10 avantages pour la santé de manger du brocoli

Acquise Chou-fleur (Brocoli), un cousin du chou-fleur vert, est très en vue dans le domaine de la santé et de la forme physique. Les deux appartiennent à la famille des crucifères et partagent beaucoup de composés phytochimiques.

Utilisé dans une variété de plats cuits ou crus, ce légume polyvalent contient de nombreux nutriments qui lui confèrent de nombreux bienfaits pour la santé.

Composition nutritionnelle du brocoli

Seulement 100 grammes de brocoli fournissent 35 calories, 7.2 grammes de glucides, 3.3 grammes de fibres et 89.3 grammes d'eau.

Il est riche en plusieurs vitamines dont la Vitamine C (64.9 mg qui contribue à 108% des apports journaliers recommandés), la Vitamine K (141 mcg qui contribue à 176% des apports journaliers recommandés), la Vitamine B6 (0.2 mg) et l'acide folique ( 108 µg).

C'est aussi une riche source de minéraux dont le potassium (293 mg), le sodium (262 mg), le manganèse (0.2 mg) et le sélénium (1.6) mcg.

De plus, le brocoli contient également de nombreux antioxydants, polyphénols, glucosinolates, bêta-carotène, quercétine, kaempférol et sulforaphane. Ensemble, ces composés font du brocoli une centrale de santé.

Top 10 des bienfaits du brocoli pour la santé

Voici quelques avantages pour la santé de manger du brocoli.

1. Abaisse le taux de cholestérol

Manger du brocoli dans le cadre d'une alimentation saine peut aider à réduire le taux de cholestérol sanguin et à équilibrer le bon et le mauvais cholestérol.

Les glucosinolates du brocoli produisent un composé appelé isothiocyanate, connu pour abaisser le cholestérol.

Dans une étude, la consommation de 400 grammes de brocoli par semaine pendant 12 semaines a réduit le cholestérol sanguin.

Dans une autre étude, des patients atteints de diabète de type 2 ont reçu 10 grammes de poudre de pousses de brocoli par jour. Il a abaissé les triglycérides sanguins et amélioré le bon cholestérol.

Ainsi, manger environ une tête de brocoli par semaine dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée peut être un bon moyen d'équilibrer le taux de cholestérol dans le sang.

2. Gère et contrôle le diabète

Certaines preuves suggèrent que les glucoraphanines présentes dans le brocoli peuvent affecter l'obésité et la résistance à l'insuline.

Une étude a révélé que la consommation quotidienne de 10 g de poudre de germes de brocoli améliorait la résistance à l'insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2 et réduisait l'insuline libre dans le sang.

De plus, des études récentes sur des animaux ont indiqué que les fleurs et les tiges de brocoli améliorent la sensibilité à l'insuline, entraînant une baisse de l'insuline sanguine. Il réduit également l'inflammation associée au diabète.

3. Protège le cœur

L'hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et de dysfonctionnement rénal. C'est un problème de santé publique qui ne cesse de croître dans le monde.

Le stress oxydatif est une cause majeure de maladies cardiaques telles que l'hypertension artérielle, l'athérosclérose (une accumulation de graisse à l'intérieur des vaisseaux sanguins), les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Le sulforaphane contenu dans le brocoli agit comme un antioxydant pour protéger le cœur.

Le sulforaphane réduit également les plaques graisseuses dans les vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et d'hypertension artérielle.

Des études portant sur un grand groupe d'infirmières ont montré que la consommation de brocoli était également associée à un risque plus faible de développer une hypertension artérielle.

4. Aide à une digestion saine

Manger des aliments riches en fibres comme le brocoli peut aider à améliorer la diversité des micro-organismes intestinaux, à réduire la prise de poids à long terme et à protéger contre de nombreuses maladies. Le brocoli ajoute également du volume aux selles, leur permettant de passer facilement le long du côlon.

Des revues d'études ont montré que le sulforaphane et la glucoraphanine dans le brocoli améliorent le passage des selles.

5. Ralentit le vieillissement du cerveau

Une étude portant sur 960 personnes âgées de 58 à 99 ans a montré que la consommation de légumes riches en vitamine K et en kaempférol, comme le brocoli, peut améliorer le déclin cognitif lié au vieillissement.

Certaines études animales ont également montré que le kaempférol contenu dans le brocoli a un effet protecteur contre les lésions cérébrales et la neuroinflammation après un AVC.

Mangez une portion de brocoli par jour pour garder votre cerveau sain et actif.

6. Agit comme un agent anti-âge

Bien que le vieillissement soit normal, le stress oxydatif et les changements dans le corps peuvent accélérer ce processus.

Les composés soufrés présents dans le brocoli aident à lutter contre le vieillissement dans le corps. Certains composés du brocoli agissent également comme des antioxydants qui réduisent l'impact externe des substances qui peuvent accélérer le processus de vieillissement.

7. Soutient une immunité saine

Le brocoli soutient un système immunitaire sain en fournissant au corps de la vitamine C et du sulforaphane.

Les composés de sulforaphane stimulent la réponse immunitaire pour initier des réponses antioxydantes et anti-inflammatoires dans le corps. Ce mécanisme est nécessaire pour s'assurer que les bactéries responsables de l'infection ne peuvent pas survivre à l'intérieur des cellules.

De plus, la vitamine C soutient l'immunité en augmentant l'activité des cellules impliquées dans les réponses immunitaires. Pour prévenir et traiter certains types d'infections.

Seulement 200 grammes de brocoli peuvent fournir suffisamment de vitamine C pour agir comme agent protecteur.

8. Soutient la santé des os

Le brocoli contribue à la santé des os grâce à sa teneur en vitamine K et en sulforaphane.

La vitamine K est impliquée dans de nombreux processus de renouvellement des cellules osseuses saines.

D'autre part, les composés de sulforaphane contribuent à la santé des os en détruisant les cellules responsables de la détérioration du cartilage des articulations. Cette fonction est importante dans la prise en charge d'affections telles que l'arthrose, car elle résulte principalement de l'usure du cartilage entre les articulations.

Bien que les preuves et l'expérience soient limitées concernant la contribution du brocoli à la santé des os, on sait déjà que la consommation de brocoli peut aider à soutenir la santé des os.

9. Peut protéger contre les dommages causés par le soleil causés par les rayons UV

Les composés de sulforaphane ont récemment été étudiés pour leur rôle contre les dommages causés par le soleil. Ils agissent comme des antioxydants et encouragent les cellules à guérir.

Une étude a révélé que les extraits de brocoli administrés à des souris sans poils empêchaient la formation de tumeurs après une exposition prolongée à la lumière ultraviolette. Cette découverte justifie un plus de recherche sur la prévention du cancer de la peau induit par les UVB.

10. Peut être protecteur contre le cancer

Le rôle du brocoli sulforaphane a été longuement discuté. Ces composés augmentent l'activité du foie pour traiter le potentiel cancérogène des aliments consommés.

Ils provoquent également la mort des cellules cancéreuses, réduisent leur croissance et les empêchent de se propager. Ils ont des capacités antimicrobiennes et antioxydantes et garantissent également que les cellules saines se développent et se multiplient parfaitement.

Bien qu'aucun supplément de sulforaphane approuvé par la FDA ne soit encore disponible, l'information actuelle a incité à poursuivre les recherches pour explorer l'efficacité des composés de sulforaphane dans la prévention du cancer.

Comment consommer

Le brocoli peut être consommé frit, cuit au four, grillé, cuit à la vapeur ou bouilli. Il peut être ajouté aux salades, aux plats principaux, aux soupes ou aux plats d'accompagnement.

Précautions à prendre en compte

Il peut être tentant de manger beaucoup de brocoli pour ses bienfaits pour la santé, mais considérez d'abord ces choses pour éviter les effets secondaires désagréables :

• Manger de grandes quantités de brocoli peut provoquer une hypoglycémie chez les personnes atteintes de diabète.
• Des effets secondaires ont été signalés, notamment des nausées, une irritation de l'estomac, un côlon irritable et de la diarrhée.
• Les isothiocyanates contenus dans le brocoli inhibent l'absorption d'iode, qui est nocive chez les personnes souffrant d'hypothyroïdie.
• Une consommation excessive peut entraîner une pression artérielle basse.
• Les personnes qui consomment des anticoagulants doivent faire attention à une consommation excessive de brocoli, car la vitamine K qu'il contient peut entraîner un risque de saignement.

Foire aux questions sur le brocoli

Quand ne faut-il pas manger de brocoli ?

Ne mangez pas de brocoli cru si vous souffrez d'hypothyroïdie, si vous prenez des anticoagulants ou si vous avez la diarrhée.

Comment savoir si mon brocoli est prêt à être mangé ?

Les bouquets de brocoli doivent être d'une couleur verte uniforme. Si vous remarquez une décoloration ou des taches, le brocoli a peut-être commencé à se gâter. Les peluches blanches ou noires dans le brocoli indiquent la croissance de moisissures, ce qui rend le brocoli impropre à la consommation.

Un dernier mot

Le brocoli est un légume crucifère qui contient de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé. Ses nombreuses utilisations et avantages déclarés sont attribués au sulforaphane et à d'autres composés antioxydants qui aident et soutiennent de nombreuses fonctions humaines.

Il est important de se rappeler que les aliments sont préventifs et non curatifs. Par conséquent, manger n'importe quel aliment dans l'intention de traiter ou de guérir une maladie ou une condition peut nuire à la santé. Les aliments naturels doivent être inclus dans le régime alimentaire dans le cadre d'un plan de repas sain et non comme un médicament.