5 أسباب تفيد بأن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مفيدة لك
مثلما توجد أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية وجزيئات الجلوكوز ، هناك أيضًا أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs) والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) والأحماض الدهنية المشبعة (SFAs) والدهون غير المشبعة.
الدهون هي جزء من ثلاثة مغذيات رئيسية ضرورية لصحة وظيفة الإنسان والحفاظ عليها. يتكون كل من هذه المغذيات الكبيرة من جزيئات أصغر مثل الأحماض الأمينية للبروتين والجلوكوز للكربوهيدرات والأحماض الدهنية للدهون.
تلعب الأحماض الدهنية في الجسم العديد من الوظائف بدءًا من بناء الخلايا وتوفير الطاقة وإشارات الخلايا.
يلعب كل من هذه الأحماض الدهنية دورًا مختلفًا في الجسم ، وعلى الرغم من أن الأحماض الدهنية المشبعة والدهون غير المشبعة تزيد من خطر الإصابة بالأمراض ، فإن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة لها خصائص مفيدة خاصة للصحة.
الفوائد الصحية للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
إذا كنت تتساءل كيف يمكن للدهن أن يساعد صحتك بالفعل ، فتابع القراءة لمعرفة المزيد.
1. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
تمثل أمراض القلب أو القلب والأوعية الدموية غالبية الوفيات حول العالم وغالبًا ما تكون مصحوبة بمستويات عالية من الدهون ونشاط الأنسولين غير المناسب.
أفادت بعض الدراسات أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول الكلي مقارنة بأنواع الأحماض الدهنية الأخرى.
2. يقلل من السمنة
يبدو أنه من غير المعقول أن نوعًا من الأحماض الدهنية قد يساعد في تقليل الوزن ومضاعفاته المحتملة ، لكن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة يمكن أن تساعد بالفعل.
على مر السنين ، قيمت العديد من الدراسات دور الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في تقليل زيادة الوزن. وجدت دراسة حديثة أن اتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة يكون أكثر فعالية من اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات في إنقاص الوزن.
من المهم أن تتذكر أنه يجب تضمين الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في الكمية الإجمالية للدهون في النظام الغذائي.
3. تحسين مستويات الكوليسترول
يمكن أن تؤثر قدرة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة على تعديل مستويات الكوليسترول في نتائج أمراض القلب.
لاحظت دراسة كبيرة أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة تعمل على تحسين مستويات الدهون وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
أفادت دراسة حديثة أخرى أن تناول زيوت الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أدى إلى تحسين مستويات HDL (الكوليسترول الجيد) ولكنها لم تؤثر سلبًا على مستويات الدهون الثلاثية أو الكوليسترول الكلي أو LDL (الكوليسترول الضار).
4. يحسن حساسية الأنسولين
يمكن للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أيضًا تحسين حساسية الأنسولين لخلايا الجسم وتقليل مستويات السكر في الدم.
وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه عندما حلت الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة محل الأحماض الدهنية المشبعة ، فقد حسنت حساسية الأنسولين لدى الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون ، بينما أظهرت بعض الدراسات الأخرى عدم وجود تأثير على مقاومة الأنسولين ولكنها حسنت مستويات الأنسولين في الصيام.
في كلتا الحالتين ، يمكن أن تكون الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة خيارًا أفضل للدهون كجزء من النظام الغذائي.
5. يقلل من الالتهابات
الالتهاب هو استجابة مناعية للجسم تجاه الأجسام الغريبة والمحفزات في محاولة لشفاء الجسم.
يمكن أن يكون الالتهاب المزمن طويل الأمد ضارًا جدًا بالصحة ويمكن أن يؤدي إلى أمراض مثل السكري وأمراض القلب والتهاب المفاصل وأمراض المفاصل والحساسية وحتى أمراض الرئة. والخبر السار هو أن النظام الغذائي يمكن أن يلعب دورًا مفيدًا في تقليل هذا الالتهاب وتحسين نتائج المرض.
لقد وجدت الدراسات أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة هي الخيار الأفضل للدهون مقارنة بالأحماض الدهنية المشبعة أو الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في تقليل الاستجابات الالتهابية في الجسم.
على سبيل المثال ، يحتوي زيت الزيتون على مركب يسمى أوليوكانثال ، والذي له خصائص مضادة للالتهابات مماثلة للإيبوبروفين منخفض القوة ، وقد يفيد الاستهلاك اليومي الصحة العامة.
المصادر الغذائية للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs)
الزيوت النباتية المستخرجة من الزيتون والكانولا وعباد الشمس والسمسم والفول السوداني غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. المكسرات مثل الكاجو واللوز والبندق والفستق والمكاديميا وفيرة أيضًا في الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
تأكد من تضمين هذه الأطعمة في نظامك الغذائي اليومي بكميات معتدلة لفائدة الصحة.
احتياطات للنظر فيها
من المهم أن تتذكر أنه في نهاية اليوم ، لا تزال الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة عبارة عن دهون. ومثل أي مصدر غذائي آخر ، يمكن أن يكون الاستهلاك المفرط للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ضارًا بالصحة.
كما أن الدهون مسئولة بشكل مباشر عن زيادة الوزن ، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. تأكد من تناول الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة كجزء من تناولك اليومي للدهون.
الأسئلة الأكثر شيوعًا حول الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
ما هي كمية الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي يجب أن أتناولها في اليوم؟
يجب أن تشكل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة بشكل مثالي 15٪ – 20٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
هل يمكنني الطبخ باستخدام زيوت غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة؟
يجب استخدام الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا للطهي الخفيف مثل القلي أو القلي. لا تستخدم طرق الطهي ذات درجة الحرارة العالية مثل الخبز أو القلي العميق على الزيوت الغنية بـ MUFA.
هل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أفضل من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة؟
كل من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي أحماض دهنية غير مشبعة وتلعب دورًا مشابهًا في الجسم عندما يتعلق الأمر بخفض مستويات الكوليسترول السيئ وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يعتبر تضمين مصادر الغذاء لكلا النوعين من الدهون ممارسة جيدة.
تعد أحماض أوميجا 3 الدهنية (الموجودة في الجوز والأسماك الدهنية والجوز البرازيلي) مصادر للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
هل زيت جوز الهند من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أم الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة؟
زيت جوز الهند هو حمض دهني مشبع (SFA).
ما هو الزيت الذي يحتوي على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة؟
يحتوي زيت عباد الشمس على 85٪ أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، بينما يحتوي زيت الزيتون وزيت الكانولا على 75٪ و 58٪ لكل منهما.
كلمة أخيرة
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة هي أحد أنواع الأحماض الدهنية التي يتم الحصول عليها من الدهون.
في حين أنه من المثالي استهلاك مجموعة متنوعة من مصادر الدهون والأحماض الدهنية لتحقيق أقصى فائدة للصحة ، فإن بعض أنواع الأحماض الدهنية مثل المشبعة أو غير المشبعة المتعددة يمكن أن تكون ضارة بالصحة إذا كانت هي النوع الوحيد من الدهون التي يتم تضمينها في النظام الغذائي.