كيفية عمل شاي الزنجبيل وفوائده الصحية

بسبب فوائده الصحية العديدة ، كان الزنجبيل لفترة طويلة جزءًا من الأنظمة الطبية التقليدية. تستخدم جذور الزنجبيل على نطاق واسع لإعداد شاي الزنجبيل ، وهو مشروب طبي عشبي ، خاصة في الهند وشرق آسيا والشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا.

الزنجبيل هو أحد توابل المطبخ القياسية المستخدمة في جميع أنحاء العالم ويتم الحصول عليه من نبات الزنجبيل مَخْزَنِيّ (نبات الزنجبيل).

هذا النبات المعمر المعروف بأوراق تشبه العشب له جذور ثابتة ومخططة. الجذور هي جذوع أفقية تحت الأرض تثير الجذور. عنصر الطبخ ، المعروف باسم جذور الزنجبيل ، هو في الواقع جذور.

اعتمادًا على الصنف ، قد يكون الزنجبيل أبيض أو أحمر أو أصفر من الداخل وله غطاء بني ، والذي يتكاثف مع نضوج النبات

يستخدم الزنجبيل في الغالب كتوابل ، سواء في شكل طازج أو جاف وأرضي ، لإضافة نكهة ورائحة إلى أطباق متعددة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافته إلى الأطعمة المصنعة مثل الحلويات والمربى والحلويات والكعك ومنتجات المخابز الأخرى.

تبقى جذور الزنجبيل غير المقشرة طازجة في الثلاجة لمدة 3 أسابيع تقريبًا. يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 6 أشهر تقريبًا.

يجب تخزين مسحوق الزنجبيل المجفف في وعاء زجاجي محكم الهواء في مكان مظلم وجاف وبارد. قد يؤدي وضعه في الثلاجة إلى إطالة عمرها الافتراضي حتى عام.

يمكن أيضًا استخدام الزنجبيل للأغراض الطبية في شكل مكملات عشبية أو شاي أعشاب. قد يمكن إضافة العسل أو الصبار ، بالإضافة إلى عصير الليمون أو الليمون ، مضادات الأكسدة و التي تعمل على تحسين مذاق شاي الزنجبيل.

يعتبر الزنجبيل طعامًا آمنًا وصحيًا ، لكن تناوله المفرط قد يسبب آثارًا جانبية غير سارة لدى بعض الأشخاص.

مركبات شاي الزنجبيل

تحتوي جذور الزنجبيل على العديد من الزيوت العطرية والراتنجات المسؤولة عن خصائصه الطبية ورائحته.

يتم اشتقاق العديد من الفوائد الصحية للزنجبيل من المركبات الفينولية ، بما في ذلك الزنجبيل ، والشولاجول ، والمثبطات مثل الزنجبرين ، الموجودة في الزنجبيل أوليوريسين. الكيتونات غير المتطايرة ، المسؤولة عن النكهة اللاذعة ورائحة الزنجبيل.

يحتوي الزنجبيل أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات ، بما في ذلك الفيتامينات A و B و C و E والفوسفور والكالسيوم والزنك والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وبيتا كاروتين.

الفوائد الصحية لشاي الزنجبيل

يستخدم الزنجبيل تقليديا لتخفيف غثيان الصباح وأعراضه. تظهر بعض الدراسات أنه يخفف بشكل فعال الغثيان الناجم عن الحمل. قد يساعد أيضًا في تقليل الغثيان والقيء المرتبط بالعقاقير المضادة للفيروسات القهقرية.

يمكن استخدام مكملات الزنجبيل كعلاج بديل لمشاكل الجهاز الهضمي مثل المغص وعسر الهضم والإسهال الناجم عن البكتيريا.

ثبت أن للزنجبيل خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات وقد يوفر حماية للقلب والأوعية الدموية. أظهرت بعض الدراسات أيضًا أن الزنجبيل يقدم فوائد للأفراد المصابين بالتهاب المفاصل.

وجدت العديد من التجارب السريرية أن مسحوق أو كبسولات الزنجبيل قد يلعب دورًا مفيدًا في تخفيف آلام الدورة الشهرية.

قد يساعد الزنجبيل أيضًا في تخفيف الصداع النصفي ، يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تخفيف أمراض الجهاز التنفسي.

ومع ذلك ، قبل تناول الزنجبيل لأي مرض صحي ، استشر فريق الرعاية الصحية الخاص بك أولاً.

الآثار الجانبية والاحتياطات من شاي الزنجبيل

على الرغم من أن الزنجبيل يقدم العديد من الفوائد الصحية ، إلا أن تناوله بكميات كبيرة في الأطعمة أو الشاي قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية ، مثل:

• استفراغ و غثيان
• إسهال
• حموضة
• انخفاض سكر الدم
• النوم المتقطع

الامتناع عن إعطاء الزنجبيل للأطفال دون سن الثانية.

يوصى باستشارة طبيبك قبل استخدام شاي الزنجبيل أو المكملات الغذائية يوميًا. السبب هو أن الزنجبيل قد لا يكون مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدم ومشاكل القلب وحصوات المرارة والحالات الصحية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يتداخل الزنجبيل مع عمل بعض الأدوية ، بما في ذلك مميعات الدم.

كيفية عمل شاي الزنجبيل محلي الصنع

استمتع بكوب من شاي الزنجبيل باتباع هذه الوصفات سهلة الصنع.

1. الشاي الأساسي لجذر الزنجبيل

مكونات

• 2 بوصة من الزنجبيل الطازج الخام
• 1½2 كوب ماء
• 2 ملاعق طعام من العسل أو الصبار (حسب الذوق)
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج (اختياري)

الاتجاهات

• قشر الزنجبيل وقطعه إلى شرائح رقيقة لزيادة مساحة السطح إلى أقصى حد ، مما يساعد على تعزيز النكهة.
• اسلقي شرائح الزنجبيل في الماء لمدة 10 دقائق. لجعل ديكوتيون أقوى ، يغلي لمدة 20 دقيقة.
• أطفئ النار وقم بتصفية الشاي.
• أضف العسل (أو الصبار) وعصير الليمون.
• يستهلك بينما لا تزال ساخنة.

2. شاي مثلج بالزنجبيل والليمون

مكونات

• 1 بوصة من جذر الزنجبيل ، مقشر ومقطع إلى شرائح
• 5-7 أكياس شاي أسود
• 3 أكواب من الماء
• ¼ كوب من السكر المحبب (أو حسب الذوق)
• 2 شرائح ليمون
• جليد

الاتجاهات

• اسكب 3 أكواب من الماء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وأضف العديد من أكياس الشاي ، اعتمادًا على مدى قوة الشاي.
• قم بغلي الماء على الموقد أو الميكروويف على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
• إلى إبريق 2 لتر ، أضف شرائح الليمون والزنجبيل.
• أضف الماء وأكياس الشاي واتركه ينقع حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• انزع أكياس الشاي.
• املأ الإبريق بالماء واخلطه مع السكر.
• اتركه ليبرد.
• اسكب الشاي في أكواب وأضف الثلج. يُزيّن الطبق باستخدام شرائح الليمون.

كلمة أخيرة

شاي الزنجبيل له فوائد صحية متعددة. إن تناول هذا الجذر الطبي كمشروب لا يساعد فقط في علاج الأمراض المختلفة وتعزيز الصحة العامة ، ولكن يمكن أن يكون أيضًا إضافة ممتعة لنظامك الغذائي.