Vitilotte 黑马铃薯：营养、益处和用途

无论您是想让沙拉色彩缤纷还是健康膳食，Vitelot 都是您的理想之选。 它并没有像过去几十年那样广泛发展，但随着紫色食品的普及，这种传统已经准备好卷土重来。 这些土豆富含抗氧化剂，在很多方面都对您的健康有益。 你准备好让紫色出现在你的盘子上了吗？ 在此之前，我们先来看看身体的特点。

什么是维洛特？

Vitellette 是一种法国紫薯品种，以其充满活力的室内设计而闻名。 它属于茄属马铃薯种。 它也被称为 Truffe de Chine、Négresse、Vitelotte Noir、中国松露和黑松露。 phytolot 马铃薯于 800 世纪传入法国。 在此之前，人们认为它是在大约 XNUMX 年前在古秘鲁种植的。

Vielotte 的皮肤颜色从深紫蓝色变为深紫色。 这种马铃薯的肉质结实、致密，呈白色大理石艺术紫色。 Vitellite的颜色来自一种叫做花青素的化合物的色素。 这种化合物决定了水果和蔬菜中的红色、紫色和蓝色。

这些土豆有中小型。 它类似于土豆手指，呈圆柱形，有不规则的肿块。 Fitlot土豆有坚果味，类似于栗子。

营养

土豆富含碳水化合物、纤维、蛋白质和维生素C 维生素 B、叶酸和核黄素。 它还含有铁等矿物质钾 磷和镁。 这些类型的紫薯是植物化学物质和花青素的来源，花青素是一种强大的抗氧化剂。 小牛肉土豆的钠和糖含量低且不含麸质，这一事实使它们成为健康饮食的重要组成部分。

维生素的好处

由于其营养成分，Vitilot 具有许多健康益处。 因此。 让我们来看看已经详细研究过的好处。

抗氧化特性

这些土豆浓郁的紫色不仅暗示了它们的抗氧化特性。 它们富含花青素，花青素是具有抗氧化作用的黄酮类化合物。 多项研究表明，花青素有助于保持健康并降低患糖尿病、关节炎和癌症的风险。 [2] 虽然大多数人会丢弃马铃薯皮，但有证据表明马铃薯皮含有酚类化合物，并且比肉类具有更高的抗氧化活性。

抗癌

意大利阿韦利诺食品科学研究所 2015 年进行的一项研究报告称，Vitilot 具有抗增殖特性。 研究表明，这些土豆可以帮助对抗结肠癌和乳腺癌。 发表在《食品与化学毒理学杂志》上的另一项研究表明，Vitellut 中的花青素有助于防止癌细胞增殖并刺激细胞凋亡。

علاجالتهابالجلد

研究表明，口服植氨酰提取物可能有助于治疗…… 皮炎 特应性; 2014 年，韩国研究人员对小鼠进行了一项研究，以确定这种提取物的作用。 [6] 研究中的小鼠是 NC/Nga，因其生物学特性而被培育并用作人类特应性皮炎的模型。 这项研究的结果表明，Vitilot 提取物有助于缓解皮肤病变的症状。 然而，仍在进行更多的研究以确认这种对人类的治疗选择。

食谱创意

Vitelot 马铃薯用途广泛，煮熟后仍保持紫色，不像许多类型的紫色马铃薯，它们会褪色。 您可以通过多种方式烹饪它，例如煮，烘烤，油炸和蒸。 这里有一些你可以用黑松露做的菜。

土豆泥： 无论是与其他马铃薯搭配还是单独搭配，这些马铃薯都能制成极好的泥。 搭配鱼或鸡手指，你就可以享用丰盛的一餐了。

土豆片： 将切成薄片的土豆在碗中涂上油和香料，烘烤约 15 至 20 分钟，为您的电影之夜制作松脆的紫薯片。

土豆沙拉： 将土豆切成方块，将土豆煮至变软。 把它加到碗里，在上面撒点醋。 添加 芹菜 و洋葱 绿色和两个煮鸡蛋 在碗里。 取一个单独的碗，将蛋黄酱、黄芥末、芹菜籽、盐和胡椒混合在一起。 现在将蛋黄酱混合物加入蔬菜中并充分混合。 享受你的力量！

土豆： 倒 زيتالزيتون 盐和辣椒粉放在一个碗里，搅拌均匀。 现在将土豆片放入碗中并混合，使所有土豆都被调味料覆盖。 将烤箱预热至 400°F，烘烤 20-25 分钟。

对于美食家和烹饪爱好者来说，Vitelot 与樱桃番茄、大蒜、鳄梨、香醋和蓝纹奶酪搭配得很好。 因此，您可以自定义您的食谱并以不同的方式使用它们。 它具有干燥的质地，因此您可以用它来制作煎饼和汤团。

购买和储存

Vitellut 被认为是一种美食品种，因为它生长在法国和英国。 它在许多专卖店和网上商店都有售。 这些土豆存放在阴凉、干燥、黑暗的地方，远离潮湿和冷藏时，最多可以保存三周。