시금치 요리, 보관 및 냉동 방법

아마 시금치 가장 과소평가된 식이 채소 중 하나입니다. 마지막으로 시금치 먹으러 갔던 사람은 데뷔 XNUMX년도 채 안 된 뽀빠이! 그 이후로 이 아름다운 채소는 반찬이나 반주로 바뀌었습니다. 그러나 키시에서 딥과 수프에 이르기까지 시금치로 할 수 있는 일은 많습니다. 시금치를 튀기거나 데치거나 쪄서 요리하는 쉬운 방법을 알려 드리겠습니다. 시금치를 보관하고 얼리는 올바른 방법도 배울 수 있습니다.

시금치는 칼슘, 비타민, 미네랄의 훌륭한 공급원이며 식단에 가장 영양가가 높은 채소 중 하나입니다. 시금치에 대한 기사에서 시금치의 이점에 대해 자세히 알아보십시오. 가장 중요한 15가지 이점, 영양 및 조리법.

시금치를 요리하는 방법?

시금치 요리에 관해서, 대부분의 사람들은 완전히 잘못합니다. 케일이나 양배추와 같은 다른 야채와 달리 시금치는 긴 조리 시간이 필요하지 않습니다. XNUMX분 정도 걸립니다. 시금치를 요리하는 주요 방법은 볶거나 데치거나 찌는 세 가지 방법이 있습니다.

시금치 찜

우리는 Martha Stewart의 빠른 찐 시금치를 사용했습니다. 세 가지 중 지방이 포함되지 않고 나중에 원하는 방식으로 양념할 수 있기 때문에 이것이 확실한 승자처럼 보였습니다. 시금치를 씻기만 하면 물이 아직 잎에 달라붙어 있는 동안 넓은 프라이팬에 중불로 올려주세요. 집게를 사용하여 시금치 주위를 계속 움직입니다. 가지마. 시금치는 몇 분 안에 요리됩니다. 가스가 분해되고 줄기가 부드러워지면 가스를 끕니다. 이 방법으로 냉장고에서 최대 XNUMX일 동안 보관할 수 있습니다.

시금치 튀김

볶음은 약간의 지방이 포함된 중간 불에서 시금치를 빠르게 요리하는 것입니다. 바로 먹을 수 있는 시금치를 요리하는 매우 빠르고 쉬운 방법입니다.

시금치 퀵 레시피

기본 시금치 볶음은 그대로 맛있습니다. 키시에서 중국식 볶음 요리에 이르기까지 다양한 요리의 베이스로 사용할 수도 있습니다.

강의: 반찬 부엌: 중국식, 미국식, 유럽식 예어: 시금치 소테 장치: 빅팬, 웍, 스피너 샐러드 타임 준비: 10분 요리 시간: 5 분 합계 시각: 15 분 식사: 4명

재료

• 시금치 1파운드
• 버터 또는 올리브 오일 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 맛볼 소금

지침

• 시금치를 준비하는 것으로 시작하십시오. 시금치를 자르는 가장 좋은 방법은 시금치 잎사귀를 살살 잡고 밑둥의 두꺼운 줄기를 한 번에 자르는 것입니다. 무시하세요. 아직 얇은 줄기가 남아 있어도 걱정하지 마십시오. 시트를 그대로 두거나 원하는 길이로자를 수 있습니다.
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• 잎을 씻고 청소하십시오. 키친 타월로 말리십시오. 또는 샐러드 회전을 사용할 수도 있습니다.
• 중불로 프라이팬이나 프라이팬에 버터를 녹이거나 올리브 오일을 가열합니다. 버터 사용 시 타거나 갈색이 되지 않도록 주의하세요.
• 다진마늘을 넣고 가볍게 섞어주세요. 마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 시금치를 넣습니다.
• 버터나 기름에 시금치를 집게나 숟가락으로 볶습니다. 시금치는 시들기만 합니다. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 채소를 너무 익히지 마십시오.
• 시금치가 하나의 짝수 층에 있는지 확인하십시오. 팬이 너무 작아서 한 번에 모든 잎을 담을 수 없는 경우에는 일괄적으로 요리하십시오. 가능한 한 자주 요리하고 시들어갈 때까지 기다렸다가 더 넣으십시오. 이 과정을 두 부분으로 끝내고 시금치를 너무 익히지 않도록 하십시오.
• 맛있는 시금치가 준비되었습니다!

메모

• 이 기본 프라이팬에 다른 재료를 추가하여 시금치를 메인 요리로 만들 수 있습니다. 마늘과 함께 버섯을 추가하여 시금치와 함께 버섯을 볶습니다. 또는 베이컨을 추가하여 더 "고기 같은" 느낌을 줍니다.
• 이 팬에 크림과 치즈를 추가하면 시금치 필링이 완성됩니다!

시금치 데치기

시금치를 요리하는 또 다른 인기 있는 방법은 데치는 것입니다. 냄비에 물을 끓이고 씻은 시금치를 넣고 물이 잠길 수 있도록 합니다. 줄기가 더 이상 단단하지 않을 때까지 물에 그대로 두십시오. 줄기가 부드러우면 XNUMX분도 채 걸리지 않습니다. 시금치는 소쿠리에 재빨리 물기를 빼고 즉시 얼음물에 담그십시오. 끓는 물에 시금치를 넣기 전에 수조를 준비하는 것이 좋습니다. 빨리 담그면 시금치가 너무 익지 않고 아름다운 녹색을 유지하기 때문에 타이밍이 중요합니다.

식을 때까지 찬물에 그대로 두었다가 즉시 물을 빼냅니다. 과도한 수분을 제거 할 수 있습니다. 삶은 시금치는 서빙하기 전에 소금, 후추, 버터 또는 올리브 오일로 간을 할 수 있습니다. 나중에 사용하기 위해 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

시금치를 준비하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

시금치를 섭취하는 가장 좋은 방법은 전혀 준비하지 않는 것입니다! 대신, 가급적이면 어떤 형태의 유제품과 함께 원시 형태로 먹습니다. Food Chemistry에 발표된 2019년 연구에 따르면 삶거나 찌거나 튀기는 것은 시금치의 항산화 루테인 손실을 유발합니다. 더 많은 열에 노출될수록 더 많은 루테인이 손실됩니다. 시금치를 최대한 활용하는 완벽한 방법은 가급적이면 약간의 유제품과 함께 액화하는 것입니다. 따라서 스무디와 스무디가 경쟁에서 이깁니다.

다음은 빠르고 쉬운 시금치 스무디 레시피입니다.

• 그린 파인애플과 시금치 스무디 레시피
• 녹즙 레시피
• 말차 녹차 주스
• 비트 뿌리 주스 레시피

신선한 시금치를 보관하는 방법?

시금치와 모든 식품 야채의 문제는 얼마나 빨리 상하느냐는 것입니다. 우리 중 얼마나 많은 사람들이 새 꽃다발을 샀는데 다음날 끈적거리는 부분만 찾았습니까? 시금치를 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 냉장고에 보관해야 하는 것은 당연합니다. 그러나 그 전에 해야 할 몇 가지 작업이 있습니다.

• 시금치를 구입할 때 시금치가 녹색이고 밝은지 확인하십시오. 노란 잎이 있는 다발이나 가장자리에 잎이 시드는 곳은 피하십시오. 줄기를 확인하십시오. 부드러운 줄기는 어린 식물에서 나온 것을 의미합니다.
• 집에 도착하면 시금치 포장을 열고 노랗게 변하거나 시드는 잎이나 작은 조각이 있는지 다시 확인하십시오. 무시하세요.
• 시금치는 흐르는 물에 잘 씻어서 말립니다. 파워 로터는 여기에서 가장 잘 작동합니다. 최소한 키친타월을 사용하여 말리십시오.
• 시금치는 씻어서 말리면 보관할 준비가 된 것입니다. 비결은 저장된 야채에 수분 축적이 최소화되도록 하는 것입니다. 이를 수행하는 세 가지 방법이 있습니다.
  • 밀봉된 비닐 봉투에: 시금치를 종이 타월로 싸서 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 넣습니다. 가능한 한 많은 공기가 제거되도록 주의하면서 백을 닫습니다. 종이 타월은 모든 물을 흡수하고 적어도 4-5일 동안 야채를 신선하게 유지합니다.
  • 플라스틱 그릇에: 시금치를 종이 타월로 싸서 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 넣습니다. 용기가 단단히 닫혀 있는지 확인하십시오. 이것은 최대 10일 동안 야채를 신선하게 유지하는 포장 방법보다 보관 수명이 약간 더 깁니다.
  • 얼리다: 장기간 보관을 원하시면 시금치를 냉동보관 하는 것이 가장 좋습니다. 시금치를 삶은 다음 얼려야 합니다.

시금치를 얼리는 방법?

신선한 시금치를 얼리는 것은 권장하지 않습니다. 시트가 매우 빨리 끈적 거리게 될 것입니다. 시금치를 얼리려면 미리 요리해야 합니다. 시금치는 위에서 설명한 대로 튀기거나 쪄서 요리합니다. 삶은 시금치는 식힌 후 그릇에 담아 얼린다. 또는 익힌 시금치 큰 스푼을 각얼음 트레이에 얼릴 수도 있습니다. 이렇게 하면 사용할 준비가 된 더 작은 부분이 제공됩니다. 요리할 때 키시나 라자냐에 냉동실에서 바로 얼린 시금치를 넣습니다.