酪蛋白

酪蛋白是一種蛋白質牛奶它是一種含有所有九種必需氨基酸的磷蛋白。

酪蛋白是牛奶中的主要蛋白質，約佔牛奶蛋白質的 80%。大多數牛奶的 20% 由乳清蛋白組成。酪蛋白富含多種關鍵營養素，例如碳水化合物和氨基酸，以及一些必需礦物質。身體需要更長的時間來消化這種乳製品蛋白質。

它比乳清蛋白含有更多的碳水化合物、鐵和鈣，儘管乳清蛋白更好為了您的免疫健康它影響體內的某些運輸過程。這兩種蛋白質行為的主要區別在於，酪蛋白的消化速度要慢得多，在胃中形成凝膠狀物質，使氨基酸能夠緩慢吸收。

重要的是，牛奶中有多種類型的酪蛋白，包括兩種最常見的形式：

這兩種形式在不同品種的奶牛中含量較高。具體來說，A1 β-酪蛋白含量高的牛起源於北歐，而 A1 β-酪蛋白含量高的牛起源於法國南部和海峽群島等地。

一些研究聲稱 A2 比酪蛋白更健康，但爭論仍在繼續。

酪蛋白的主要來源是牛奶，但酪蛋白也可以以奶酪的形式獲得，因為它在全球喜愛的乳製品的生產中發揮著重要作用。雖然普通牛奶中含有大量酪蛋白，但其濃度較高。回复胡說八道和酸奶，一杯分別含有大約 27 克和 20 克蛋白質。

酪蛋白的好處包括促進肌肉生長、提高能量水平、減少肌肉分解、改善免疫系統和保護心臟健康等。

肌肉生長 由於酪蛋白的消化緩慢，它在很長一段時間內為肌肉細胞提供低水平的氨基酸。例如，這可能比乳清蛋白補充劑在肌肉生長方面產生更好的效果。此外，當蛋白質攝入量較低時，身體通常會消耗自己的肌肉來獲取氨基酸，因此酪蛋白氨基酸的消化和釋放速度較慢，有助於減少肌肉分解！
能量水平 酪蛋白雖然消化速度較慢，但可以幫助降低能量水平，因為其中一部分可用作燃料。它們為身體提供更穩定、更持久的能量。
免疫系統 有許多研究（例如發表在《化學和食品毒理學》上的這項研究）表明酪蛋白具有一定的免疫調節和抗菌作用，可以減輕免疫系統的壓力。
抗菌作用 根據 2016 年的一項研究，從酪蛋白中分離出的肽可能對多種微生物具有抑製作用，包括大腸桿菌和變形鏈球菌。
心臟健康 已知酪蛋白可降低甘油三酯在動物身上，這可能有助於預防高血壓、心血管疾病和其他與心臟相關的問題。
تخفيفالوزن 儘管對此的研究有限，但酪蛋白似乎可以導致減脂定期服用時。正如英國營養學雜誌的這篇評論所探討的那樣，它與體重減輕呈正相關。
抗氧化特性 - 一些研究還表明，牛奶酪蛋白的抗氧化作用可能有助於降低自由基活性。

很少有關於服用酪蛋白（無論是補充劑形式還是乳製品形式）的副作用的報導。有些人報告感覺或有浮腫消化問題然而，這些症狀是暫時的，基本上是無害的。

攝入過量蛋白質沒有已知的風險，前提是您沒有患有腎臟或肝臟疾病（攝入過多蛋白質可能會加劇這種疾病）。

有些人對酪蛋白或乳糖過敏，它們通常存在於未有意去除乳糖的乳製品中。

此外，一些酪蛋白補充劑還可能含有乳糖，對於乳糖不耐受或酪蛋白敏感的人來說，可能會產生類似於食用牛奶和奶製品的副作用。

可能範圍過敏症狀從嘴唇、嘴巴和喉嚨的輕微皮疹或腫脹到消化問題更危險和頭痛 و眩暈. 牛奶不耐受或乳糖不耐受的人在將酪蛋白加入飲食之前應謹慎行事並諮詢醫生。

在您的醫生或營養師監測之前，不要在您的飲食中添加酪蛋白補充劑。

關於如何或何時服用酪蛋白補充劑沒有嚴格的規定，但大多數專家建議在一天中的特定時間服用。