10種不宜冷藏的食物

冰箱的發明是烹飪參數的真正改變，因為它徹底改變了我們保存和儲存食物的方式。 今天，幾乎無法想像沒有這種設備的廚房。 雖然可能需要 空間 很棒，但這是值得的。

它不僅可以防止剩菜很快過期，從而讓您吃得更久，而且儲備充足的冰箱還可以節省您在頻繁去雜貨店時浪費的時間和金錢。

雖然冰箱對於大多數易腐爛的食物來說可能是天堂的祝福，比如 牛奶 然而，奶酪和肉類的寒冷環境並不適合其他一些食物。 冰箱的低溫實際上會損害某些食物的完整性、質地和味道。

我們幾乎被編程為把我們所有的雜貨都放在冰箱裡，不管怎樣 水果和蔬菜 或者堅果和烘焙食品。

事實是，有些物品在冰箱的寒冷天氣中往往比其他地方（例如在您的儲藏室）中轉動得更快。

為了避免這種加速和不必要的食物變質，人們應該能夠知道食品的哪一部分屬於冰箱，哪些不宜放入。

我們大多數人使用冰箱時對應該存放的食物類型知之甚少。 以下是一些在室溫下比在冰箱內更好的常見食物。

不宜冷藏的食物

這裡有10種食物你不應該放在冰箱裡。

1. 整個西瓜

整個西瓜不應該存放在冰箱裡。 在發表於 農業與食品化學雜誌 研究人員發現，在室溫下儲存的西瓜比儲存在冰箱中的西瓜含有更多的抗氧化劑（番茄紅素和β-胡蘿蔔素）。

事實上，研究發現，與新鮮水果相比， 西瓜 在室溫下以 40% 的番茄紅素和 139% 的β-胡蘿蔔素儲存。

所以，與其把整個西瓜放在冰箱裡，不如把它放在室溫下的櫃檯上。 將整個西瓜放在室溫下也可以幫助它們成熟。 但是，一旦切割或切片，建議將其覆蓋並將西瓜塊存放在冰箱中。

2.番茄

ا番茄 本質上非常細膩，冷藏時會失去風味和質地。 寒冷的溫度會破壞水果壁上的膜，使它們變得糊狀、起皺和無味。

存放未成熟西紅柿的最佳場所之一是在室溫下放在桌子上。 為了加快成熟，把它們放在紙袋裡。

塑料袋通過在西紅柿周圍捕獲水分而適得其反，從而加速了分解過程。

成熟的西紅柿應該在幾天內吃完，所以根據需要少量購買。 將其置於室溫下，側身放置，避免陽光照射。 這裡的室溫約為 70 華氏度或 21 攝氏度。

但是，如果你有過熟的西紅柿，你可以在它們完全變質之前將它們存放在冰箱中 3 到 XNUMX 天。 冷空氣停止了成熟過程。

要“恢復”冷藏西紅柿，請將它們取出並在室溫下放置幾個小時。 為了獲得最佳風味，請從當地農貿市場挑選西紅柿。

3. 土豆

馬鈴薯是世界上消費量最大的農作物之一。 它在廚房之外還有許多其他用途。 把土豆放在冰箱裡會使它們變甜。 馬鈴薯中的澱粉在低溫下會分解，從而增加其中的糖分。

當糖和氨基酸一起反應時，會形成一種叫做丙烯酰胺的化學物質。 丙烯酰胺對您的健康有害並增加患癌症的風險。 這主要發生在土豆在高溫下烹飪時，例如油炸。

當存放在溫暖或潮濕的地方時。 如果將成熟的土豆保存在陰涼黑暗的環境中，例如地下室或食品儲藏室，則可以保存數月之久。 如果土豆是濕的，在存放之前讓它們在櫃檯上晾乾。

避免將土豆存放在塑料袋中，因為缺乏空氣會導致土豆迅速變質。 您可以將它們放在紙袋或穿孔塑料袋中，這樣可以讓空氣流通。

4.洋蔥

不要將洋蔥存放在冰箱中。 由於潮濕，整個洋蔥會變軟發霉。 但是，您可以將切碎或切片的洋蔥存放在冰箱的密閉容器中幾天。 將溫度保持在 40 華氏度或更低。

整個洋蔥應該放在它們進來的網袋中，放在陰涼、乾燥、通風良好的地方。 不要存放在塑料袋中，因為缺乏流通會影響保質期。

此外，切勿將洋蔥放在土豆旁邊，因為它們釋放的水分和氣體會使它們變質。

5. 蜂蜜

功能 它是一種天然甜味劑，對健康有很多好處。 無需將蜂蜜存放在冰箱中，但您也不想將其放在爐子或烤箱附近。 極冷或極熱的溫度會破壞其風味和質地。 當暴露於冷熱時，蜂蜜可能會開始結晶。

室溫有助於保持蜂蜜的天然益處。 為了保持蜂蜜新鮮，請將其存放在密封的玻璃容器中。

避免將其存放在塑料或非塑料容器中，因為它會導致蜂蜜氧化。 將容器放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。 櫥櫃或儲藏室是最好的。

如果蜂蜜聞起來發酸或有明顯的黴菌生長，請勿使用。 要去除蜂蜜晶體，您可以將玻璃碗放入熱水中。 隨著水的冷卻，蜂蜜會結晶。 您可以根據需要重複此步驟以完全去除蜂蜜晶體。

6.橄欖油

即使你只用橄欖油做沙拉，也不要把橄欖油放在冰箱裡。 溫度過低會導致油變稠並具有更大的稠度。 冷藏還會導致橄欖油變渾濁，影響其質量和風味。

最好將橄欖油存放在深色密閉容器中，並將其保存在涼爽、黑暗的櫥櫃中。 它將保持良好狀態一兩年。

切勿將裝有橄欖油的容器放在窗台上、火爐附近或火爐上方的櫥櫃中。 當暴露在頻繁的高溫和光照下時，橄欖油會變質。 腫塊可能在您品嚐或聞到它之前很久就發生了。 如果你懷疑你的油變質了，就把它扔掉。 不推薦食用腐臭油。

7.大蒜

如果丁香冷卻 大蒜 滿了，寒冷的溫度很可能會使它們變軟並開始變質。 它甚至會改變稠度和味道 大蒜. 但是，它可以存儲 大蒜 新鮮切碎的在密閉容器中冷藏一小段時間。

總是囤貨 大蒜 在遠離陽光直射的陰涼處延長其使用壽命。

您的廚房櫥櫃或廚房陰涼的角落是一個好地方。 大蒜需要呼吸，因此切勿將其存放在塑料袋或密閉容器中。 將其放在網眼或金屬絲籃中，以便通風。

一旦你打破了蒜瓣，它們的保質期就會縮短，所以要盡快使用它們。 此外，避免購買濕嫩的大蒜，因為它們容易腐爛。

8.咖啡豆

咖啡豆本質上是吸濕的，這意味著它們很容易從周圍區域吸收水分。 水分會影響咖啡豆和咖啡渣的香氣和風味。 將咖啡豆存放在冰箱中可以吸收冰箱中的水分和其他食物。

將咖啡存放在密封容器、陶瓷罐或真空罐中。 將其保存在陰涼、黑暗和乾燥的地方。 避免將咖啡豆和咖啡渣暴露在空氣、熱和光下。 這將有助於在喝一杯咖啡時保持您喜愛的新鮮度和濃郁風味。

此外，請嘗試根據需要少量購買咖啡。 咖啡豆在烘焙後不久就會失去新鮮感。

9. 麵包

此外，麵包不應存放在冰箱中。 麵包中的主要成分小麥粉是澱粉。

當暴露在濕氣中時，澱粉會分解，導致麵包很快變乾。

將麵包放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射，例如儲藏室或麵包盒。 這將有助於保持適當的麵包屑質地和外殼。

您可以將麵包用塑料或鋁箔包裹在室溫下不超過兩天，或者您可以將整條麵包用塑料或鋁箔包裹並存放在冰箱中冷凍。

如果濕度很高，請根據需要購買新鮮麵包，並避免將其存放在第二天。 在使用部分不新鮮的麵包之前，先在烤箱或烤麵包機中加熱。

10. 含有種子的水果

核果是那些有種子或核的果核，與果實的大小相​​比相對較大。 核果的例子包括桃子、杏子、櫻桃和李子。

與其他水果相比，核果只能在較短的時間內處理冷藏溫度。 過高的溫度和濕度會迅速影響其質量和風味。

您可以將任何核果用牛皮紙袋包裹在陰涼乾燥的地方，以加快成熟過程。 將它們放在陽光充足的窗台或桌子上也可以使它們快速成熟。 始終整理水果的莖端並在室溫下儲存直到可以食用。

一旦它們成熟，盡快吃掉它們。 此外，最好在需要時少量購買這種水果。 如果核果成熟得很快，它們可以放在冰箱裡。 觀察它們是否有變得糊狀、有機或棕色的跡象。