더 나은 건강을 위해 커민을 안전하게 사용하는 방법
요점
- 커민은 매력적인 고소한 맛이 더해져 독특한 풍미를 가지고 있습니다.
- 이 향신료는 전 세계적으로 그 존재를 즐깁니다.
- 커민 씨앗은 수세기 동안 의약 및 건강 목적으로 사용되었습니다.
- 이 향신료는 당뇨병 및 기타 건강 상태를 관리하는 데 도움이 될 수 있지만 다른 약물과 함께 복용하는 경우 주의해야 합니다.
커민 (커 민럼) 파슬리 가족의 구성원입니다. 이 매운 씨앗은 직사각형 모양의 회색입니다. 이 인기 있는 향신료는 지중해 동부에서 아시아 남부까지 뻗어 있는 지역에서 시작되었지만 현재는 전 세계에서 사용됩니다.
커민의 형태와 품종
커민 씨는 종종 통째로 또는 갈아서 즐겨 먹습니다. 씨앗을 말려서 까맣게 태운 다음 가루로 만들어 다양한 요리에 사용합니다.
커민은 또한 전통 의학 및 요리 전통에서 전체 및 지상 형태로 사용되었습니다. 커민 오일과 커민 에센셜 오일도 사용됩니다.
커민에는 세 가지 유형이 있습니다.
- 지상 커민(Cuminum cyminum L.)
- 블랙 커민(Nigella sativa)
- 고야 (Centratherum athelminticum L. Kuntze)
사용 된 하바트 알 바라카 전 세계 의학. 그 씨앗은 전통 의학에서 사용되었습니다 호흡기 질환 만성두통, 그리고허리 통증 , 마비, 감염, f당뇨병 , 감염, 고혈압 및 소화 문제.
나이젤라 사티바 종자의 활성 성분은 잠재적인 약리학적 응용이 있는 티모퀴논입니다.
쓴 커민 그는 별의 가족의 일부입니다. 이 씨앗은 다른 품종보다 더 날카로운 맛을 가지고 있으며 궤양, 피부 질환 및 발열에 대한 전통 의학에서 사용되었습니다. 그것은 Ayurvedic 의학에서 사용됩니다 기침을 치료하려면 설사, 위장 문제 및 가래 제거.
커민은 또한 헛배 부름, 염증 및 경련을 돕는 것으로 알려져 있습니다. 항산화제 역할도 합니다.
커민의 영양성분
커민 한 스푼에는 23칼로리가 들어 있습니다. 주로 섬유질에서 나오는 탄수화물 3g; 지방 1g; 그리고 단백질 1g.
커민은 철분의 좋은 공급원으로 4테이블스푼에 22mg 또는 일일 필요량의 XNUMX%가 들어 있습니다. 또한 망간, 칼슘 및 마그네슘의 좋은 공급원입니다.
식단에 커민을 추가해야 하는 이유는 무엇입니까?
커민은 전통 의학에서 수세기 동안 사용되어 왔으며 다양한 질병에 도움이 되는 것으로 여겨집니다. 연구 결과는 커민의 일부 건강 특성을 뒷받침하지만 다른 증거는 부족합니다.
1. 소화 촉진
커민은 전 세계적으로 소화를 돕기 위해 사용되었습니다. Ayurvedic 의학의 일반적인 향신료입니다. 소화 문제 같은 체 و팽만감 و설사 و가스 و입덧 و복통 و메스꺼움.
커민의 화합물은 다음과 같은 것으로 알려져 있습니다. 티몰 소화 효소, 산 및 담즙을 생성하는 땀샘을 지원하여 소화를 돕습니다.
최근 사례 시리즈에서 커민 추출물은 증상 관련 증상을 감소시켰습니다. IBS (IBS), 팽만감, 복통 및대변의 점액 , 대변의 절박함, 불완전한 대변. 커민은 또한 대변 일관성을 향상시킵니다.
결론:
일부 연구에서 커민은 소화에 도움이 되고 소화 장애와 관련된 일부 증상을 완화시키는 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 이러한 연구의 대부분은 규모가 작았습니다. 따라서 더 많은 연구가 필요합니다.
2. 체중 감량 촉진
커민이 사용되었습니다. 체중 감량을 위해. 일부 실험에서는 커민이 다음에 효과적이라는 것을 발견했습니다. 체중 감소 하지만 더 많은 연구가 필요합니다.
2014년 연구에 따르면 커민은 다음에 도움이 될 수 있습니다. 초과 중량 그리고 그 뚱뚱한 여자들은 살이 빠진다.
3개월 동안 여성들은 매일 두 끼에 요거트에 혼합된 커민 3g을 섭취했습니다. 대조군은 3개월 동안 하루 두 끼에 플레인 요거트를 먹었습니다. 실험이 끝날 무렵 커민 그룹은 체지방, 체중, 콜레스테롤 및 허리 둘레가 감소했습니다.
또 다른 연구에서는 커민이 8주 동안 향신료를 복용한 과체중 참가자의 체중과 체질량 지수(BMI)에 대해 오를리스타트(약리학적 체중 감량 약물)와 동일한 효과가 있음을 발견했습니다. 그들은 또한 인슐린 대사에 대한 이점도 보았습니다.
결론:
커민은 체중 감량에 도움이 될 것이라는 가능성을 보여주었지만 어떤 유형이나 얼마나 섭취해야 하는지에 대한 충분한 증거가 없습니다. 더 많은 연구가 필요합니다.
3. 당뇨병 조절에 도움
커민은 변비 조절에 도움이 될 수 있습니다 당뇨병 혈당 수치에 영향을 미침으로써. 혈당 수치를 낮추는 다른 약물과 함께 복용하는 경우 주의해서 사용해야 합니다.
최근 연구에서 다음과 같은 합병증이 발생했습니다. 당뇨병 비타민 E와 커민 에센셜 오일을 통해. 이 연구는 또한 커민이 더 광범위한 효과가 있고 불안을 조절하는 데 더 유익하다는 것을 발견했습니다. 당뇨병 비타민 E의.
또 다른 연구에 따르면 대기 시간이 줄어드는 것으로 나타났습니다. 혈당 수치 공복시, 당뇨병 환자의 헤모글로빈 A1c 및 염증 마커.
커민이 당뇨병 환자에게 어떻게 작용하는지 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 이 향신료의 약리학적 특성을 이해하려면 추가 증거가 필요합니다.
참고: 커민은 수술 중 및 수술 후에 혈당에 영향을 미칠 수 있으므로 수술 XNUMX주 전에 커민을 사용하지 마십시오. 커민의 혈당을 낮추는 능력으로 인해 혈당이 위험할 정도로 낮은 수준으로 떨어져 저혈당증을 유발할 수 있으므로 당뇨병 약물과 함께 복용할 때도 주의해야 합니다. 당뇨병에 대해 처방된 약물 외에 커민을 복용하기 전에 의사나 약사와 상의하십시오.
커민이 당뇨병에 도움이 될 수 있다는 증거가 있지만, 커민이 당뇨병에 미치는 영향을 이해하고 당뇨병 조절 효과를 확립하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
결론:
커민이 당뇨병에 도움이 될 수 있다는 증거가 있지만, 커민이 당뇨병에 미치는 영향을 이해하고 당뇨병 조절 효과를 확립하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
4. 콜레스테롤을 낮춘다
이 흙 같은 향신료는 관리에 도움이 될 수 있습니다. 콜레스테롤 수치 혈액에서 건강한 심혈관 시스템을 촉진합니다.
XNUMX건의 연구를 검토한 결과 커민을 복용한 참가자의 혈중 수치가 감소한 것으로 나타났습니다. 콜레스테롤 총콜레스테롤과 LDL콜레스테롤은 "나쁜 콜레스테롤"이라고도 합니다.
또 다른 연구에서 한 그룹은 커민을 섭취한 후 LDL 콜레스테롤이 감소했습니다.
결론:
연구에 따르면 커민은 콜레스테롤에 영향을 미치고 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 수치를 향상시킬 수 있습니다. 그러나 이들 연구에는 한계가 있어 더 많은 연구가 필요하다.
기타 잠재적 이점
다음 주장에 대한 몇 가지 증거가 있지만 커민이 이러한 해충에 실제로 영향을 미치는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
- 스트레스 감소 및 기억력 지원동물 연구에 따르면 커민은 항산화제 역할을 하며 커민은 스트레스를 줄이고 기억력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 항염증 및 진통제커민의 이러한 잠재적 이점을 보여준 연구는 거의 없습니다.
- 비뇨기 및 성 건강커민은 이뇨제 역할을 하고 팽만감을 줄이며 성욕을 증가시킬 수 있습니다. 일부 동물 연구에 따르면 커민은 정자 수를 향상시킬 수 있습니다.
- 다른커민은 다음을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 기침 و감기. 커민의 철분 함량 때문에 혈액의 질을 향상시킬 수 있습니다. 그러나 이를 뒷받침하는 연구는 아직 없습니다.
커민의 안전성과 부작용
커민은 일반적으로 섭취하기에 안전한 것으로 간주됩니다. 향신료를 장기간 복용하더라도 소수의 실험에서만 커민 치료로 인한 부작용이 발견되었습니다.
커민을 만성적으로 사용하면 출혈 및 호흡 합병증의 위험이 높아질 수 있습니다.피부염. 임산부와 수유부, 궤양이나 호흡기 질환이 있는 여성은 커민을 섭취할 때 주의해야 합니다.
커민과의 약물 상호작용
커민은 혈당을 낮출 수 있습니다. 따라서 다른 당뇨병 치료제와 함께 커민을 복용하면 저혈당증 또는 위험할 정도로 낮은 혈당을 유발할 수 있습니다.
커민은 또한 항생제, 항염증제 및 방부제를 방해할 수 있습니다.
커민을 다른 약물과 함께 복용하기 전에 항상 의사나 약사와 상의하십시오.
커민에 대한 알레르기 반응
항체 매개 반응은 매우 드물지만 향신료에 대한 알레르기가 발생할 수 있습니다. 커민, 백리향, 고수, 캐러웨이에 대한 반응으로 아나필락시스가 발생한 사례 보고가 있습니다.
2015년 FDA는 심각한 땅콩 알레르기가 있는 사람들에게 제조 날짜가 2014년 이전인 커민을 피하도록 권고했습니다.
임신과 모유 수유
일부 문화권에서는 커민 사용이 임신 중 유산과 관련이 있습니다. 커민을 적당히 섭취하는 것은 유해한 부작용과 관련이 없지만 커민을 섭취하기 전에 의사와 상담하십시오.
커민 씨 대 커민 가루
커민 씨 전체와 커민 가루 가루를 모두 구입할 수 있습니다. 지상 커민 가루는 일반적으로 접시에 뚜렷한 흙 맛을 더하는 데 사용됩니다.
커민 씨는 일반적으로 수프와 소스에 사용되어 오일이 접시 전체에 퍼지도록 합니다. 커민 씨는 또한 오일과 마리네이드에 첨가되어 오랫동안 앉아 풍미를 흡수할 수 있습니다. 요리하기 전에 커민 씨를 볶으면 풍미가 더해집니다.
커민 대 커큐민
많은 사람들이 커큐민과 그 건강상의 이점에 대해 들었습니다. 커큐민은 심황에서 발견되는 화합물입니다. 커민은 파슬리과의 씨앗입니다.
그들은 동일하지만 완전히 다릅니다.
커민 대 회향
회향은 미나리과(Apiaceae)에 속하는 꽃이 피는 식물입니다. 지중해 연안이 원산지이지만 현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다.
회향은 깃털 모양의 잎을 가진 꽃이 만발한 허브입니다. 키는 약 250cm까지 자라고 커민 식물보다 훨씬 큽니다.
커민은 파슬리 가족 출신입니다. 높이는 약 30~50cm까지 자란다. 줄기는 회색 또는 짙은 녹색이고 긴 잎과 실 모양의 소엽이 있다. 커민 씨는 모양이 캐러웨이 씨와 비슷하며 길고 타원형입니다.
커민 씨앗은 갈아서 통째로 향신료로 사용합니다. 회향 씨앗, 잎 및 씨앗은 요리에 사용됩니다. 커민은 철분의 좋은 공급원이며 회향은 섬유질과 기타 미네랄이 풍부합니다.
소금 대신 커민
소금 섭취는 나트륨으로 인해 신체가 과도한 수분을 보유하게 하므로 고혈압으로 이어질 수 있습니다. 고혈압은 심혈관 질환 및 신장 문제와 관련이 있습니다.
사용할 수 있습니다 마늘 커민 및 기타 향신료, 레몬 주스 및 식초는 소금을 사용하지 않고 음식에 풍미를 더합니다.
커민은 세계에서 두 번째로 많이 사용되는 향신료입니다. 그 맛과 향은 많은 문화권에서 매우 매력적입니다.
커민의 보관 및 사용
커민 가루는 전체 씨앗보다 더 빨리 맛을 잃습니다. 전체 씨앗은 향신료 분쇄기 또는 유봉을 사용하여 갈 수 있습니다.
전체 종자와 분말은 밀폐된 유리 용기에 보관하고 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관해야 합니다. 빻은 커민은 6개월 동안 보관할 수 있고 전체 씨앗은 약 XNUMX년 동안 보관할 수 있습니다.
커민의 흙내음은 렌즈콩, 병아리콩, 검은콩과 같은 콩류와 잘 어울립니다. 김이 나는 동안 쌀에 커민 씨를 첨가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
커민은 또한 야채를 잘 보완합니다. 야채가 갈색이 될 때 커민을 야채에 추가합니다.
전체 씨앗을 물에 끓이고 8~10분 동안 우려낸 후 마시면 커민 차 한 잔을 즐길 수 있습니다.
커민을 사용한 요리법
커민 그릴 치킨
출처 :
- ½ 인치 두께로 껍질을 벗긴 뼈없는 닭 가슴살 4 개
- 후추 XNUMX/XNUMX작은술
- 올리브 오일 2티스푼
- 커민 가루 1티스푼
- 소금 1/2티스푼
الطريقة :
- 바베큐 또는 그릴 창살을 만드십시오. 중간 정도 높은 열로 가열하십시오.
- 커민, 소금, 후추를 섞습니다.
- 올리브 오일로 닭 가슴살을 문지릅니다.
- 양념장을 닭가슴살에 골고루 묻혀 비벼주세요.
- 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 한 면당 약 5분씩 굽습니다.
- 열에서 제거하십시오. 약 5분 동안 뚜껑을 덮고 식힙니다.
- 치킨 슬라이스는 샐러드에 제공됩니다.
커민 감자
출처 :
- 껍질을 벗기고 입방체로 자른 중간 크기의 감자 8개
- 올리브 오일 두 스푼
- 커민 한 스푼
- 맛볼 소금
- 후추 맛
الطريقة :
- 오븐을 예열하십시오 176 섭씨.
- 베이킹 시트에 기름을 바르거나 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
- 중간 그릇에 감자 큐브와 기름을 넣습니다. 토스 조합.
- 그런 다음 커민, 소금 및 후추를 추가하십시오. 감자가 고르게 코팅될 때까지 볶습니다.
- 베이킹 시트에 감자를 놓습니다.
- 갈색이고 바삭해질 때까지 약 30분간 굽습니다.
마지막 단어
커민은 독특한 맛으로 사랑받는 인기 있는 향신료입니다. 그것은 많은 영양 특성을 가지고 있으며 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 따라서 식단에 추가하면 환영받을 수 있습니다.
커민을 과도하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다. 특히 당뇨병이나 발작 치료제를 복용하는 경우 더욱 그렇습니다. 새로운 허브 보충제나 오일을 복용하기 전에 항상 의사와 상의하십시오.
전문가 답변(Q&A)
커민의 일일 권장량은 얼마입니까?
현재 커민의 권장 일일 섭취량을 증명할 충분한 증거가 없습니다. 일상적인 요리에 사용되는 커민은 안전할 가능성이 높지만 커민 보충제는 면밀히 모니터링해야 합니다.
임신 중 커민 섭취는 안전한가요?
건강한 사람이나 임산부에 대한 커민의 안전성 수준을 결정하기 위한 충분한 증거가 없습니다. 자연 식품이 항상 안전한 것은 아니며 복용량을 항상 염두에 두어야 합니다.
커민 물이 체중 감량에 도움이 될 수 있습니까?
적절한 수분을 섭취하는 것은 체중 감량에 도움이 되는 훌륭한 전략입니다. 이것은 커민 물 또는 다른 유형의 액체(첨가된 설탕 없음)의 형태일 수 있습니다.
커민 씨앗은 철분의 좋은 공급원입니까?
커민 씨앗은 철분 저장고입니다. 커민 6g에는 4.0mg의 철분이 포함되어 있어 매일 필요한 철분의 22%를 제공합니다.
커민을 다른 약과 함께 복용하면 해로운 영향을 미칠 수 있습니까?
당뇨병 약을 복용할 때 커민을 과도하게 섭취하면 혈당을 낮추는 추가 효과가 있어 혈당이 떨어질 수 있습니다.
따라서 혈당을 면밀히 모니터링하는 것이 중요합니다. 커민은 또한 혈액 희석 효과를 유발할 수 있으며 이는 혈액 응고를 늦추는 약물을 복용할 때 주의해야 합니다.
매일 식단에 커민을 포함하면 어떤 이점이 있습니까?
커민의 이점과 부작용을 보다 명확하게 이해하기 위해서는 아직 많은 연구가 필요합니다. 커민은 기적이 아닙니다. 그러나 전반적으로 건강한 식단과 함께 섭취하면 커민도 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
커민에는 필수 지방산, 폴리페놀 및 플라보노이드와 같은 다양한 유익한 화합물이 들어 있습니다. 일부 연구에서는 커민과 낮은 콜레스테롤 및 트리글리세리드 수치 사이의 연관성을 보여주었습니다.
커민은 요리와 다양한 종류의 요리에 쉽게 첨가할 수 있는 향신료입니다. 이전에 사용하지 않았을 수 있는 다른 향신료뿐만 아니라 이러한 향신료를 자유롭게 실험해 보십시오. 다양한 음식(허브 및 향신료 포함)을 포함하는 건강한 식단의 일부로.