고수풀 대 고수풀 (Dabshah)

고수를 요구하는 조리법에 무엇을 사용합니까? 신선한 잎이나 씨앗? 대부분의 사람들은 이것이 복잡한 질문이라고 생각할 수 있지만 대답은 실제로 매우 간단합니다. 그리고 고수와 고수 사이에 차이가 없다고 추측하는 분들은 차이가 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 이 기사에서 살펴보십시오.

실란트로 대 딥샤: 차이점은 무엇입니까?

고수풀과 민들레는 같은 식물인 Coriandrum sativum에서 나옵니다. 그것은 잎, 줄기 및 씨앗으로 구성됩니다. 미국의 대부분의 사람들은 신선한 잎, 줄기를 실란트로 또는 차이니즈 파슬리, 씨를 실란트로라고 합니다. 그러나 이야기는 여기서 끝나지 않습니다. 실란트로는 실제로 고수를 뜻하는 스페인어입니다. 흥미롭게도 영국과 같은 많은 유럽 국가에서는 신선한 잎과 줄기를 고수로, 씨앗을 고수 씨앗으로 알고 있습니다. 이것은 우리를 원점으로 되돌려 보내는 경향이 있으므로 잎에는 고수를, 씨앗에는 고수를 고수하고 다른 차별화 요소를 살펴보겠습니다.

맛과 냄새

Dabsha는 산성 맛과 향이 있습니다. 어떤 사람에게는 상쾌한 허브 맛이 나지만 그것을 싫어하는 사람들은 고수가 비누 맛이 난다고 합니다.

반면 실란트로는 따뜻하고 맵고 고소한 맛이 있습니다. 그것은 다음과 같은 다른 향신료와 결합됩니다. 지연 시간 많은 조리법에서.

요리 용도

고수는 허브로 사용하고 고수는 향신료로 사용한다는 것을 알면 이 두 가지로 요리하기가 쉽습니다.

Dipsha는 멕시코, 중국, 인도 및 태국 요리에서 멋진 장식으로 사용됩니다. 허브의 풍미가 필요한 모든 요리에 사용하세요. 스무디와 그린 스무디에 추가할 수도 있습니다. 인도식 처트니를 좋아한다면 고수는 처트니를 만드는 데 사용되는 완벽한 재료입니다. 다음 레시피에 사용할 수 있습니다.

• 새우를 곁들인 아보카도 샐러드
• 정통 멕시칸 소스
• 맛있는 아보카도 치킨 샐러드
• 푸짐하고 맛있는 스튜, 카추파

고수풀에는 매운 킥이 있습니다. 따라서 수프, 케밥, 고기 및 카레와 같은 준비에 추가하십시오. 반죽과 반죽에 분말 형태로 추가 할 수 있습니다. 전체 또는 갈라진 형태는 고기와 그레몰라타와 같은 소스를 문지르는 데 사용할 수 있습니다. ㅏ

둘 다 동일한 부모에 속하지만 둘 중 하나를 다른 하나의 대용품으로 사용할 수 없습니다.

영양물 섭취

생 고수 100g에는 92.21g의 물이 들어 있습니다. 또한 비타민 A, K, C 및 E와 같은 풍부한 비타민 공급원입니다. [2]

반면 고수풀 100g에는 수분 8.9g만 들어 있다. 비타민 함량은 높지 않지만 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨과 같은 미네랄이 비교적 풍부합니다. 또한 단백질과 섬유질이 풍부합니다.

구매

집 근처 농산물 시장에서 고수를 살 수 있습니다. 노랗고 처진 잎보다 신선하고 녹색이며 선명한 잎을 선택하십시오.

고수풀은 향신료 섹션의 현지 상점과 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 가능하면 가루가 아닌 통씨를 선택하십시오. 가루가 빨리 맛을 잃는 것 같습니다. 그래서 씨앗을 사서 양념이 필요할 때마다 갈아주는 것이 좋다.

저자의 팁: 이 식물의 잎과 줄기는 일부 지역에서는 고수풀로도 알려져 있습니다. 따라서 요리를 시작하기 전에 전체 레시피에서 고수 관련 재료를 확인하는 것이 좋습니다.