अंडे के छिलके: लाभ और सावधानियां

क्या आप अंडे के छिलके खा सकते हैं? हां! अंडे के छिलके खाने योग्य होते हैं और कैल्शियम का बहुत अच्छा स्रोत होते हैं।

अंडे के छिलके न केवल खाने योग्य होते हैं, बल्कि उनके कई प्रकार के अनुप्रयोग भी होते हैं। उनका उपयोग पशु चारा, उर्वरक और खाद में एक घटक के रूप में किया जाता है।

अंडे के छिलके क्या हैं और इसका उपयोग कैसे करें?

अंडे के छिलके में एक पतला बाहरी आवरण होता है जिसे पुष्पक्रम कहा जाता है, जो बैक्टीरिया को खोल में प्रवेश करने से रोकता है। खोल के नीचे एक झिल्ली होती है जो अंडे के छिलके को एल्ब्यूमिन या अंडे के सफेद भाग से अलग करती है।

अंडे के छिलके लगभग पूरी तरह से कैल्शियम कार्बोनेट (95%) से बने होते हैं। शेष 5% प्रोटीन और अन्य खनिजों के मिश्रण से बना है।

अंडे के छिलके के फायदे

यहां कुछ लाभ दिए गए हैं जो आप अंडे के छिलके से प्राप्त कर सकते हैं।

1. अंडे का छिलका आहार कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत है

कैल्शियम मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज है, इसका लगभग 99% हड्डियों और दांतों में पाया जाता है।

कैल्शियम एक आवश्यक पोषक तत्व है जो मानव स्वास्थ्य में कई कार्यों के लिए आवश्यक है। इसका एक प्राथमिक कार्य हड्डियों को मजबूत करना है।

यह खनिज विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिसमें डेयरी उत्पाद, कैल्शियम-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ और कुछ सब्जियां शामिल हैं। हालांकि, लोग आमतौर पर अपनी दैनिक कैल्शियम आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए इन उत्पादों का पर्याप्त मात्रा में सेवन नहीं करते हैं।

आधे अंडे का छिलका वयस्कों में प्रति दिन आवश्यक मात्रा में कैल्शियम प्रदान कर सकता है। वयस्कों में अनुशंसित दैनिक सेवन 1000 मिलीग्राम कैल्शियम है (कैल्शियम की सिफारिशें उम्र और लिंग के अनुसार भिन्न होती हैं)। वयस्कों की तुलना में वृद्ध वयस्कों में कैल्शियम की आवश्यकता अधिक होती है।

इसके अलावा, बिना मिलावट वाले कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में अंडे के छिलके से कैल्शियम शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। एक अध्ययन में पहली अवशोषण दर पिछले की तुलना में 34.8% अधिक पाई गई।

2. अंडे के छिलके हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं

एगशेल पाउडर, जो मूल रूप से कुचले हुए अंडे के छिलके होते हैं, जिनका सेवन कैल्शियम सप्लीमेंट के रूप में किया जाता है, ने हड्डियों के नुकसान को कम करने में महत्वपूर्ण और लाभकारी प्रभाव दिखाया है।

उम्र के साथ हड्डियों का घनत्व कम होने लगता है। हालांकि, महिलाओं के लिए हड्डियों का नुकसान विशेष रूप से गंभीर है रजोनिवृत्ति जो सबसे अधिक बार प्रभावित होते हैं ऑस्टियोपोरोसिस नतीजतन। इस प्रकार, इस नुकसान का मुकाबला करने के लिए कैल्शियम की खुराक आवश्यक हो जाती है।

महिलाओं पर किए गए क्लिनिकल अध्ययन के बाद पता चला रजोनिवृत्ति और ऑस्टियोपोरोसिस/ऑस्टियोमलेशिया के रोगियों में चिकन के अंडे के छिलके से निकाले गए कैल्शियम के सेवन और कूल्हों और काठ की रीढ़ की हड्डी के खनिज घनत्व में सुधार के बीच एक कड़ी होती है, बशर्ते कैल्शियम का सेवन अन्य हड्डी-निर्माण पोषक तत्वों के साथ किया जाए, अर्थात्: विटामिन डी3 और मैग्नीशियम।

पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के एक समूह में एक अन्य अध्ययन में, शुद्ध कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में अंडे के छिलके का कैल्शियम हड्डियों के द्रव्यमान को बढ़ाने में अधिक प्रभावी था।

3. अंडे के छिलके जोड़ों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि संबंधित लक्षणों के उपचार के रूप में अंडे के छिलके की झिल्ली पूरकता गठिया के साथ आर्थोपेडिक और जोड़ों के दर्द या जकड़न को दूर करने के लिए। अंडे के छिलके की झिल्ली मुख्य रूप से कोलेजन के रूप में एक प्रोटीन से बनी होती है।

हालांकि, संयुक्त स्वास्थ्य में अंडे के छिलके झिल्ली पूरकता की प्रभावशीलता को निर्धारित करने के लिए इस क्षेत्र में और अधिक शोध की आवश्यकता है।

आप अंडे के छिलके का उपयोग कैसे करते हैं?

व्यावसायिक कैल्शियम की खुराक खरीदने का एक विकल्प है कि घर पर रोलिंग पिन और एक छलनी का उपयोग करके अंडे के छिलके का पाउडर बनाया जाए। फिर आप अंडे के छिलके के पाउडर को अलग-अलग व्यंजनों में मिला सकते हैं, जैसे कि ब्रेड, पिज्जा और पास्ता, बनावट या स्वाद को बदले बिना।

अंडे के छिलके का पाउडर सिरके में भी घोला जा सकता है औरनींबू और रस संतरा.

एहतियात

बाहरी आवरण पर छिपे हो सकने वाले किसी भी बैक्टीरिया को हटाने के लिए पहले अंडों को उबाल लें।
कैल्शियम की सही मात्रा प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। बहुत अधिक कैल्शियम हाइपरलकसीमिया, गुर्दे की क्षति और गुर्दे की पथरी का कारण बन सकता है।
अंतिम शब्द
अंडे का छिलका आहार कैल्शियम का एक सस्ता और प्रभावी स्रोत है। इसलिए, यदि आपको अपनी कैल्शियम की ज़रूरतों को पूरा करने में परेशानी हो रही है, तो अंडे के छिलके के पाउडर के साथ पूरक आपकी ज़रूरतों को पूरा करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है।