Qu'est-ce qu'un fougère et comment le faire cuire
La recherche d'étals dans les bois ou dans des plantations de soufre spécialisées peut être une expérience magique. Ces conseils concernent la délicieuse nourriture à base de fougère qui n'est disponible que pendant deux ou trois semaines au printemps. Alors, obtenons un plus de l'information sur la façon de le cuisiner.
Qu'est-ce qu'un fougère?
Le bâton de fougère est un morceau de fougère bien enveloppé. Il est considéré comme une délicatesse printanière aux États-Unis et au Canada et faisait partie de la cuisine traditionnelle dans certaines parties de l'Asie et de l'Europe. Vous pouvez le cuire à la vapeur, le cuire ou le faire frire; vous pouvez également l'ajouter aux soupes et aux salades. Ces tons vert vif ont une saveur délicieuse comme les noix et le brocoli. Le bâton de fougère est bon pour vous aussi. Selon un rapport publié dans le Journal of Food Science, il contient de nombreux minéraux dont Potassium Et le magnésium et le calcium.
Les gens recherchent généralement des fougères au printemps, pendant le peu de temps disponible. Il est également disponible dans les marchés de producteurs, les magasins en bordure de route ou les épiceries spécialisées. La classe alimentaire la plus courante est une coupe de soufre de fougère autruche (Matteuccia struthiopteris). Certains cultivars tels que les fougères renards peuvent être toxiques et peut-être cancérigènes. Si vous cherchez des fougères, il est conseillé de demander conseil à des personnes expérimentées.
Faits de nourriture
Fougère, crue
valeur nutritionnelle
ماء [G] 88.68
الطاقة [Calories] 34
Protéine [G] 4.55
Graisse totale (Lipides) [g] 0.4
Glucides , Variation [g] 5.54
Calcium 32 mg
Fer 1.31 mg
Magnésium 34 mg
Phosphore P [mg] 101
Potassium , K [mg] 370
Sodium , Na [mg] 1
Zinc , [Mg] 0.83
Vitamine c , Acide ascorbique total [mg] 26.6
Thiamine [Mg] 0.02
riboflavine [Mg] 0.21
Niacine [Mg] 4.98
vitamine ب 12 [وغ g] 0
Vitamine A A, RAE [وغ g] 181
Vitamine A A, IU [IU] 3617
vitamine D (D2 + D3) [رام g] 0
vitamine D) [UI] 0
Acides gras, total [g] 0
Cholestérol [Mg] 0
Comment faire cuire un bâton de fougère?
Bien que la fougère soit délicieuse et un régal au printemps. Il y a eu de nombreux rapports documentés de maladies d'origine alimentaire aux États-Unis et au Canada en raison de la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits. Selon le site Web du gouvernement du Canada, les fougères peuvent provoquer une intoxication alimentaire si elles ne sont pas stockées correctement ou bien cuites. Voici les conseils de sécurité que partage le site de l'organisation:
Nettoyage: Tout d'abord, retirez tout papier ou pelure brune que vous pourriez trouver sur la tête de la fougère. Maintenant, mettez la teigne dans un bol d'eau pour éliminer l'argile ou les débris. Répétez ce processus deux ou trois fois pour vous assurer que les légumes sont propres.
La cuisine: Faites toujours bouillir les fougères avant de les faire frire ou cuire. Plus important encore, laissez-le bouillir pendant au moins dix minutes. N'oubliez pas de jeter l'eau utilisée pour faire bouillir car elle est sale.
Congélation: Pour congeler la fougère du violon, nettoyez-la d'abord puis faites-la bouillir. Blanchissez-le à l'eau froide et séchez-le. Vous pouvez ensuite conserver les légumes dans les sacs de congélation pendant neuf mois à un an.
Aussi, lavez-vous soigneusement les mains avec de l'eau chaude savonneuse avant et après les avoir touchés.
Recettes de fougère
Il existe de nombreuses recettes de violon disponibles sur Internet. Mais l'une des meilleures façons de manger des fougères est de les faire frire dans de l'huile d'olive ou du beurre car vous pourrez goûter la saveur fraîche des légumes. Voici une recette simple.
cuisine: Américain
Mot clé: Bâton de fougère
Il est temps de préparer le pot: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 min
Temps total: 40 minutes
Repas: 4 portions
ingrédients
- 1 de fougères
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 beurre cuillère à soupe
- Sel de mer au choix
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 / 2 cuillère à soupe de jus de citron
Le chemin
Vous voulez commencer par nettoyer votre fougère en premier. La meilleure façon est de le mettre dans un bol d'eau. Lavez-le à l'eau pour desserrer et enlever l'argile ou la saleté.
La boue se déposera au fond du bol. Retirez le fougère propre et rincez-le à nouveau sous l'eau courante.
Vous devez également retirer toutes les parties brunes ou molles.
Dans un grand bol, ajoutez suffisamment de frondes et d'eau pour le couvrir. Ajouter le sel et porter à ébullition pendant 10 à 15 minutes. Il remontera à la surface une fois que vous aurez terminé.
L'eau bouillante peut être sale.
Dans une poêle, ajoutez le beurre chaud. Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant une minute, jusqu'à ce que l'ail ait une odeur.
Ajouter un bâton de fougère. Remuez-les à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords de la ruée.
Ajouter le poivre noir et le jus de citron et bien mélanger. Ajoutez du sel si nécessaire. Les puzzles sont prêts. Profitez de son goût frais et délicat!