Ist dunkle Schokolade gut für die Gesundheit? Erklärung von einem Ernährungsberater

Schokolade ist eine Süßigkeit, die aus den Bohnen der Kakaopflanze hergestellt wird. Kakaobohnen durchlaufen verschiedene Verarbeitungsarten, um Schokolade herzustellen.

Sie werden geerntet, gereinigt, geröstet und gemahlen und dann als Kakaonibs bezeichnet.

Die Kakaonibs werden dann gemahlen und gereinigt, um Kakaomasse herzustellen, die zur Herstellung von Kakaopulver und Schokolade verwendet werden kann. Milch, Zucker und andere Zutaten werden dann dem zweiten Raffinationsprozess zugesetzt, um Schokolade herzustellen.

Welche ernährungsphysiologischen Vorteile hat dunkle Schokolade?

Kakaobohnen gehören in Bezug auf das therapeutische Potenzial zu den am meisten antioxidativen Lebensmitteln.

Antioxidantien sind dafür bekannt, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und Entzündungen zu reduzieren, die zu chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Stoffwechselstörungen und verschiedenen Krebsarten führen können.

Die polyphenolischen Gruppen, die Kakaobohnen besitzen, sind Anthocyanidine, Proanthocyanidine und Antioxidantien, die zum bitteren Geschmack von dunkler Schokolade beitragen.

Schokolade, die einem großen Verarbeitungsaufwand unterzogen wird, um die Bitterkeit aus dem Endprodukt zu entfernen, enthält äußerst geringe Mengen dieser nützlichen Polyphenole.

Ist dunkle Schokolade gut für die Verdauung?

Eine kürzlich durchgeführte Humanstudie hat ergeben, dass Dunkle Schokolade Alleine konsumiert kann die Gallenblase stimulieren, Magenkontraktionen stimulieren und die allgemeine Beweglichkeit im Vergleich zu einer Standardmahlzeit ohne dunkle Schokolade erhöhen.

Der Motilitätsfaktor trägt wahrscheinlich zu diesen Ergebnissen bei und kann dazu beitragen, eine Gallenblasenstauung zu verhindern, die bei beobachtet werden kann Zuckerkrankheit und/oder Insulinresistenz und/oder Fettleibigkeit.

Dunkle Schokolade und Polyphenole können auch gesunde Darmbakterien erhöhen und Entzündungen im Darm reduzieren.

Ist dunkle Schokolade bei der Behandlung von PMS-Symptomen wirksam?

Frauen in den Vereinigten Staaten haben doppelt so häufig Schokolade wie Männer, wobei die Häufigkeit und Intensität etwa 4 Woche bis XNUMX Tage vor ihrer Periode zunimmt.

Im Laufe der Jahre populäre Theorien in der Forschung haben vorgeschlagen, dass Heißhunger auf Schokolade mit einem Mangel an prämenstruellen und lebenswichtigen Nährstoffen (Eisen), Schwankungen der Eierstockhormone oder bestimmten Wirkstoffen zusammenhängt, die PMS-Symptome lindern können.

Andere Forschungsbereiche haben berichtet, dass dunkle Schokolade als Psychedelikum wirken und die Betäubungsmittelrezeptoren auf eine Weise beeinflussen kann, die Ihre Stimmung verbessert.

Wenn Sie aufgrund Ihrer Periode Stimmungsschwankungen verspüren, kann dunkle Schokolade Ihnen helfen, sich besser zu fühlen, ohne Ihre Symptome tatsächlich zu behandeln.

Können Menschen mit Bluthochdruck dunkle Schokolade essen?

Diejenigen, die darunter leiden Hypertonie Sie essen vielleicht dunkle Schokolade, aber in den richtigen Mengen.

Sie müssen sich auch ihres inhärenten Fett- und Natriumgehalts bewusst sein. Sie sollten das Etikett lesen, um die richtige Portionsgröße zu überprüfen und das Vorhandensein von zugesetztem Salz auszuschließen.

Bestimmte Polyphenole in dunkler Schokolade tragen zur Produktion von Stickoxid bei, das als starker Vasodilatator bekannt ist und nachweislich den Blutdruck senkt.

Übermäßiger Konsum sowie andere schlechte Ess- und Lebensgewohnheiten können jedoch dazu führen, dass die Schäden von dunkler Schokolade die angeblichen Vorteile überwiegen.

Schützt dunkle Schokolade die Haut vor Sonnenschäden?

Einigen Lebensmitteln werden aufgrund ihres Polyphenolgehalts Sonnenschutzeigenschaften zugeschrieben, wie beispielsweise grüner Tee, Traubenkerne, Wein und Schokolade.

Studien haben gezeigt, dass Polyphenole helfen können, die schädlichen Auswirkungen von UV-Strahlen auf die Haut zu mildern Sonnenschäden reduzieren.

Dies mag zwar stimmen, eine aktuelle Literaturrecherche aus dem Jahr 2019 lehnte jedoch die Verwendung von dunkler Schokolade als Sonnenschutz trotz ihres Polyphenolgehalts ab.

Angesichts der widersprüchlichen Beweise kann man dunkler Schokolade nicht viel Wert bei der Bekämpfung von Sonnenschäden beimessen.

Der effektivste Weg, Ihre Haut vor den schädlichen UV-Strahlen der Sonne zu schützen, besteht darin, regelmäßig eine hochwertige Sonnencreme mit einem entsprechenden Lichtschutzfaktor auf alle exponierten Körperstellen aufzutragen.

Hat dunkle Schokolade sexuelle Vorteile? Ist es ein Aphrodisiakum?

Dunkle Schokolade gilt als Aphrodisiakum. Die Humanforschung, die durchgeführt wurde, bestand jedoch aus Beobachtungen, was diese Behauptung etwas subjektiv macht.

Die stickstoffhaltigen Verbindungen von Koffein und Theobromin sollen ein angenehmes Gefühl hervorrufen. Acylethanolamin Mehrfach ungesättigt, ein weiterer Bestandteil von dunkler Schokolade und Kakaopulver, eine Hanfimitation.

Können Menschen mit Diabetes dunkle Schokolade essen?

Diabetiker können dunkle Schokolade essen. Dunkle Schokolade sollte wie jedes andere Dessert-Lebensmittel verarbeitet werden, und die Gramm Kohlenhydrate sollten gezählt werden.

Abhängig von Geschlecht, Alter und Aktivitätsgrad wird Diabetikern in der Regel empfohlen, 45-60 g Kohlenhydrate zu jeder Mahlzeit zu sich zu nehmen.

Die empfohlenen Kohlenhydratoptionen variieren je nach Diabetes-Typ (Typ 1 oder 2), wie gut Ihr Blutzucker eingestellt ist und welche Medikamente Ihr Arzt empfiehlt.

Mit Polyphenolen beladene dunkle Schokolade kann den Glukosehaushalt und die Insulinsensitivität verbessern und das Risiko von Schwangerschaftsdiabetes verringern, wenn sie im Rahmen einer flavonoidreichen Ernährung verzehrt wird.

Diese Flavonoide sollen die Funktion und Sicherheit der Betazellen der Bauchspeicheldrüse bei Typ-2-Diabetes verbessern.

Ist dunkle Schokolade gut zum Abnehmen?

Es gibt gemischte Ergebnisse in der Forschung über die Wirkung von dunkler Schokolade auf die Gewichtsabnahme.

Das Aroma von dunkler Schokolade kann ein frühes Sättigungsgefühl fördern, indem es die Ausschüttung eines Hungerhormons namens Ghrelin verringert, um den allgemeinen Appetit zu reduzieren, wodurch das Risiko einer Gewichtszunahme verringert wird.

Es wurde festgestellt, dass die Flavonoide in dunkler Schokolade metabolische Wirkungen ausüben, um die Lipogenese zu reduzieren, die Lipolyse zu stimulieren und die Sekretion von Adiponektin zu erhöhen. Alle diese Maßnahmen reduzieren die Fettablagerung und die Insulinresistenz und können daher als gut für die Gewichtsabnahme angesehen werden.

Eine Metaanalyse ergab, dass der Verzehr von dunkler Schokolade zu einer signifikanten Senkung des Gesamt- und des LDL-Cholesterins führte, ohne den HDL-Cholesterinspiegel zu beeinflussen. Dieser Effekt war jedoch eher von kurzer Dauer, weshalb dunkle Schokolade die üblichen cholesterinsenkenden Medikamente nicht ersetzen kann.

Wann isst man am besten dunkle Schokolade?

Schlagen Sie vor, es zu konsumieren, wenn Sie etwas Süßes wollen.

Der reiche Geschmack von dunkler Schokolade ist dafür bekannt, das Sättigungsgefühl zu steigern, was wiederum dazu beitragen kann, Heißhunger oder den Verzehr anderer Süßigkeiten, die reich an Zucker und gesättigten Fetten sind, zu reduzieren.

Ist es gesund, jeden Tag dunkle Schokolade zu essen? Welche Nebenwirkungen hat die tägliche Einnahme?

Dunkle Schokolade hat viele ernährungsbedingte gesundheitliche Vorteile. Eine Metaanalyse-Forschungsstudie ergab, dass ein moderater Verzehr von dunkler Schokolade von 6 Portionen oder weniger pro Woche das Risiko für koronare Herzkrankheiten, Diabetes und Schlaganfälle reduziert.

Wenn Sie gesund sind und sich ausgewogen ernähren, die dunkle Schokolade in Maßen enthalten, treten keine Nebenwirkungen auf.

Übermäßiger Konsum von Schokolade kann jedoch zu einer erhöhten Kalorien-, Zucker- und Fettaufnahme führen, was im Laufe der Zeit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit erhöhen kann.

Was ist beim Kauf von dunkler Schokolade zu beachten?

Um die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade zu nutzen, sollten beim Kauf einige Punkte beachtet werden. und das ist:

• Es sollte einen hohen Gehalt an Kakao oder Kakaofeststoffen haben.
• Suchen Sie nach Schokoriegeln mit 70% oder mehr Kakao und überprüfen Sie das Nährwertetikett und die Zutatenliste. . ist aufgelistet
• Die Zutaten beziehen sich auf das Gewicht, daher sollten die ersten Zutaten Schokolade, Kakao oder Kakao sein.
• Niederländische Kakaoprodukte durchlaufen einen anderen Verarbeitungsprozess als andere Kakaosorten und enthalten auch weniger Polyphenole.
• Kakaonibs, die zweite Stufe der Kakaobohnenverarbeitung, können gekauft und zu Smoothies oder Desserts hinzugefügt werden. Beachten Sie jedoch, dass sie im Vergleich zu verarbeiteter Schokolade sehr bitter ist.