릅니다.
• 가족들과도 먹고 나눠 먹습니다.

2. 당뇨병 땅콩

Sokkari 땅콩은 기름, 땅콩 또는 잣으로 만든 또 다른 사탕입니다. 잣으로 만들어 몸을 따뜻하게 해줄 디저트로 제격이다. 이 달콤한 기쁨을 위한 레시피를 살펴보겠습니다.

재료

• 데친 볶은 땅콩 - 1컵
• 재거 가루 - 1/2 컵
• 물
• 오일 - 1티스푼

요리법

장인 시럽

• 바닥이 두꺼운 후라이팬을 달구고 재거파우더를 넣어주세요. 원하는 경우 jaggery 블록을 사용할 수도 있습니다.
• 그것에 물을 추가하십시오.
• Jaggery가 완전히 녹을 때까지 분말을 계속 저어줍니다.
• 약한 불에서 재거시럽을 끓이다가 딱딱해질 때까지 끓인다.
• 재거시럽의 농도를 확인하려면 찬물에 재거시럽을 한 방울 넣어주세요. 물방울은 단단해져야 하고 물에서 꺼낸 후 쉽게 부서져야 합니다.
• 시럽은 단단하지만 끈적해야 합니다.
• 재거시럽이 원하는 농도가 되면 땅콩을 넣고 잘 섞어주세요.
• 불을 끄고 혼합물을 기름칠한 접시에 빠르게 붓습니다.
• 롤링 핀을 사용하여 접시에 혼합물을 고르게 펴십시오. 혼합물은 약 1cm 평평해야합니다.
• 직사각형으로 잘라서 식으면 바로 먹습니다.

3. 쌀국수

달콤하고 아삭한 것을 원하면 쌀 퍼프가 제격입니다. 찹쌀로 만든 떡볶이, 장인의 손맛이 어우러져 맛있고 쫄깃한 찹쌀떡이 인기입니다.

재료

• 갈은 재거 - 3/4 컵
• 볶음밥 - 3컵
• 기 (정화 버터) - 1 큰술

요리법

• 프라이팬을 달구고 약한 불에서 XNUMX분간 세이지를 말린다. 그릇에 옮기고 옆에 두십시오.
• 같은 프라이팬에 버터를 약한 불로 가열하고 첨가하십시오. 계속 저어가며 녹여주세요.
• 재거리가 완전히 녹으면 모르무라를 넣고 살살 섞어주세요.
• 불을 끄고 혼합물을 XNUMX분 동안 식히십시오.
• 버터 기름으로 손바닥을 갈고 손바닥에 혼합물을 몇 개 가져갑니다.
• 손바닥 사이의 혼합물을 눌러 공을 만드십시오. 단, 모르무라와 재거리를 섞으면 뜨거우니 주의하세요.
• 남은 반죽으로 더 많은 작업을 수행하면 축제 laddos가 축제 준비가 될 것입니다.

4. 파티샤프타

Makar Sankranti는 벵골어로 Poush Sankranti로 알려져 있습니다. 이 축제에 오면 모든 가정에서 맛있는 과자를 찾을 수 있습니다. 파티숑타는 벵골인들이 이 축제 기간에 만드는 맛있는 디저트 중 하나입니다. Patishaptas는 정제 밀가루, 양질의 거친 밀가루 및 쌀가루로 만든 얇은 크레이프입니다. 여기 레시피가 있습니다 -

재료

• 반죽
• 만능밀가루 1컵(마에다산) –
• 세몰리나(생) – 1/2컵
• 쌀가루 - 1/4컵
• 우유 - 2컵
• 필요에 따라 오일
• 충전재
• 건조 코코넛 - 3컵
• 재거 - 컵
• 말린 과일
• 조야
• 카다멈 가루 - 1/2작은술

요리법

충전재

• 약한 불로 깊은 프라이팬을 가열하십시오. 건조된 코코넛을 프라이팬에 2분 동안 물을 뺍니다.
• 거기에 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요. 또는 설탕이나 연유를 사용할 수도 있습니다.
• 두 재료를 계속 혼합하십시오. 재갈이 녹는 데 시간이 좀 걸리니 인내심을 가지세요.
• 코코넛과 재거 혼합물이 팬에 달라붙지 않는다는 것을 알게 되면 간장을 넣으십시오.
• 2-3분 동안 지속적으로 저어줍니다.
• 원하는 카다멈과 말린 과일을 추가하세요.
• 말린 과일을 섞어 불을 끕니다.
• 넓은 접시에 옮겨 담아 식힌다.
• 마이다, 라와, 쌀가루를 그릇에 담습니다. 잘 섞다.
• 위의 혼합물에 우유를 천천히 넣고 계속 섞어주세요. 덩어리가 있으면 안됩니다.
• 혼합물을 XNUMX분 동안 따로 보관하십시오.
• 눌어붙지 않는 프라이팬을 달구고 소량의 기름을 두릅니다.
• 반죽을 한 국자씩 팬에 붓고 골고루 펴줍니다. 작은 도사처럼 보일 것입니다. 크레이프가 옅은 황금색으로 변하면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요.
• 손바닥에 충전물을 1-2 큰 스푼으로 가져 가라. 파티숑타의 중앙에 세로로 놓고 가장자리로 덮습니다.
• 숟가락으로 살살 눌러주면 프랭키 모양이 됩니다.